鸡腿的做法（鸡腿的做法大全家常）具体真相是什么-产业地网

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于鸡腿的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍鸡腿的做法的解答，还有鸡腿的做法大全家常的相关问题，让我们一起了解一下吧。

鸡腿的最简单十种做法

鸡腿的最简单的做法：

材料：鸡腿9个、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、盐。

1、鸡腿先用流水清洗干净，然后凉水下锅焯水，加点料酒、姜片去腥。

2、大火烧开后再转小火煮2分钟，这样可以把脏的血水煮出来，然后把鸡腿捞出来，再次清洗干净。

3、用牙签在鸡腿上扎一些小孔，这样可以让鸡腿更容易入味。

4、现在来给鸡腿调味，加入2勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、少许的白糖提鲜，最后放入姜丝、葱段，抓均匀后腌制20分钟入味。口味重一点的，这一步也可以少加点盐。

5、切一点姜片、葱段，在姿氏电饭煲底部铺上一层姜片、葱段，然后放上腌好的鸡腿高键，把腌鸡腿的戚册巧料汁也加进去。

6、电饭煲按煮米饭的键，等自动跳保温就可以了。

7、时间到，美味的电饭煲懒人鸡腿就做好了，这样做的鸡腿软烂又入味，吃着鲜嫩不油腻。

鸡腿的做法（鸡腿的做法大全家常）

鸡腿做法

鸡腿汉堡

在家做洋快餐其实特别简单，喜欢的亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。面包汉堡胚两个、鸡腿两个、生菜一根、洋葱适量、面包糠适量、玉米淀粉适量、鸡蛋一个、沙拉酱适量。

第二步：将鸡腿的骨头剔除，皮去掉备用。

第三步：用盐、鸡精、干辣椒粉、料酒、糖把鸡腿肉腌制两个小时。

第四步：将洋葱切成圈、生菜撕成块、鸡蛋打散备用。

第五步：取一块腌大哪冲好的鸡腿肉，表面匀均的拍上一层玉米淀粉。

第六步：匀均的蘸一层鸡蛋液。

第七步：表面再匀均蘸一层面包糠。

第八步：锅内倒入适量的油。油层四、五成热的时候，即可放入鸡腿肉。小火炸制表面金黄时捞出。

第九步：将汉堡面包胚从中间切开，放入烤箱热三分钟取出。缓友然后往底层面包片上挤适量的沙拉酱。

第十步：将炸好的滚歼鸡腿肉放在面包上。

第十一步：将生菜、洋葱圈入在鸡腿肉上，再挤上适量的沙拉酱，然后将上层面包片盖上即可。

小提示

1、炸制鸡腿肉的时候，一定要用小火。

2、可以按照自己的喜爱加其他蔬菜。

鸡腿的做法大全

鸡腿的做法大全，鸡腿的味道是很好的，而且喜欢吃肉的小伙伴，肯定是不会放锅鸡腿这么好吃的美食，鸡腿做法有很多，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，下面看看鸡腿的做法大全及相关资料。

鸡腿的做法大全1

一、香酥鸡腿的做法

菜谱简介香酥鸡腿的特色：色泽金黄，外香里酥。

材料

主料：鸡腿600克

调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克

做法

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

小诀窍

本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

二、炸鸡腿的做法

材料

鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙

做法

1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时

2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊

3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面逗掘包粉

4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可

三、脆皮鸡腿的'做法

材料

肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙

做法

1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。

2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。

3.将作法2的鸡肉放入余没170℃的油锅中，以小火炸约1015分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。

四、腐乳鸡腿块的做法

材料

鸡全腿，油，姜，蒜，葱，红腐乳和腐乳汁，老抽，料酒，白糖，青椒

做法

1、鸡全腿洗净剁块，放开水锅里焯水后捞出。

2、姜切竖指纳丝、葱切丝，蒜切片。

3、锅中放少许油，下鸡块煎至表面变黄。下姜蒜葱煸香。

4、红腐乳和腐乳汁混合并压碎，放入鸡腿块中炒匀，再放老抽，料酒，白糖翻炒。

5、倒入开水，大火烧开后转小火，加入青椒，大火收汁即可

鸡腿的做法大全2

香酥鸡腿

材料：

鸡腿600克;姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

做法：

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

盐焗蜜汁烤鸡腿

用料：

鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水

做法：

1、鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道)，以使鸡肉腌得更加透彻入味

2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用

3、鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的`蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜

4、蜂蜜用少少冷开水调匀调开

5、腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)

6、刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟

7、中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水

醉鸡腿

材料：

土鸡腿1支，铝箔纸1张，A、盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B、水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。

做法：

1、将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。

2、将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。

3、将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸卷成圆筒状。

4、把开口卷紧，固定肉块形状。

5、再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。

6、起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。

7、再将作法5撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

鸡腿的做法大全3

脆皮烤鸡腿

用料

红番茄1个；鸡腿4个；食盐7g；土豆1个；洋葱半个；大蒜10g；老抽10g；生抽15g；料酒5g；黑胡椒适量；蜂蜜适量

做法

下面让我们开始吧!

将鸡腿泡进冷水里，去血水。

将泡好的鸡腿用厨房纸巾把水分擦干。

一定要把水分擦干，不然会影响鸡腿的脆度。

用叉子在鸡腿上插几下（利于入味），用食盐将鸡腿涂均匀。静置几分钟。

将大蒜切成蒜碎。准备一个保鲜袋，放入鸡腿，放入调料中的老抽，生抽，料酒。摇晃均匀后，把袋子放进冰箱冷藏，腌渍过夜。(可以少加一些生姜碎，不喜欢姜味可以忽略此步骤)

准备烤盘，铺上锡箔纸。

将土豆，红番茄，洋葱切块，铺在烤盘上。取出鸡腿，放在烤盘上，撒上黑胡椒。

蔬菜不能与鸡腿一同腌制，那样会使蔬菜出很多水，就不会好吃了。烤制之前再放蔬菜就可以，蔬菜会吸收鸡腿的汤汁。

放入烤箱下层，开上下火200，45分钟左右（烤箱需要提前预热）。取出，翻面烤10分钟。再取出，翻面，在鸡腿表面刷一层蜂蜜，再烤5分钟，就可以吃啦！！！

(刷蜂蜜是使鸡腿出现脆皮的关键，如果烤箱具有循环热风的功能，最好用循环热风烤制，更能使鸡腿出现脆皮)

可乐鸡腿

用料

鸡腿随意；可乐少许；老抽适当；盐适当；葱一根；姜少许

做法

鸡腿洗净

放入开水中煮

捞出沥干

葱姜切丝

爆炒姜葱

放入鸡腿

倒入可乐和老抽

倒入少量盐

焖软后收汤汁

这样一盘好吃的可乐鸡腿就出锅了

简单的香煎鸡腿盖浇饭

用料

鸡腿1只；米饭1碗；青菜两根；鸡蛋1个；炸鸡腿料适量；酱油，白糖，盐适量；鸡精，葱姜，生粉少许；清水1勺；芝麻几粒可不放

做法

鸡腿洗净，去掉骨头，对半切开平铺在菜板上，用刀背用力均匀敲几下鸡腿肉或者用叉子扎一些小洞洞，这样方便腌制入味

把所有调料拌匀腌制鸡腿肉20分钟，腌制时间越长越入味

锅中倒入少许油加热，放入腌制好的鸡腿肉，小火煎制带皮的一面

煎至鸡皮变成金黄色时，翻面把另一面也小火煎至金黄色。倒入腌制鸡腿的料汁一起煎，用铲子扎一下鸡腿肉检查熟透了就可以出锅了

另起一小锅烧开水，滴入几滴植物油和少许盐，放入洗净的青菜烫熟捞出，顺便再煮鸡蛋

米饭盛到盘子里，将煎好的鸡腿肉切成块，放在米饭上面，摆上青菜和鸡蛋，淋上煎鸡腿的汤汁，撒几粒芝麻装饰即可。

美味的香煎鸡腿盖浇饭做好了！