大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 上汤娃娃菜的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 上汤娃娃菜的解答，还有上汤娃娃菜的做法和配料的相关问题，让我们一起了解一下吧。

上汤娃娃菜的简单做法家庭版

上汤娃娃菜的简单做法家庭版：

主料：娃娃菜1颗、皮蛋1个、虾米10克、蒜米4瓣、葱花2根、油5克、盐3克。

辅料：浓汤宝1块、水适量。

步骤：

1、准备好食材和份量。

2、娃娃菜对半切开后切每边切成4份。

3、皮蛋去壳切成小块，虾米用水清洗后泡一氏搜会。

4、蒜米去皮切小块。

5、热锅下油，放入葱白和蒜米小火煸出香味。

6、加入虾米翻炒一分钟，加入皮蛋炒一会。

7、加入浓汤宝、盐和适量的水煮开。

8、放入娃娃菜此毕，盖上锅盖大约煮1-2分钟。

9、娃娃森核芹菜煮软后关火。

10、把娃娃菜捞起来放入碗底，装皮蛋和虾米，把汤倒入碗里，撒上适量的葱花。

上汤娃娃菜怎么做好吃 上汤娃娃菜的做法

上汤娃娃菜看见这个名字就觉得很好吃，上汤娃娃菜平常自己吃或是招待客人都是一道不错的菜，喜欢吃的人可以跟着下面的方法一起做吧。

上汤娃娃菜怎么做好吃 

食材：娃娃菜1棵、松花蛋1个、青尖椒1个、水500毫升、浓汤宝猪骨味1个

1、准备食材。

2、娃娃菜剥开洗净，然后对切开，皮蛋，辣椒切丁，蒜切沫。

3、锅中放油烧热，爆香蒜蓉。

4、兑入清水煮开，然后放一个猪骨味浓汤宝。

5、煮至融化。

6、接着放入娃娃菜，煮至软熟后捞出。庆伍盛盘摆放。

7、锅中留汤，放入皮蛋，辣椒，再次煮开。

8、煮至汤浓稠后淋在娃娃菜上即可。

上汤娃娃菜的做法

食材：娃娃菜两棵、熟咸鸭蛋 一个、火腿肠 一根、皮蛋 一个、水 适量、盐 适量、葱花 适量、食用油 适量

1、娃娃菜切成条。

2、把火腿肠，鸭蛋，皮蛋切碎。

3、锅烧热倒入食用油，下入娃娃菜炒。撒入少许盐，翻炒均匀，淋点水，盖上盖子焖一会儿。

4、把娃娃菜均匀的摆放在盘子上

5、锅中加入适量水烧开，倒入火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋。

6、大火煮一会儿，如果鸭蛋够咸就不用放盐，不够可以调入点盐，不需要鸡精。出锅前撒入葱花提香。

7、把汤汁淋在娃娃菜上就好了!

上汤娃娃菜是哪里的菜

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以码碧浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。

做上汤娃娃菜的注意事项

1、皮蛋也叫松花蛋，多用鸭蛋腌制，加工方法有浸泡和包泥两种。一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩，包泥法制成的皮蛋易于保存。

2、以用糖心皮蛋入菜为最佳，挑选皮蛋时轻轻抛迟差举掂，连抛几次，手感颤动大，有沉重感的为优质皮蛋，手感蛋内不颤动的为死心蛋，手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。

3、皮蛋去壳法：将蛋壳轻轻敲碎，用手掌揉松蛋壳，才容易剥掉蛋壳，使皮蛋不粘皮，且光滑完整。

4、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳;如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。

上汤娃娃菜的正宗家常做法

上汤娃娃菜是槐晌一款家常菜。上汤娃娃菜香浓、味鲜、口感浓郁，可以尝试学习一下做法。下面是我为你整理的上汤娃娃菜的正宗家常做法，不放一起动手试试吧!

上汤娃娃菜食材准备

上汤娃娃菜家常做法步骤

1.准备好所有食材。

2.皮蛋切小丁。

3.娃娃菜洗净，1劈6段.

4.大蒜去皮备用。

5.把枸杞洗净。

6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。

7.放入高汤烧开。

8.水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

9.煮到娃娃菜变软，盛出。

10.汤中加入少许水淀粉勾芡。

11.浇在娃娃菜上即可。

上汤娃娃菜做法小贴士

蒜要小火慢慢煎制至焦黄但不能糊。

娃娃菜的食用禁忌

1.娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的者明橡作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

3.娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

4.娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

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