大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 家常焖面的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 家常焖面的解答,还有家常焖面的制作步骤的相关问题,让我们一起了解一下吧。
焖面的做法大全家常
主料:金龙鱼饺子粉500克、鸡蛋2个、盐5克、菠菜汁120克
辅料:西红柿1个、白菜1小把、鸡蛋1个、香葱2根、盐适量、蚝油1大勺、鸡精少拿敬祥许
1、首先准备好制作菠菜面的食材。我这次用到的面粉是金龙鱼饺子粉,精选全球优麦,做出的面条口感劲道爽滑。
2、接着将菠菜清洗干净,然后用热水焯一下,用刀切碎一点,热水焯是为了去除菠菜的叶酸,菠菜我用了100克左右。
3、将切碎的菠菜放入料理机,加入少许清水打成细腻的菠菜泥,接着准备一个大的不锈钢盆,放入面粉,敲入两个鸡蛋,加入少许盐,再加入打好的菠菜泥。
4、用手搅成棉絮状,再揉成干硬的面团,面团千万不能软了,我用的鸡蛋是50克左右一个的,液体量根据实际情况稿悉增减。
5、将揉好的面团放入保鲜袋里醒发30-60分钟,将醒发好的面团分成四小块。
6、然后用电动面条机开始压面,先将面团用擀面棍擀薄一点,然后用压面机1档压较厚的面片,反复折叠压到光滑,再依次2、3、4、5档反复压几遍,压的次数越多越有韧性。
7、最后在面皮上撒上薄薄的一层玉米淀粉,压面机调到自己喜欢的宽度档位,将面皮放入压面机切成面条。我调的1档,出来的是细面。
8、重复上面的步骤,将剩余的面团全部压成面片,切成面条。留出一份面条,将剩余的面条全部卷好放入密封袋里入冰箱冷冻保存。
9、面条焯水,先在锅里放入适量清水,大火煮开后加入少许盐,下入菠菜面,放菠菜面的时候要先将菠菜面打散,再放入水里煮至8成熟。将煮熟的菠菜面捞出过凉水,沥干水后放入碗里,加入1小勺食用油拌匀备用,这样面条就不会粘在一起了。
10、面条焯水的时候,可以准备好煮面条的食材,将西红柿洗净去蒂,去皮后切成丁,西红柿可以先在顶部打十字花刀,然后在热水里焯一下,皮就能很轻松地撕下来了。然后将白菜一片片撕开洗净,香葱去根洗净后切消搏碎。
11、将鸡蛋液用筷子打散,放入油锅里爆香,炒散后盛出备用。
12、锅里留少许油,将切好的西红柿丁放入油锅里大火爆炒几下,炒出西红柿汁。
13、然后加入适量清水和一大勺蚝油,开大火煮开,待汤汁沸腾后加入菠菜面。
14、接着加入青菜和鸡蛋碎,出锅前撒上葱花,放入适量盐和鸡精即可。
15、营养美味的鸡蛋菠菜面就做好了。
焖面做法
面条的家常做法有很多,尤其是焖面味道特别好,那么焖面怎么做比较好吃?下面是我整理的焖面的`做法大全,希望对你有帮助!
豆角素焖面
材料:(一人份)四季豆一把,小葱两根,蒜三瓣,鲜切面100克,生抽一匙,盐适量,香油少许。
做法
1.四季豆掐去头尾洗净,掰成一寸长的段,葱切碎,蒜切末;
2.炒锅注入适量油,稍热时放葱花爆香,接着放四季豆,调入适量盐,煸炒至翠绿色;
3.加大约两小碗水,调入生抽,面条散开铺在上面,煮沸后,盖上盖,转中小火,煮至汤汁将尽,此时可以尝一下咸淡,决定是否需要再放盐,最后放蒜末和香油拌匀即可。
提示
1.加水不宜太少,面条会吸很多水分;
2.喜欢吃肉的可以在爆香小葱后先炒肉丝再炒四季豆,炒四季豆时放盐可以快速把四季豆煸软;
3.最后放蒜末很重要,焖面会更有味道。
豆角焖面
材料:鲜切面500克、豆角300克、五花肉250克、葱白一根、蒜6-7瓣、干辣椒适量(可省略)生抽2勺、老抽半勺、盐适量豆角和五花肉的用量可以根据喜好增加
做法
1.豆角洗净,掰成约两寸长的段。
2.葱、蒜切末,干辣椒剪段备用。
3.五花肉切片备用。
4.锅内放适量油,放入五花肉煸炒至表面变色。
5.加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。
6.加入生抽和老抽翻炒均匀。
庆指 7.加入豆角翻炒至断生。
8.加入适量热水,大火烧开,加入适量盐调味。(不要没过豆角。)
9.调小火,加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。(注意面条不要粘到锅边,以免糊锅)
10.将面条小心地翻一下面,粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟。
11.加入剩下的一半蒜末,如还有汤汁就大火收汤。将面条和豆角拌匀后出锅。
铁锅豆角焖面
材料:猪肉350g、茄子280g、豆角380g、姜1片、蒜5瓣、八角1个、草果1颗、香叶6片、生抽3勺、老抽1勺、面粉500g、水240g
做法
1、猪肉放冰箱冷冻半小时,取出切片,铁锅中放入少量油,油热先下肥肉煸炒至肉片全部展开,然后放入瘦肉炒。
2、炒至肉中水分隐厅基本完,倒入两勺生抽、一勺老抽,炒匀,放入姜片、八角、草果、香叶,倒入开水炖煮。
3、将豆角划丝后掰成小段,茄子切小段,蒜拍扁。炒锅热少量油,现将蒜炒出香味,放入豆角煸炒,待豆角变色,放入茄子翻炒,调入1勺生抽和盐入味。
4、水和面粉和成面团,用压面机压制面条备用。誉携配
5、铁锅中肉八成熟时,放入适量盐搅拌匀,水分基本在是肉的三分之一处,如果水量过多,可大火收一下。然后将炒锅中也七八成熟的菜倒入铁锅中肉上,不用搅拌,然后铺上面条,盖盖,小火5分钟。将面搅动,用木铲子将铁锅底部铲一铲防粘,盖盖,再三分钟。然后就可以将面与菜完全拌匀,关火,再焖两分钟即可。
焖面的做法是?
主料:豆角150克、鲜面条150克。陆册粗
辅料:蒜5克、葱7克、尖椒50克。
1、尖椒切片,豆角去两头切段。
2、锅姿数中放油,加入花椒,蒜片早镇,葱花,五香粉,大火爆香。
3、倒入豆角,大火翻炒3分钟。
4、倒入尖椒,生抽,盐,清水,搅拌均匀。
5、加入鲜面条搅拌均匀,大火闷熟。
6、家常焖面成品图。
焖面的家常做法
焖面的家常做法如下:
主料:面粉200克、猪肉200克、青椒50克、豆角250克、红椒50克。
辅料:酱油5克、盐6克。
1、首先把青红椒洗干净切成丝。
2、把豆角洗净切成段。
3、然后取猪肉切丝。
4、再耐链稿依次加入生抽、十三香、食盐。
5、接下把调制好的肉丝腌制五分钟左右。
6、取天然面粉200g进行面条制作。
7、加水和成面絮。
8、制作成天然面条。
9、接下来把腌制好的肉丝放在锅中进行炒制。
10、放入姜末进行翻炒。
11、再把切好的青椒丝放入。
12、放入红椒丝唤棚。
13、切好的豆角也放进去进行翻炒。
14、加入少许食盐。
15、再倒入一点酱油进行翻炒。
16、炒制七成熟时,加入水。
17、把做好昌孝的面条放入。
18、盖上锅盖焖上5分钟左右。
19、然后用筷子把焖面搅拌均匀就可以了。
20、摆盘。
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