大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 臻妈美食厨房的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 臻妈美食厨房的解答，还有臻妈厨房微博的相关问题，让我们一起了解一下吧。

黄馍馍是什么面做的

是用黄老汉先给大家讲了黄馍馍的制作方法。他说做黄馍馍所用的原料黄米分为二种，一种是糯性的称为黍子面，也称软黄米；另一种糜子面是非糯性的，也称硬黄米。软硬黄米以2：10比例混合，是他做黄馍馍的秘诀之一。他还说做黄馍馍一定要用西北地区高寒干旱的黄土高原产的黄米，高原上的五谷杂粮人种天养、产量低、品质高。他说：“材料好，馍馍才好吃”。

让我们一起来看一下做黄馍馍的配方

原料是用糜子面500克、黍子面100克（糜子面·黍子面=10：2）

辅料：红枣100克、红豆500克、酵头250克

先给大家讲一讲怎么做红豆枣泥馅呢？将红豆洗净加水泡发，红枣洗净入蒸锅蒸熟后去核。将泡发的红豆与去核蒸熟的红枣倒入和碧锅中，加入适量的水煮至豆子出沙(约30-40分钟）根据个人口味是否加入白砂糖，若加入白砂糖则搅拌均匀转小火继续煮5分钟，然后去汁碾碎拌匀后晾凉备用。

我记录了黄老汉教我们做黄馍馍的详细过程，有兴趣的朋友大家一起来学吧

跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍

第一步：和面。黄老汉夫妻俩先教大家将糜子面和黍子面混合均匀，加入温水和面，放入酵头，和至不软不硬即唤如举可

你看，黄老汉夫妇配合多默契啊 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍

跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍

每人面前都分到一些糜子面和黍子面还有酵头，大家一起动手和面。黄老汉夫妇俩教得很认真。黄大妈在给大家加水，看大家和面的情况，教大家看怎样才算和得软硬适中。黄老汉在后面一排教大家，他讲了很多，可惜大家都听不懂，所以他不得不竖起大拇指，意思是称赞他们和面和得好 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍

跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍

杭州来的三位博主@臻妈的美食厨房 @莉莎 @月亮晶晶，她们正认真地向黄老汉父子请教。莉莎拿着刚揉好的面团和黄老汉开心地合影。美女博主@雯婷茜子一面揉面团，还不忘摆POSE 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍。你看，大家和好面团聚在一起多欢乐啊 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍

我们和好的面团在室温25度以上需要发酵6个小时以上，时间不允许，所以又拿来了已经发酵好的面团供我们学习以下的制作方法

跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍

第二步：分剂子，擀皮。黄老汉夫妇教大家怎样分剂子。将发酵好的面团搓成条，再揪成60克一个的剂子，稍揉圆，用两只手的手指头合并压扁，然后面饼在两只手合并的手指头之间拍来拍去，渐渐变扁。你看他们两个的手势（好象在教我们唱拍手歌似的 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍）

跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍

大家看着黄老汉夫妇的操作方法，都学着干开了。刚开始不太会弄，面皮不是弄太薄就是太厚，慢慢地就掌握了面皮到底要弄到多少的厚薄大小

跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍

黄大妈在教两个小年轻拍面皮，他们两个学得多认真啊 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍。看@简单煮意 @伊莲 手上的面皮和馅，差不多就是这样的比例。黄老汉反复说：馅多了好吃 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍 。 来自杭州的三位美女博主她们学得很快，不愧为美食好手啊

跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍

跟橡凯舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍

第三步：包馅，成型。包入40克馅料，象包包子那样把它收口，把收口朝下慢慢用手掌心搓圆，你看黄老汉儿子上面那个手的手势，还有黄大妈的手势，然后顺着一个方向旋转，慢慢就变光滑了而且还竖了起来

螃蟹有哪些做法？

清蒸大闸蟹

大闸蟹、姜、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油

综合评分 8.2 （七天内 2 人做过）

随心煮意

香辣蟹

梭子蟹、干老缓辣椒、花椒、蒜瓣、老姜、葱、现买的火锅（麻辣烫）底料、酱油、白糖、盐、料酒、海鲜酱

综合评分 8.1 （七天内 3 人做过）

apple爱自己

姜葱炒梭子蟹

梭子蟹、姜、葱、蒜、盐、糖、美极鲜酱油

综合评分 8.1 （七天内 2 人做过）

臻妈美食厨房

清蒸螃蟹

螃蟹、姜、白醋

综合评分 8.3 （七天内 1 人做过）

阳阳灿烂

椰浆咖喱蟹

螃蟹、大喜大咖喱侍禅模膏、雄鸡标椰浆、彩椒、洋葱、香葱、柠檬叶、蒜、姜、鸡蛋、淡奶油、盐、糖、黄油、植物油

综合评分 8.2 （七天内 1 人做过）

居然

香辣蟹

螃蟹、干红辣椒、花椒、姜片、蒜片、豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、白糖

综合评分 8.3 （七天内 2 人做过）

83小钟

清蒸大闸蟹

大闸蟹、镇江香醋、白糖袭缓、生姜

综合评分 8.2

煮饭婆

梭子蟹炒年糕

梭子蟹、年糕、生姜、葱、盐、味精、酱油、料酒、糖

综合评分 8.1 （七天内 1 人做过）

子瑜妈妈

炒螃蟹

螃蟹、葱、姜、辣椒、大蒜、酱油、盐糖面粉

综合评分 8.1 （七天内 2 人做过）

群子.°

清蒸梭子蟹

梭子蟹、生姜、葱、料酒、醋、盐

综合评分 8.1

尘欢

闲聊大闸蟹

肉松寿司的制作方法和步骤

肉松寿司的制作方法和步骤

肉松寿司的制作方法和步骤，做过这道菜 收藏 臻妈美食厨房 这是一款最基础的寿司,个人经验,做寿司的大米非常重要,当然,我们也没必要买最讲究的大米,肉松寿司的制作方法和步骤。

肉松寿司的制作方法和步骤1

准备好所有的食材。

寿司米加入适量水焖煮至熟，水的量比平时煮饭用水量略少一些。煮好的米饭晾至40℃左右，加入一些寿司醋，拌匀。寿司醋不要放多，放少许就可以。

鸡蛋敲入碗中，加入少许细盐，打散，然后倒入平底锅中剪成薄薄的蛋皮。

将煎好的鸡蛋皮切成条，火腿肠改刀切成细条，黄瓜清洗干净以后切成细条。

寿司帘平铺在桌面上，然后覆盖一层保鲜膜，将一张寿司海苔铺在保鲜膜上面。寿司海苔的光滑的一面朝下接触保鲜膜。

将寿司米饭平铺在海苔上面，然后依次摆放好火腿肠、黄瓜条、鸡蛋丝、肉松。

用寿司帘辅助，带动海苔往上慢慢卷，一边翻卷，一边拉动寿司帘，尽量包裹严实不会松散，注意不要将寿司帘和保鲜膜卷进去了。卷好之后，固定放置几分钟。

刀沾热水将寿司切成大约一厘米宽的小段，就可以装入盘中，上桌享用啦。寿司切得太细容易散开，切太宽一口吃不下，一厘米是刚好的。

肉松寿司的制作方法和步骤2

1、主料：蒸米饭两碗、鸡蛋2个、肉松适量、肠1根、海稿冲苔2张、盐适量、黑芝麻适量、油适量、寿司卷帘1件。

2、蒸好的大米撒入适量的黑芝麻拌匀。

3、鸡蛋打散。

4、锅中加油，烧热。

5、倒入蛋液，晃动锅子，煎成蛋皮。

6、切成鸡蛋丝。

7、肠切成喜欢的宽度。

8、寿司帘上放入海苔。

9、铺上一层米饭。

10、然后放入蛋皮，肠，撒入适量的肉松。

11、卷起寿司帘，打开切开即可。

肉松寿司的制作方法和步骤3

寿司的热量是多少

每100克的寿司所敏蚂含有的`热量为105大卡，一个寿司大约是30克所含有的热量为32大卡，需要我们散步22分钟才能将这些热量消耗掉。当然这个数值只是一个平均值，不同的寿司其热量肯定是不一样的，比如说：100克的金枪鱼寿司所含有的热量为98大卡，脂肪含量是0.29克;100克桥敬埋的鳗鱼寿司所含有的热量为154大卡，脂肪含量是3.94克;100克的三文鱼寿司所含有的热量为127大卡，所含有的脂肪含量为2.43克;黄瓜虾肉寿司所含有的热量为111大卡，所含有的脂肪含量为1.99克。

寿司的热量高吗

我们都知道，寿司基本就是海苔上面包裹着寿司米以及其他的一些食物制作而成的，根据食材不同，其热量也是不一样的。比如如果里面只包裹了萝卜干、黄瓜等，热量肯定稍微低一些，而如果里面包裹了鸭肉、肉松、鱼子酱等食物的话，那么热量肯定就稍微高一些了。

吃寿司会发胖吗

现在很多人都喜欢点寿司吃，那么寿司吃了会不会导致我们发胖呢?一般来说，我们知道寿司的主要食材就是米饭、蔬菜，或者鱼、虾、肉制作而成的，至于它会不会导致我们发胖，主要是看我们所选择的寿司的食材以及食用的寿司的量了。如果我们吃的是蔬菜寿司的话，那么一般是不太会导致我们发胖的，而如果我们吃的是肉类的话，而且里面加了很多的沙拉酱的话，那么如果我们吃太多的话，就会导致我们发胖了。

另外，建议大家可以在家制作寿司，这样的话，可以选择一些低热量的食材，也是可以减少我们摄入的热量的。

千岛饭团的做法，千岛饭团怎么做好吃，臻妈美食厨房

主料仿裂白米饭半碗西兰花1小段红萝卜1小根 辅料千岛酱适量紫菜少许玉米少许

步骤

千岛酱熊猫饭团的做法步骤11.先把所需要的材材料清洗干净准备好；

千岛酱熊猫饭团的做法步骤22.用模具装入米饭，压出形状，紫菜弄表情；

千岛酱熊猫饭团的做法步骤33.锅里加入适量的水，大火煮开；

千岛酱熊猫饭团的做法步骤44.加入西兰花，大火煮；

千岛酱熊猫饭团的做法步骤55.捞起煮熟的西兰花；

千岛酱熊猫饭团的做法步骤66.加入红萝卜大火煮，煮熟捞起；

千岛酱熊猫饭团的做法步骤77.加入玉旁穗米煮熟，捞起；

千岛酱熊猫饭团的做法步骤88.把运大卜煮好的菜装饰饭团，丘比千岛酱挤在蔬菜上，饭团也可以挤上，味道很棒。

在宿舍用小功率电煮锅可以做出哪些美食？

小功率电煮锅，不仅适合在宿舍煮，还适合一个人住的。

能做出很多好吃的电煮锅美食。

1、雪梨金桔水

：

雪梨一个，金桔10个，红枣去核3~4个，百合干10g,枸杞10g

做法：

（1）所有材料洗净，雪梨切块；

（2）锅里放足够的清水烧开，除了枸杞，其他材料都放进锅里，大火再次烧开，转小火继续煮30分钟；

（3）最后把枸杞放进去再煮10分钟就好。

2、白菜豆腐煲

食材 白豆腐，大白菜，金针菇，鸡蛋两只，香菜+葱

做法

1）将白豆腐切成三角形或小正方形；

（2）碗里打两颗鸡蛋，将白豆腐块双面都沾上鸡蛋液；

（3）电煮锅热油，放入豆腐块，煎至金黄色；

（4）再放入大白菜和金针菇，加入酱汁，煮六分钟，再放上香菜和葱提香；

3、番茄酸汤水饺

准备食材：番茄，水饺，香菜

做法：

（1）蒜末、辣椒粉、白芝麻，淋上热油，加一勺生抽、陈醋、少许糖、盐，混合均匀。

（2）番茄切块下锅炒出汁。

（3）加水，水烧开后，放入饺子煮至浮起，倒入酱汁即可山皮。

4、豆角焖面

准备食材：豆角，五花肉，面条

做法：

（1）调个酱汁一勺豆瓣酱、两勺酱油，一勺老抽、蚝油，半勺盐和白糖。

（2）五花肉煎至两面金黄，加入豆角一起翻炒，变色后倒入酱汁，和一碗清水。

（3）煮至沸腾后，舀半碗汁出来，铺面条焖煮10分钟。

（4）开盖把酱汁淋上去即可。

5、辣椒炒肉

准备食材：辣椒，肉丝

做法：

（1）肉丝加一勺生抽、料酒，老抽，淀粉抓匀，腌制半小时，炒香捞出备用。

（2）放入辣椒段炒香再倒入肉丝。

（3）淋上酱汁翻炒均匀即可（两勺酱油、半勺盐、半勺白糖，一勺淀粉，少许黑胡椒半碗水)。

6、丝升激瓜煎蛋汤

准备食材：丝瓜、煎蛋、蒜末

做法：

（1）丝瓜加盐腌制15分钟，洗净泡水备用。

（2）煎荷包蛋，炒香蒜末，倒入丝瓜翻炒，加开水。

（3）水再次烧开后，放入荷包蛋，加一勺盐，少许鸡精和白胡椒粉即可。

7、麻辣香锅

准备逗笑差食材：丸子、蔬菜、火锅底料、香菜

做法：

（1）先把想吃的蔬菜、丸子煮熟。

（2）炒香蒜末、葱花，炒化一块火锅底料，放入蔬菜丸子翻炒均匀，加一勺生抽、老抽、糖。

（3）加白芝麻、香菜即可。

8、简易热干面

准备食材：面条、芝麻酱、榨菜、酸豆角

做法：

（1）两勺芝麻酱十一勺生抽十半勺醋十酸豆角十榨菜，喜欢吃辣的再加点辣。

（2）面条煮好拌进去就可以啦。

9、饺子皮油泼面

准备食材：饺子皮

做法：

（1）饺子皮对半切，拉长。

（2）蒜末、辣椒粉、白芝麻泼上热油。加入一勺生抽、陈醋、半勺老抽，少许糖、盐搅拌均匀。

（3）饺子皮下锅煮熟，搅拌均匀即可。

10、煲仔饭

准备食材：腊肠、大米、葱花

做法：

（1）米饭提前泡30分钟以上，放上水和腊肠煮至沸腾，开小火焖煮15分钟.

（2）敲一个鸡蛋，关火焖5分钟，淋上酱油即可。

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