大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 清炖鸡的做法大全的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 清炖鸡的做法大全的解答,还有炖鸡汤三放三不放的相关问题,让我们一起了解一下吧。
清炖鸡做的方法
一、清炖鸡
材料
原料:肉鸡1只
配料:葱,姜,香菜,八角,盐,鸡精,料酒
做法
1:将鸡斩块洗净,焯水去血沫
2:葱切段,姜切片,香菜切段
3:炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开
4:撇蚂誉去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时
5:待肉烂后,撒入香菜段即可食用
清炖鸡怎么炖,清炖鸡食疗价值高
二、清炖鸡汤
材料
母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗
做法
1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压虚此锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火闷誉段继续炖十分钟左右
3,气下去后用盐调味即可
因为是草鸡,就没放其他东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
清炖鸡怎么炖好吃
清炖鸡的做法如下:
主料:北京油鸡半销茄只。
辅料:干辣椒5个;黄芪适量;白胡椒粒适量;枸杞适量;红枣5个;盐1/3;料酒1勺;香叶2片;花椒适量。
1.准备北京油鸡,根据自己的需求,整鸡或者把鸡剁成块。
2.冷水下锅,调入料酒,把鸡焯一下,去除杂质,捞出。
3.另起锅,放入鸡。放入葱姜蒜。
4.其他调料包(干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶)放入。
5.中小火慢煲约2至3小时,起祥蠢锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等,谨斗陪就可以出锅了。
清炖鸡怎么炖
鸡肉块 600克 姜片 5克 水 1200㏄调味料 盐 1又1/2小匙 绍兴酒 4大匙
做法
1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。
2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂,出锅时加入盐调味即可。
鸡、红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。
制作流程
1、将整鸡切块,清洗干净备用;
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
4、葱切段、姜切片备用;
5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;
7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可。
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤: 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,
开膛嫩母鸡一只(约500克)。 漏岩山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、迅搜梁料酒10克、鲜汤750克。
制作方法:
开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净,改小,用清水漂起。姜洗净拍破:葱、蒜洗净。
炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块,葱。姜炒出香味,加鲜汤、蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上,下猪油少许烧热(约150℃)。
将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐,再用微火煨亩运约20分钟至鸡块火巴,舀出盛于汤碗中即成。
怎么做清炖鸡
最好吃的清炖鸡做法
清炖鸡的做法,清炖鸡怎么炖好吃又营养
清炖鸡虽然简单,却也有许多种不同的做法。今天介绍几种比较经典的清炖鸡做法,让你了解清炖鸡应该怎么正液碰炖好吃又营养。
一、清炖肉鸡的做法
原料:肉鸡1只,葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。
做法步骤:
1、肉鸡杀好治净后斩成小块,投入沸水中焯尽血水,再把鸡块捞入砂锅里。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开,下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。
二、清炖土公鸡的做法
原料:土公鸡1只,红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。
做法步骤:
1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块,投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅(用砂锅或普通锅也可,只是炖的时间要适当延长)。
2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里,加开水举谈与鸡块齐埋枣平,压25分钟后撒入香菜段即成。
三、清炖嫩母鸡的做法
原料:嫩母鸡1只约1千克,盐6克,味精3克,水发香菇15克,姜片2克,绍酒20克。
做法步骤:
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