大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 柴鸡的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 柴鸡的做法的解答，还有农家炖柴鸡的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

柴鸡怎么炖才能炖烂？

柴鸡要先焯水然后小火煲两个小时才可以炖烂。

主料：柴鸡1只

辅料宴李粗：干香菇30克、虫草花5克、姜1块、小葱20克、食盐8克、水适量、料酒30毫升

第一步：准备好原材料。

第二步：柴鸡清理干净。

第三步：姜切成片，小葱打结。

第四步：柴鸡放入锅里焯水，加入姜片和料酒。

第五步：香菇提前泡发，清洗干净。

第六步：砂锅里加入适量水，放入扰核虫草花、香菇、姜、小葱、大火烧开。

第七步：将炒好水的柴鸡放入砂锅里，小火煲两个小时。

第八步：捞出小葱扔掉，加入食盐即可出锅。

第九晌镇步：香菇炖柴鸡成品图。

清炖柴鸡汤的做法大全窍门

原料：柴鸡1只（约1000克）、野生干小香菇100克、八角4个、干红椒6个、桂皮1块、香叶3片、葱6段、姜4片、盐、老抽、料酒、植物油适量。

制作过程：

1、柴鸡让店家宰杀好，剁块并清洗干净。

2、放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用。

3、锅中放油，加入鸡块、中火炒约5分钟。

4、加入老抽和料酒再炒片刻后放入葱段、姜片、大料、干红辣椒、桂皮、香叶炒匀炒香。

5、加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜，大火烧开后转中小火慢炖。

6、干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉）。

7、待炖鸡肉的汤汁变的浓稠时放入香菇、盐和泡香菇的水。

8、大火再次烧开后转中小火炖到剩少许汤汁即可。

材料柴鸡    水发松蘑    葱花    姜片    大料    盐    料酒    味精    胡椒粉信判    酱油    白糖 

做法

1. 将柴鸡宰杀处理干净后剁成小块，炒锅上火，放适量底油烧热后放大料炸出香味，放葱花，姜片炝闹虚锅，放鸡块迅速翻炒，待肉紧后烹料酒，加盐、胡椒粉、酱油、液坦燃白糖，炒均匀后加适量水，烧开后去浮沫转中火，放松蘑

2. 炖至鸡肉入味后转的火收汤，浓后加味精出锅即可  

基本材料 母鸡(柴鸡或绿鸟鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。

制法

1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

乌鸡1000克黄芪3克枸杞10粒姜4片盐4克水1500毫升

做法1.乌鸡宰杀去毛去内脏，剁成3厘米块，沸水焯烫5分钟后，捞出洗净；

2.将处理好的乌鸡和调料（盐除外）放入锅内，加足水；

3.盖上锅盖，启动【老柴鸡】功能（其他型号可以使用【煲靓汤】或者【大骨汤】功能）；

4.待烹饪结束后，撒入盐即可。

柴鸡怎么炖好吃家常

材料 用量    柴鸡    一只    油    少许    冰糖    少许 

开水    没过鸡肉    老抽，生抽，料酒    适量    盐    适量    葱段，姜片，蒜瓣    适量 

做法 1.锅开小火，放少量油，适量冰糖2.冰糖熬成浅棕色，放切好洗净的鸡块翻炒、段生，上色3.鸡肉变色后，放入葱段，姜片，蒜瓣，生抽，老抽，料酒翻炒4.翻炒两分钟后，放开水没过鸡肉，同时放入花椒，大料包，小火炖2小时5.放适量盐，中火30分钟6.出锅 

柴鸡、滑子菇、葱、姜 【调料】黄酒、生抽、盐

做法

编辑

1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；

2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；

3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；

4、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；

5、将锅中的材肆型料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；

6、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；

7、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可

松蚂雹族茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡

做法：

1. 将土鸡飞水

2. 将所有原料放于汽锅盅内

3. 把气锅叠起六层再加盖，放在闷弊蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。

花菇土鸡

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原料：土鸡一只，花菇适量，葱段，姜块拍扁

做法：

1、烧开水，把鸡块焯水，用凉水洗净控干备用

2、花菇冲洗干净，用水泡发

3、炒锅热油，倒入葱姜爆香，然后倒入鸡块翻炒，烹入料酒，少许醋

4、添水没过鸡块，倒入花菇，盖锅，中火炖

5、炖至半小时左右，倒入盐，葱花，即可！

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