大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 小笼包子的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 小笼包子的做法的解答，还有韭菜小笼包子的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

怎么做小笼包

小笼包怎么做好吃

制作正宗的小笼包，需要准备的材料有冷面皮，皮冻，肉馅，香菇精汤，胡椒粉，蚝油，准备一个盆，所有的材料一起放进去，搅拌均匀以后备用，然后再把所有的调味料加进去，一起搅拌均匀，放到冰箱冷藏室里面备用，每一片的面皮都均匀的包入馅料，放到蒸笼当中，起一锅水，再放入蒸架，等到水煮开以后就可以把小笼包放上去，用大火蒸煮6分钟左右就可以吃了，味道非常不错。

还可以做蟹粉小笼包，需要准备生粉，面粉，蟹粉，猪肉，盐，鸡汁，咖喱，绍兴酒，鸡脚，生姜，葱，盐，把生姜切成片状，葱切段，锅里面加或祥入适量的水，鸡脚放进去，再加一些葱段以及生姜片，用中火煮60分钟左右，一直到鸡脚软烂脱骨，然后再把调味料放进去，用中高火继续煮10分钟左右，鸡汁倒进储存器里面，冷藏一个晚上，取出鸡汁切成小粒，把猪肉以及蟹粉放到碗里面混合均匀，加入绍兴酒搅拌调味，把面粉生粉放进去搅拌，加一些水继续搅拌均匀，一直到面团嫩滑，大概放20分钟左右，然后再把面团分成几个小球擀成皮，放在一边，把馅料以及咖喱放到小笼包的皮上，慢慢的包出形状，蒸笼底下铺蒸笼纸，然后蒸7~8分钟左右，趁热的时候吃。

小笼包馅怎么调好吃

小笼包的馅想要调的好吃就需要购买新鲜的肉馅，里面加一些香菜，葱花，白糖，盐，油，料酒，搅拌均匀，然后再放到搅拌机里面搅拌，水一点点的加，让它的肉能够充分的吸收，搅拌成肉泥，如果没有绞肉机就可以放到砧板上剁肉泥，然后再搅拌上劲，加水搅拌，加入1/3水，一边加一边搅拌，顺时针搅几下，就可以把它搅好。如果不是白菜馅，那么猪肉绞好以后，直接把切好的蔬菜和肉馅搅在一起，白菜里面的水分很多，所以白菜需要单独绞水分，挤干以后才能和肉馅混合在一起，倒进盆子里面加一些盐腌制30分野梁钟，这样就可以让水分更好的出来，葱花切好加一些淀粉，这样可以让肉泥更加滑嫩。

宝宝小笼包怎么做好吃

可以做虾肉小笼包，准备虾子，小麦，面粉，五花肉，面粉，芝麻，皮冻，生姜，味精，盐，酱油，香油，把面粉弄碎，加入适量的温水搅拌均匀，然后再加入适量的面粉合成面团，放温热的地方发酵，面团发好以后加入适量的碱水揉均匀放在一边备用，猪肉剁成泥，把虾仁也加人，和猪肉泥混合在一起，然后再加一些肉皮冻，芝麻，香油，生姜末，味精，盐，酱油，面团做成长条，揪成剂子，擀成小圆皮子，再把馅料包进去，放到蒸笼里面蒸一下就可以吃了，给宝宝吃非常好，皮薄肉馅又很好吃，容易消化。

小笼包面怎么和才松软

想要把小笼包的面和得松软，那么需要准备一碗清水，里面加入一些盐以及糖，放到微波炉里面加热到30度左右，然后再加一些活性干酵母搅拌溶解，用溶解以后的颂团运汤汁来和面，一直到手感变好，放到温暖的地方等待15分钟到20分钟左右，等到面发好以后就可以用手指按压一下，按一个洞出来看看会不会反弹，再加入一些干面，调整一下手感，做成想要的形状，在这个过程当中如果面发的非常快，就可以把它放在比较阴凉的地方，酵母菌在低温的时候会停止生长，但不会死掉，如果觉得面发的并不是很好，就可以把它做成型以后再等一下，让酵母继续生长，用酵母来发面，并不需要加减，这样面粉里面的维生素b1就不容易被破坏掉，而且还能避免对身体吸收无机盐的影响。

小笼包制作方法

好的小笼包，味道鲜，汤汁多，皮薄馅香，做法虽简单，却很讲究。

想包好小笼包，一些小烹饪技巧，是一定要掌握的。

今天来写一下，灌汤小笼包，和蟹粉小笼包，好学的烹饪技巧。

灌汤小笼包

食材：

猪皮，猪肉，虾仁，葱，姜，生抽，香油，盐，胡椒粉，面粉。

烹饪技巧：

做肉冻：

1、猪皮洗净、切开，煮3到5分钟后捞出。

2、去掉猪皮里层的肥肉，把肉皮放到干净的锅里。

3、加水、葱、姜，煮30分钟后，捞出葱姜和肉皮。

4、肉皮切丝，放回锅里，小火煮2个小时后，捞出肉皮。把汤汁倒在盆里，放冰箱里2个小时。

小贴士：做肉冻时，肉皮和水，最好是1:5。

调馅：

1、把猪肉洗净、剁成肉馅。葱、姜洗净、切末。

2、往肉馅里，加半杯水，1勺生抽，1勺香油，1勺盐，1勺胡椒粉，姜末和葱花，边加边搅匀。

3、加虾仁儿，搅匀。

4、取出悄悉冻好的猪肉冻、切碎后加到纳陵馅里，搅匀。

和面：

1、把面粉倒盆里，加一点盐，边加温水，边搅拌，分3次加温水和面。

2、揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面10分钟后，再揉面揉到光滑，盖上盖子或保鲜膜，饧面15到20分钟。

3、把饧好的面团切成小剂子，擀皮。

小贴士：和面时，面水比大约为2:1。

包：

1、包小笼包时，要沿着一个方向，边包边转。

2、包好后，放蒸锅里，蒸6到8分钟。

蟹粉小笼包

食材：

猪腿肉，精制五花肉，葱，姜，盐，酱油，香油，高汤，蟹粉，面粉。

调馅：

1、把猪腿肉和五花肉，洗净、剁成肉馅。

2、1斤肉馅，加4勺酱油，2勺香油，小半勺盐，1大勺姜，2勺葱，边加边搅匀。

3、再往肉馅里加一点高汤，搅匀。把调好的馅用保鲜膜封好，放冰箱里，包的时候再取出。

4、包的时候，先往面皮上加馅，再加蟹粉，注意不要加太多。

放蒸屉里，大气蒸5分钟左右，出锅。

小贴士：

1、肉馅的肥瘦比，最好是3：7。

2、调馅时始终沿着同一个方向搅，馅才更进味。

3、高汤也可以换成水，但口感会不同。

4、蟹粉和猪肉馅，黄金比是3：7。

吃的时候，先把包子扎出汤，喝完汤洞运戚，再吃肉，会更香。

小笼包子的做法

导语：早餐的最佳的首选就是小笼包子，但是他的做法是什么呢，下面我和你们一起来学习吧。

小笼包子的做法

食材：

主料:猪肉馅1碗,酵母粉4克面粉280克

辅料:干贝素1把

调料:食盐适量,葱适量姜适,生抽适量,玉米油适量,白糖适量,黄油适量,花椒油适量,水160克,白砂糖5克

做法：

1.酵母溶于温水中，拌匀

2.面粉中和细砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手将所有材料搅拌成团，最后将松散的面片搓揉成早模银完整的'面团

3.将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一起，然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟

4.将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子(大小自己掌握)，将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片，包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状

5.包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖陆宴上蒸笼盖，进行码备最后醒发(时间以当天的天气而定，当日用了20分钟)

6.面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟(全程约15分钟)

7.蒸好的包子不要立刻打开盖子，关火后虚蒸几分钟再开盖

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