产业地网大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 鸭腿的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 鸭腿的做法的解答，还有蜜汁鸭腿的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。
鸭腿的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的`有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的鸭腿的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读！
酱鸭腿
做法：
【第一步】鸭腿洗净放入锅内，大火烧开盛到盘里备用。
【第二步】准备葱，大蒜，生姜，茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋。（察改陵防止混入鸭腿里）
【第三步】锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开，水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。再准备酱油一份，生抽可多备些，老抽色泽较重，要适量添加。
【第四步】烧歼雀开后用筷子捅鸭腿如果很容易烂再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。
【第五步】盛到盘子里还等什么直接吃吧！
卤鸭腿
做法：
【第一步】先把鸭腿洗干净，调好卤料和香料。
【第二步】锅里放油把鸭腿两边煎黄了取出，把香料放入锅里炒出香味。
【第三步】鸭腿入锅再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖以及适量的水。大火烧开，文火收汁。浸泡若干小时让鸭腿入味！
【第四步败戚】盛出来直接吃。
啤酒鸭腿
做法：
【第一步】将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮。
【第二步】锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
【第三步】等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
鸭腿的做法大全 鸭腿怎么做好吃
1、啤酒鸭腿
【第一步】将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮。
【第二步】锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
【第三步】等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
2、红烧鸭腿
【第一步】鸭腿洗干净，土豆切好，老抽，料酒，盐适量，糖半勺，姜片，葱少许，扒肢告八角3个，干辣椒1个，还需要水。
【第二步】待锅里油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖饥神，姜片，葱，春明八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖熟。
鸭腿做法大全菜谱
鸭腿这么做，一口气吃两个都不够
用料
鸭腿 2只
香叶 2片
八角 1个
冰糖 适量
盐 少许
生抽 2勺
料酒 陵毁 4勺
耗油 1勺
姜片 3-4片
鸭腿这么做，一口气吃两个都不够?的做法
两个鸭腿洗干净擦去表面水分
请点击输入图片描述
锅中倒油，，鸭腿皮先朝下小火煎至表皮变黄变硬
请点击输入图片描述
再翻面煎
请点击输入图片描述
两面多翻几次，小心油别溅身上，小火煎就可以
请点击输入图片描述
另起油锅，放入冰糖，喜欢吃偏甜的可以多放点冰糖，小火熬至出糖色
熬好糖色后加入开水（加开水的时候怕油溅出来可以先让锅里的温度降下来再倒水），放入鸭腿，2片香叶，1个大料、2勺生抽、4勺料酒、带汪庆1勺耗油，姜片和少许盐，注意汤水要没过鸭腿，加盖蠢握烧开后转小火慢炖
请点击输入图片描述
汤汁收到只剩三分之一时开中火收汁，用勺子舀汤汁不停的淋在鸭腿上
请点击输入图片描述
边淋边翻面，这样更入味，收到最后小火收干，火太大很容易焦
请点击输入图片描述
差点焦了，要及时拿出来才行
请点击输入图片描述
切块装盘，家里只有两个鸭腿，根本不够吃??
请点击输入图片描述
鸭腿很便宜，简单的做法也可以很诱人，下酒又下饭。
请点击输入图片描述
卤鸭腿的做法及配料
卤鸭腿的做法及配料如下：
用料：鸭腿4只、葱半根、姜1块、大蒜1头、八角2颗、花椒宴氏1撮、盐4克、酱油40克、老抽10克、干红辣椒1个、顷慧热水2碗。
步骤：
1、鸭腿清洗干净。
2、沿着腿关节剁成两半。
3、鸭腿儿焯水，冲洗掉血沫。
4、姜片、葱段准备好。
5、鸭腿儿、葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、老抽、盐、热水同入电饭煲内锅。
6、用煲汤程序1小时左右即可，鸭腿儿先不捞出，泡汤里更入味。
7、香卤鸭腿，咸香入味雀祥答，热吃凉吃都超赞。
卤鸭腿制作方法和步骤
你好！卤鸭腿制作方法和步骤
食材
鸭腿、姜片、冰糖、葱段、食用油、八角、桂皮、酱油、料酒、盐。
做法
1、新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，有干部擦干表面的水。
2、锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄。
3、煎鸭腿中，一面煎黄，再煎另一面。
4、高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。
5、烧的微热，在锅里加开水，然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟。
6、卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收袭改空汁，就OK 啦，装盘开吃。
秘制卤鸭腿
食材
鸭腿2只、辣椒段一大把、八角三个、花椒15粒、葱6根、姜六片、蚝油两茶匙、生抽三茶匙、老抽两茶匙、胡椒粉半茶匙、熟白芝麻适量、香菜少许。
做法
1、鸭腿洗净飞水，飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。
2、将鸭腿放入煮锅加入葱结，八角，花椒，老抽，生抽，姜片，胡椒粉，蚝油。
3、加入没过的鸭腿的水，大火煮开加入一大把辣椒段。
4、煮至汤还剩三分之一时加入盐和鸡粉调味。
5、捞出所有的配料，浸泡两小时即可食用。
6、将鸭腿切块浇上卤汁撒上白芝麻用少许香菜点缀，味道棒棒哒的！
香卤鸭腿
食材
鸭腿4个、大葱2根、姜3片、蒜瓣一头、花椒适量、八角3个、盐适量、草果一个、白芷2片、丁香2个、酱油适量、红曲米适量、老卤适量、香叶2片。
做法
1、鸭腿处理干净后冷水浸泡一会，去去血水
2、开水下入鸭腿，撇去浮沫
3、没有血水即可捞出，并快速冷水冲一会，收紧鸭皮，卤时形状好
4、锅里放入老卤和没过鸭腿的水量，加入配料栏里的所有调料，没有老卤也可不加。
5、大火烧开十分钟，中小火35分钟左右，筷子能扎进去即可，太烂了形状不好。歼粗关火焖一夜，即入味又软烂，且形状还好。
6、皮朝下闷了一夜的的鸭腿。可以凉吃，也可以再烧开后，鸭腿斩段，另起锅收适量卤拍瞎汤汁淋上即可。
鸭腿）怎么做如何做好吃
传统正宗的啤酒鸭配方和做法，鲜嫩香浓，只需炒千万不要焯水
鸭肉营养丰富，因为鸭子长期生活在水中的缘故，属凉性，所以不用担心吃了会上火。
啤酒鸭味道非常棒，好吃不油腻，结合啤酒那种劲爽，再加上郫县豆瓣酱等调料的去腥效果非常好。做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。
用料
鸭腿
啤酒
姜片
蒜片
大葱段
干辣椒
八角
桂皮
香叶
糖
老抽
生抽 清余
郫县豆瓣棚物酱
传统正宗的啤酒鸭配方和做法，鲜嫩香浓，只需炒千万不要焯水的做法
鸭腿洗净，斩成小块，沥干。炒锅加热，倒入少许油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
请点击输入图片描述
倒入鸭肉块，大火翻炒，鸭肉不用焯水。
请点击输入图片描述
将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。在鸭肉块炒到体积缩小后，加入大葱段。
请点击输入图片描述
炒完鸭肉块后可以把鸭肉块推到一边，先把郫县豆瓣酱炒一下，炒出红油，然后再把鸭肉块和郫县豆瓣酱一起翻炒一下。倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
请点击输入图片描述
倒入一罐啤酒，没过鸭肉块1厘米左右即可。
请点击输入图片描述
盖上锅盖，中小火焖25—30分钟，鸭肉块熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
请点击输入图片描述
能吃辣的还可以放些红色绿色的线椒。
请点击输入图片描述
小贴士
1、无论是鸭答和滚腿还是整只鸭子，都要斩大块。
2、中大火，少许油煸炒即可，一定要将鸭油炒出。
3、用啤酒代替料酒和水，所以啤酒的量一定要足够把所有鸭肉块都没过，啤酒也最好选择清香型的，不推荐苦味特别重的。
感谢您的关注本站，以上蜜汁鸭腿的做法相关的信息和 鸭腿的做法的资料或许对你有用，你可以参考一下！
