大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 腊排骨的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 腊排骨的解答，还有腊排骨10种经典做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

腊排骨10种经典做法

腊排骨经典做法如下：

一、腊排骨藕汤

1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净。

2、西红柿切厚片，态慧藕去皮切片待用。

3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜。帆春答

4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开。

5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再森州放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。

二、豉香蒸腊排骨

1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟。

2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒。

3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花。

4、然后在淋上一勺热油即可。

三、腊排骨炖土豆

1、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用。

2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净。

3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开。

4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。

四、干沾吃法

1、腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！

2、去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。

3、排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。

4、配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。

腊排骨的家常做法？

每年到了冬至前后家家户户都会开始制作腊味，有腊肠或者叫香肠，也有腊肉，还有腊排骨，那么这腊排骨怎么做好吃呢?下面我给大家分享，希望你喜欢。

一：豉香蒸腊排骨

食材准备

腊排骨适量，小米辣，香葱，剁椒少许，豆豉适量。

方法步骤

1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;

2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放模首入一层黑豆豉，再放一层剁椒;

3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;

4、然后在淋上一勺热油即可。

二：腊排骨炖土豆

食材准备

腊排骨一块，土豆适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。

方法步骤

1、将土缺码扰豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;

2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;

3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;

4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。

小贴士

腌的腊排骨一般不用另外加盐，薰过的排骨更要清洗干净。

三：腊排骨藕汤

食材准备

腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。

方法步骤

1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净;

2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用;

3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜;

4、然后加入料酒，红枣，白醋，伏旦藕片，西红柿片，大火烧开;

5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。

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腊排骨怎么腌制 腊排骨的制作方法

腌制排骨腌几天？怎么腌制呢？我的回答是：冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了。在云南，我们不叫腌排骨，而是称为“腊排骨”，因为是在每年腊月里腌的，所以就有了这样一个名称。云南腊排骨以大理的最为出名，它也是一道风味独特的地方美食，将腊排骨用以制作成火锅，味美汁鲜，远远就能闻到一股腊肉的香味，来云南旅游的朋友们可千万不能错过这一道美食哟。

适量的盐腌制24小时以上，然后取出挂在阴凉透风的地方风干。

用料:排骨1000克、脊毕蔽盐适量、花椒三十粒、八角三个、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量

1、洗净晾干水分

2、先小火将盐炒热，要不停翻炒，炒到呈米黄色

3、关火将各种花椒八角等配料放入翻炒，用盐的温度来炒出大料的香味

4、将炒好的香料盐均匀擦涂到排骨身上，注意旮旯缝隙也要抹到位，腌制两天两夜

5、腌好后，系绳悬挂风干或放在室外没有日晒雨淋相对数喊干净的地方，风干半个月腊排骨即成

很多人都非常喜欢吃排骨，我在烧烤摊上也非常喜欢吃那种烤好的排骨串，而且吃起来非常有咸味，味道樱州也非常棒，外焦里嫩，今天小编就教给大家腌制排骨串的做法

腌排骨是有讲究的，首先我们选择那种超市卖的那种肋排，然后斩成小段，洗净控干净水分。

提前准备适量的蒜末、奥尔良粉、料酒，蚝油姜片，最好准备点洋葱，把洋葱切成小块。

排骨完全控干净水分后加入适量的料酒，蚝油奥尔良粉，搅拌均匀，使排骨充分的吸收，并且入味儿。

然后加入蒜末、洋葱块，还有姜片翻拌均匀，扣上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一小时左右。

这样腌制出来的排骨非常的鲜嫩，烤制的味道也绝对不输烧烤摊

首先排骨必须处理好，泡净血水，控净以后，加入提鲜增香的调味品，比如蚝油，鸡精，鸡粉，或者一些排骨味王，十三香之类。辅料圆葱，或者小葱等。但是一定适量，不要太多，喧宾夺主，就没有排骨本味也不行，做到合理搭配，适量。

腊排骨怎么腌制

腊排骨具洞正体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：排骨 520g、盐 23g、花椒 3g、甜面酱 适量。

1、第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。

2、然后把准备好的盐和花椒翻炒熟，放盆中冷却。

3、冷却后涂抹到排骨上，如下图所示。

4、然后把排骨挂起，静置一哗咐周。

5、一周后取下，涂抹上甜面酱，继续挂起。

6、30天后即可拿下，切成块，放纳芦悔入盘中，完成了。

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