大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 栗子鸡的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 栗子鸡的做法的解答，还有板栗鸡的制作方法及配料的相关问题，让我们一起了解一下吧。

栗子炒鸡详细做法是什么？

栗子鸡是山东济南的一道传统经典地方菜，属鲁菜系，其他地方也有不同的以栗子、鸡肉为主料的菜品，名称与制作方法也大同小异。有红烧栗子鸡、栗子炖鸡、栗子煨鸡、板栗烧鸡等等，请朋友们根据个人家乡的特点，融入进自己家乡的元素在这道菜里面。大千世界，有容乃大。栗子素有“干果之王”的美誉，具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等作用，因此栗子又有“肾之果”的美名。

栗子鸡

主料：仔鸡1只（约1000-1200克）、去皮栗子300克

配料：葱15+30克、姜10+15克、小香葱或香菜10克

糖色：植物油10克、白糖50克、开水100克

调料：植物油30克、八角2个、桂皮链陪塌1块、香叶3-5片、酱油30克、料酒30+30克、清汤或清水适量、盐3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量、味精1克（可选）、花椒油10克

制作过程

1、选用当年仔鸡1只，约1000-1200克，处理干净后，剁小块，冲洗干净。切葱段、姜片、小香葱碎或香菜末。

2、锅内倒入足量清水，凉水下入清洗干净的鸡块，下入葱段15克、姜片10克、料酒30克，进一步去腥提味。大火煮沸后，再焯水约2分钟，捞出控水。期间不断打去生成的浮沫，这些浮沫主要是残存在鸡肉内的血水，特别腥，一定要及时打去。

3、锅内倒入适量植物油，油温四五成棚圆热，约130-150度时，下入栗子，炸至表面呈深黄色，有栗子的浓香味道洋溢满屋子时，捞出控油。栗子与鸡肉的结合，相得益彰、互相映衬，绝对是食材之间的绝佳搭档。

4、这道菜地道的做法是要炒糖色的。锅内倒入植物油约10克，下入白糖50克，中火把白糖熬化后，调小火，不断搅拌，炒至鸡血红色时，倒入提前准备好的开水100克，立即沸腾，把炒好的糖色盛出备用。如果在家中制作，也可以省略去炒糖色这步，下入鸡块后，调入老抽酱2-3克，调出红润诱人的颜色，也能得到相当好的结果。

5、锅内倒入植物油30克，烧至三四成热时，下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片，小火炒香。下入姜片、葱段，煸炒出香味。调入酱油30克，再次炒香后，下入焯好水的鸡块，烹料酒30克，开大火快速翻炒至鸡块表面呈现出红润的颜色。

6、倒入炒好的糖色、没过鸡块的适量清汤或清水，大火煮沸后再炖煮约5分钟。调中小火，调入盐3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量，下入炸好的栗子，继续炖煮约15分钟。

7、调入味精1克（可选），挑去葱姜、八角、桂皮、香叶等香料，急火收浓汤汁，形成自来芡汁，油光红亮，包裹在鸡块表面，淋花椒油乱族10克，停火。

8、出锅盛盘，表面点缀小香葱碎或香菜末，这道香浓的栗子鸡就完成了，趁热上桌享用，口感味道最佳。地道栗子鸡的详细做法关键步骤，只一次就忘不了的绝妙味道。

栗子鸡煲的做法

秋天是栗子成熟的季节，在中医上这个栗子还是一种中药，对活血止血的效果是很不错的，而当人们身体疲劳的时候就可以选择这个栗子来吃，栗子还具有让身体消瘦的功效和作用，生活中还可以用这个栗子来炖鸡汤食用，对产妇来说还有活血补气的功效，那么这个栗子炖鸡汤的做法有哪些呢?

做法一

1.把鸡洗干净后放在砂锅内煮,水煮开后,去掉浮沫,放入姜片和葱,倒点嘉善黄酒

2.黑木耳泡发好,洗净,胡萝卜切块放入汤内

3.先小火煮半小时,再放入栗子和红枣煮15分钟

4.栗子差不多有点酥了再放入枸杞,枸杞容易烂,最后放~~

5.一锅香气扑鼻的栗子鸡汤炖好啦~~一定要乘热喝哦~~

做法二

1.材料：新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜;葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用

2.三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块

3.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干

4.炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味

5.加入料酒

6.加入适量水大火烧开后撇去浮沫

7.加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟

做法三

肉鸡一只;

板栗适量;

盐、料酒、葱段适量，姜三片。

方法/步骤

1将肉鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖，用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用。

2将鸡块放入瓦煲内，加生姜三片一块煲汤。板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。

3汤煲滚后半小时再加入去皮的板栗，煲一个小时左右。由于此前板栗是用沸水去衣膜，所以不用担心下汤时好基友间影响口感。

4关火前加盐调味即可。喜欢的朋友，还可以撒上葱花。

做法四

板栗炖鸡汤的做法：

1、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用;板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。

2、在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、友槐葱段、姜片、料酒一起放入锅锋冲中，小火炖40分钟后加盐调味即可。

栗子会比较难剥，所以说在做的时候最好是找对偏方来剥这个栗子，栗子可以先用油炸一下，这样会比较容易裂开，也比较容易剥开，而制作这个栗子鸡汤的时候可以去皮熬汤，同时也可以选择不剥皮熬汤，而吃栗子还有补肾的功效和作用，吃了之后也可以益气。

栗子鸡块的做法大全

板栗烧鸡：

主料：板栗，鸡肉

配料：姜，蒜，香葱，八销掘吵角红辣椒，香叶，酱油，蚝油

第一步：把板栗去壳，因为板栗上面还有一层毛，先要把板栗洗干净，用刀在中间切个小口子，然后再把板栗放到盐水中，然后再放到炉子上煮，煮后五分钟，将板栗捞出，趁着板栗热的时候将板栗的壳去掉，这个时候上面的毛会随着板栗壳一起脱落，这样板栗味道更美味，将鸡肉切好，放到碗里面，分亏侍别加入食盐和料酒进行腌制八分钟，去除腥味。

第二步：将锅内放油，等待油温热后将腌制好的鸡肉放入锅内进行翻炒，等待鸡肉变色后，随后放入姜蒜进行翻炒，再加入葱和芭蕉把鸡肉炒制散闷淡黄色，随后加入板栗，盖上锅盖大火煮15分钟。

第三步：大火煮好之后再用小火煮十分钟，最后加入葱花即可出锅，一道色香味俱全的板栗烧鸡就完成了，并且板栗香甜，鸡肉鲜美。

栗子鸡肉怎么做

板栗煮鸡肉的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如栗子鸡肉圆蘸水、栗子鸡肉饭等。

一、栗子鸡肉圆蘸水

材料：栗子，鸡腿肉，蛋清，食盐，五香粉少许

做法步骤：

1.栗子切片，再切丝； 鸡腿肉去皮，切成小块；将栗子与鸡肉混合在一起剁；

2.中间可徐徐淋上一些调料键族水或者鸡汤，馅能吃进水，快速上劲；

3.然后将馅放入盆中，放入适量蛋清、食盐、五香粉，稿孝弊按一个方向搅打至上劲； 加老抽变成栗子壳色，加生抽是白色；

4.手沾上一些面粉，将肉馅团成圆形；或者挤出圆球也可以；

5.锅中高汤烧沸，丢进圆子煮熟即可；

6.调配蘸水：我主要用了煮圆子的原汤、酱油、醋、辣椒油、辣椒粉、葱花，蘸食。

二、栗子鸡肉饭

材料：三黄鸡一只，栗子数个，玉米粒适量，青豆适量，大米，葱姜适量，黄酒，生抽，老抽，盐，蜂蜜，枸杞，枣

做法步骤：

1.把整只的鸡切成小块，用水焯去血沫后洗净。加慎轿入黄酒，蜂蜜，生抽，老抽大料腌制半小时。倒入电饭锅里蒸煮档焖半小时。

2.把玉米，青豆，栗子，大枣，葱姜倒入锅中加少许水再焖二十分钟。加入盐炒匀。

3.把锅内的鸡肉大部分捞出只留下鸡汤和少量的鸡肉、玉米，把洗好的米倒入汤中煮饭档把饭煮熟。后加入枸杞即可。

栗子鸡怎么做好吃

板栗鸡怎哗碧戚么做？相信很多朋友都对它感兴趣。下面分享给你，希望能帮到你。

方法/步骤

准备鸡腿，用刀剁成块，用水冲洗干净，鸡块加一勺料酒，一勺酱油，四片姜，腌制30分钟，干香菇用温水泡30分钟。

板栗鸡怎么做？

用刀在栗子表面划一个十字，把切好的栗子倒入开水中，小火慧吵炖五分钟，这样栗子壳就很容易剥开了。锅中加入适量的油，放入葱段和姜丝，再放入腌制好的鸡块翻炒两分钟。

板栗鸡怎么做？

将两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽加入去皮栗子中，锅中加水至无食乱陵材。

板栗鸡怎么做？

四

加入泡好的蘑菇，小火煮30分钟。煮好后加入胡椒粉、盐、葱花，鸡肉就做好了。

感谢您的关注本站，以上板栗鸡的制作方法及配料相关的信息和 栗子鸡的做法的资料或许对你有用，你可以参考一下！