椒盐排骨的做法（椒盐排骨的做法最正宗的做法窍门）头条热点-产业地网

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椒盐排骨家常做法，正宗椒盐排骨怎么做

椒盐排骨做法如下：

1、材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）、酱油25g。

2、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；

3、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；

4、热油锅，先郑陵炸一下排骨喊铅戚，捞出，稍冷后，再炸激肆一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；

5、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；

6、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

椒盐排骨的做法（椒盐排骨的做法最正宗的做法窍门）

【椒盐排骨】

材料：排骨、生姜、大蒜、青红椒、洋葱。

调料：生抽、老抽罩宽、蚝油、椒盐、胡椒粉、白糖、生粉（淀粉）。

1、排骨斩块后用清水泡一泡。

2、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制上一两个小时。

3、葱姜蒜切成末，青红椒则吵和洋葱切成颗粒状。

4、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。

5、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅，测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。

6、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗物盯亮粒翻炒，加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。

7、出锅撒上葱花即可。