大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 黄豆莲藕排骨汤的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 黄豆莲藕排骨汤的解答，还有黄豆莲藕排骨汤的功效孕妇能吃吗的相关问题，让我们一起了解一下吧。

黄豆莲藕排骨汤的做法图文教程

现在正是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，多用黄豆煲汤，可以给身体补充丰富的 营养 。想要了解更多黄豆莲藕排骨汤的做法野伏，那就和我一起来看看吧!

制作黄豆莲藕排骨汤的 食材

黄豆莲藕排骨汤的步骤

1.排骨洗净切段

2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块

3.黄豆用清水先泡一会(无需泡发)

4.炒锅置火上，倒入适量 植物 油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒;

5.翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀

6.加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开;

7.开锅后，整个倒入炖锅里，小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，出锅时放上香菜，即可开动

黄豆莲藕排骨汤的营养价值

一、黄豆的营养价值。黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与 动物 蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。含钾、钠等无机盐、某些必需 微量元素 、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、旅脊穗染科木苷以及大豆皂苷。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

二、莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷拆卜、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性 贫血 的病人颇为适宜。据检测每100克莲藕可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。

莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助 消化 、防止 便秘 ，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善 血液 循环，有益于身体 健康 。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与大白豆熬汤，食用后能改善睡眠品质。

三、排骨有很高的营养价值，具有 滋阴 润燥、益精补血的功效。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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黄豆莲藕排骨汤做法

黄豆莲藕排骨汤是一道美食，制作原料主要有大豆、猪排骨(大排)、莲藕等。开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。那么该怎么做呢，不妨试下我推荐的黄豆莲藕排骨汤做法吧。

黄豆莲藕排骨汤做法

食材：

主料:猪小排1000克,黄豆30克藕2节

辅料:大葱1段,姜4片,植物油1汤匙,酱油1汤匙,料酒1汤匙,食盐3克,味精1/4茶匙,香高旦菜1根

做法：

1.排骨洗净切段

　戚尺扰　

2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块

3.黄豆用清水先泡一会，无需泡发4.炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒

5.翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀

6.加适量的`清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开

7.开锅后，整个倒入炖困答锅里

8.小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味

9.出锅时放上香菜，即可开动

莲藕黄豆炖排骨的做法

现在正是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋物禅白和罩神尘膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。

主料2人份

排骨1000克

黄豆30克

藕2节

辅料

大葱1段

姜4片

植物油1汤匙

酱油1汤匙

料酒1汤匙

食盐3克

味精1/4茶匙

香菜1根

步骤1黄豆莲藕排骨汤的做法大全

排骨洗净切段

步骤2黄豆莲藕排骨汤的做法

莲藕去皮洗净，切成滚刀块

步骤3

黄豆用清水先泡一会，无需泡发

步骤4黄豆莲藕排骨汤的家常做法

炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒

步骤5黄豆莲藕排骨汤的简单做法

翻瞎仿炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀

步骤6黄豆莲藕排骨汤怎么吃

加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开

步骤7黄豆莲藕排骨汤怎么做

开锅后，整个倒入炖锅里

步骤8黄豆莲藕排骨汤怎么炒

小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味

步骤9黄豆莲藕排骨汤怎么煮

出锅时放上香菜，即可开动

烹饪技巧

炖的时间比较长，需要点耐心

黄豆莲藕排骨汤的做法

黄豆莲藕排骨汤做法比较简单。开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。详细做法如何呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　 　黄豆莲藕排骨汤的做法

用料

主料 猪小排1000克 黄豆30克 藕2节

辅料 大葱1段 姜4片 植桥枣物油1汤匙 酱碧型油1汤匙 料酒1汤匙 食盐3克 味精1/4茶匙 香菜1根

黄豆莲藕排骨汤的做法

1.排骨洗净切段

2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块

3.黄豆用清水先泡一会，无需泡发

4.炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒、

5.翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀

6.加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的`莲藕，大火烧开

7.开锅后，整个倒入炖锅里

8.小悔消猜火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味

9.出锅时放上香菜，即可开动

烹饪技巧

炖的时间比较长，需要点耐心。

莲藕排骨黄豆汤功效

黄豆莲藕排骨汤的做法

材料：猪排骨、莲藕、黄豆、生姜、油、酱油、盐。

1、先将黄豆冼净泡40分钟。

2、将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫。捞起备用。

3、飞好水的排骨，用炒锅放油将排骨大火炒一下，加入点盐和酱油。

4、生姜切片，莲藕去皮切片浸在清水中备用。

5、将排骨、莲藕、黄豆放入高压锅加适量的水，加姜片，少许盐（炒排骨时已放了一些），加几滴醋。煲个40～50分钟！即可。

冬天到来时，可以多煲些黄豆莲藕排骨汤。因为寒冷的冬天喝上热呼呼的汤水，这是一件多么幸福的事情啊！加上正是藕上市的季节，冬藕最补人山嫌销，道汤水很滋补。对心脾的补益作用特别突出，还可入肾，是很多家庭的理想营养品。

黄豆莲藕排骨汤的营养价值

一、黄豆的营养价值。黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

二、莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。据检测每100克莲藕可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。

莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与大白豆熬汤，食用后能改善睡眠品质。

三、排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还者旅含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

黄豆莲藕排骨汤的适宜人群

爱美人士。这道汤水中有美白护肤的功效。因为黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

老年人。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

儿童。黄豆除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。黄豆对儿童不仅有助消化作用，能通便、去肝火，改善肝脏的代谢，还能帮助吸收钙质。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。

便秘者。莲藕可以通便止泻、健脾开胃。因为莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

胆固醇高者。黄逗游豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用。

黄豆莲藕排骨汤的注意事项

一、黄豆在煮之前一定要泡水40分钟，这样容易煮熟，用高压锅还好一点，如果要用一般汤锅煮的话，要煮1.5-2小时左右。黄豆每1000克中含有1970毫克的嘌呤，在各种食物中含量是最高的几种之一，食用过量的黄豆或经常食用黄豆，会使人体内的嘌呤含量升高，在人体内嘌呤氧化后就会变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。所以食用黄豆要适量。

二、莲藕。莲藕去皮后如果不立刻用的话，请泡在水里，以防变色。煮莲藕时忌用铁器， 以免引起食发黑。挑选莲藕也是有技巧的哦！

1、藕节粗且短。藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、外形要饱满。莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

3、带有湿泥土。没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

4、颜色勿过白。市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

5、色黄无异味。莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

6、通气孔较大。通气孔大的莲藕比较多汁。

三、煮汤的排骨还是选小排，肋排最好，就是价格偏高。排骨可以飞水去腥味，去肉沫子。排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

孕妇可以喝黄豆莲藕排骨汤吗

这道汤水里含有丰富的营养。可以美白养颜，又可以凉血散淤，补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

1、富含钙质。每100克黄豆含钙367毫克，是孕妇补钙的理想食品。服食黄豆可令人肌肤好，填精髓，增力气，补虚开胃的补益食品。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可为孕妇提供钙质。所以说这是一道非常好的补钙汤。

2、提升免疫。黄豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

3、强健器官。黄豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提高精力。黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5、增加乳汁。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。

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