大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 清汤面的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 清汤面的解答,还有清汤面的做法及配料的相关问题,让我们一起了解一下吧。
清汤面的做法
导语:大家知道清汤面是怎么的吗,我下面推荐它的做法给你吧。
清汤面的做法
食材:
主料:伏桥挂面250克
辅料:熟排骨2块,葱一根盐2克,醋一小勺,胡萝卜半个
缺敏猛做法:
1.吃剩的排骨和豆角
2.锅中放入清水 烧开
3.加入适量的挂面
4.挂拿锋面煮到八分熟时 加入排骨和排骨汤 注意 不要加入豆角等配菜
5.加入适量的盐
6.放入适量的味精
7.加入适量的`香醋
8.准备好葱花和胡萝卜丁
9.等面条煮熟 加入葱花和胡萝卜丁 好吃又简单的排骨面条汤就好了
清汤面怎么做好吃简单?有推荐的做法吗?
清汤面的做法非常简单,可以准备一些鸡汤,骨头汤,排骨汤等,也可以直接倒入热水。做清汤面不用炝锅,喜欢吃蔬菜,准备一些蔬菜和香葱就可以了。
用鸡汤,排骨汤,骨头汤,做清汤面。
煮面的时候准备一些高汤,用高汤去煮面条,味道非常鲜美,既能喝汤,又能吃面。可以准备一些鸡汤,骨头汤,排骨汤等等,用这些高汤来制作清汤面,煮出来的面条一定会很鲜美。高汤中的营养成分很多,高汤是慢慢熬出来的汤,不用炝锅,直接煮面条,面条快熟的时候放上喜欢吃的洞猛蔬菜,撒上一些香葱,喜欢吃香菜,可以撒一些香菜末。
用热水直接制作清汤面。
有一种懒人做法,制作起来非常简单,味道也很鲜美。制作清汤面,需要准备一些挂面,需要准备一些小葱花,需要一些调料,根据每个人的口味来进培颤行安排调料。需要一些酱油,香油,白胡椒粉,香醋,虾皮,鸡精,小米辣,浇上热油,倒入开水,清汤面的汤汁就准备好了。锅里加水,烧热开始煮挂面,挂面煮熟以后捞出来,直接放入清汤面的汤汁中,搅拌均匀就可以吃了。这种清汤面的做法非常简单,但是味道非常鲜美,适合一个人吃。
清水煮面条,放上一些鸡胸肉和白菜叶。
一个人在家,只喜欢做一些简单的饭菜,因为害怕麻烦,所以经常做清水煮面条。制作非常简单,在小锅里烧上一些水,水烧开以后,放入挂面,等挂面煮熟以后,放上一些鸡胸肉,再放上鲜嫩的白菜叶。加上一些佐料,酱油,醋,辣椒油,鸡精,搅拌均匀,就可以开吃了。我最喜欢在天气寒纳中桥冷的日子吃清汤面,有鸡肉,有蔬菜,有面条,吃得很好。
清汤面怎么做?
清汤面做法如下:
买回来的细杠面放在冰箱冷冻保存,拿出来不乎清用解冻,直接下锅煮。锅里烧点清水,水开后下面条慎顷念,加盐、猪油、生抽、葱花调成料汁,冲入面汤或者开水,搅拌均匀。烧水下面条,煮宽困熟后倒入料汁即可。
求早餐清汤面的做法
清汤面是一种简单易做的汤面,下面是一份基本的清汤亏让面的做法,供您参考:
材料:
- 面条:150克
- 鸡肉或瘦肉:100克
- 鸡蛋:1个
- 青菜:适销帆局量
- 姜片:3-4片
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将面条放入沸水中煮熟,捞出后过一遍凉水,使面条更加爽滑。如果您喜欢面条更有嚼劲,可以将面条再用凉水冷却后再热一遍。
2. 将鸡肉或者瘦肉切成小块,加入适量水,姜片和葱段。大火煮沸后,转小火煮20分钟左右,取出鸡肉或者瘦肉备用。
3. 煮开一锅水,加入洗净的青菜焯烫一下,捞出沥干备用。
4. 将鸡蛋打散,倒入热水中搅拌均匀,形成蛋花。
5. 取一只大碗,将煮好的面条放入碗中,放入一些鸡肉或者瘦肉块,加入焯烫好的青菜,倒入适量的鸡汤,撒上盐和鸡精,最后淋上蛋花即可。
温馨提示:
1. 鸡肉或者瘦肉可以提前用酱油、盐、料酒等调味腌制一下,煮出来的汤汁会更加鲜美。轿宽
2. 如果您喜欢口感更加鲜美,可以用鲜鸡汤代替清水。
3. 您可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料,比如生姜片、蒜末、香菜等。
清汤面怎么做好吃简单?
清汤面可以说是面条里非常简单的了。做起来不复杂,早上吃一碗正合适!
清汤面
首先准备材料:挂面,葱,盐,鸡精,酱油,香油,准备炒锅加水烧热,准备一个大腕,放入一点盐,一点鸡精,酱油和小葱,等水开了之后,将水倒到碗里,另起炒锅加水烧热,放入面条,煮熟后捞进碗里,最后淋上香油后就可以了。
清汤面
首先准备材料:挂面,香菜,油菜,准备炒锅加水烧热,这时候可以将葱切成葱花,等到锅里的水开了之后放入葱花,将油菜和香菜洗干净切成小段,在锅里放入面条,用筷子打散,放入盐和鸡精调味,等面条煮熟后放入油菜,最后煮熟后捞到碗里,撒上香菜后就可以了。
清汤面
首先准备材料:挂面,油,盐,葱,姜,鸡精,醋,生抽,油,鸡蛋,准备炒锅加油烧热,放入切好的葱花和姜丝,炒出香味后倒入适量的水,大火烧开,放入挂面,用筷子搅散,准备个碗,放入生抽,醋,盐,鸡精,油,葱丝和香菜搅拌成酱汁,等到挂面煮熟后倒入调好的酱汁,关火后搅拌均匀,放入一颗煮蛋后出锅盛盘就可以了。
清汤面
首先准备材料:面条,小白菜,腊肉,盐,胡椒粉,蔬至鲜,准备好后将青菜清洗干净,准备炒锅加油烧热,放入腊肉炒出油后放入清水煮沸,放入面条,用筷子搅拌均匀姿则,煮至面条断生,放入盐和胡椒粉调味,放入青菜煮熟,最后放入蔬之鲜调匀后就可以了。
俗话说南粥北面,作为一个北方空薯人对面食那肯定是喜爱的不得了。众多面食中面条又是最简单美味的,因为面条的做法太多太多了,多到让人眼花缭乱。今儿咱们就说说这清汤面,为什么说这个呢?原因很简单,清汤面从字面看很单调,但要说做出来美味可口真的不容易。清汤面来啦~
准备食材:
龙须面(或者你习惯亦或喜欢的面),葱姜丝,小油菜(任何绿叶菜都可以),汤料一块(我是每次炖鸡汤或者骨汤,放到小格子里冷冻),虾皮少许,生抽,香油,盐。
做法:
1、凉锅上灶先烘干虾皮,然后用擀面杖擀碎待用,虾皮可以替代鸡精,吃着更 健康 。
2、锅中放入少量油,下入葱姜炒香后加入一点生抽,再加入足够的水,开锅后下入汤料,再下入擀碎的虾皮。
3、小火慢慢熬会儿,然后下入龙须面和青菜,在下个鸡蛋,注意龙须面比较细不要糊锅,煮的时间一般在三至五分钟就可以了。
4、最后出锅前淋几滴香油即可。
一碗简单又好吃的清汤面就做好啦,非常适合早上和晚上吃呢,快试试看吧。
我是妖夜,爱吃爱玩爱旅行,更爱和你分享美好的一切,喜欢就关注我吧!
第一次吃这个面,很接受这种清爽简单的颜色,吃一口,面条细滑筋道面汤柔软滑腻。吃进去很是顺口,本是不太爱面食的朋友,吃这个面竟然可以吃一大碗。
究竟有多神奇,到底放了什么,能有这么大的魔力。白白的面条,几点葱花而已,却透出一份清香,一份醇鲜;透着一份矜持的怀旧,一份自赏的孤芳。在这里才真正体现出回家的感觉。
-阳春面-
By 爱生活的馋猫vip
用料
主料:面条(生)1把、猪油1瓷勺
辅料:酱油1瓷勺、盐1量勺、清水适量、葱适量
做法
1.烧开一奶锅水
2.放入面条,用筷子捞开,准备一碗冷水
3.面条变软后,捞出放入冷水碗
4.用筷子捞开
5.准备一个碗,碗内倒入酱油,放入猪油和一小撮葱花
6.再次烧开半奶锅的清水,加入盐,水开后放入冷水泡过的面条
7.煮至面条可以用筷斗册者子夹断时即可捞出放入之前准备好的碗里,倒入适量汤水,捞匀即可享用
8.热腾腾的一碗素面
要说最出名的清汤面,那就应当是阳春面。一碗做的好的阳春面要讲究“面、汤、浇、青”缺一不可,到了苏杭江浙,一家好吃的阳春面管甚至可以成为一个城市的代表。
在家做一碗家常的清汤面,必然不能像面馆一样花上三天三夜来吊高汤,方便简单和 健康 好吃是一样的重要,不过要做到好吃,自然还要花些功夫。
比如这面,自己和的总比挂面好吃,面条的面要用蛋清才劲道,三碗面条的面团,起码要用两个鸡蛋的蛋清,放一小勺盐和少许冷水和成。最好头一天和好,用保鲜膜包了放到冰箱中冷藏一夜,这样的面醒透了才劲道。将面擀成大张的面皮,撒上干面粉铺开,卷成卷后切成细面丝,再撒干面防粘。
汤是一碗好面的精髓,但是在家吊高汤确实不方便,也不划算。所以家庭版的汤头就要“投机取巧”,找办法替代。除了用味精直接冲开水,简单的鸡汤还是要有的,不用老母鸡那么麻烦,直接一个鸡架,两个鸡翅尖就可以了,冷水下锅,烧开后撇去浮沫,炖半小时后,放入姜2片、花椒5粒,洋葱1/5个、芹菜3-5小段,再用文火煲2个小时,加盐2勺就行了。静置冷却后,将清汤撇出来放入小号的密封盒,放在冰箱冷冻,使用的时候拿出来一块化了烧开就是上好的汤底了。
浇头种类太多了,有大肉的,虾仁的,鸡丁的,鱼肉的,多是热锅起油放豆瓣酱爆锅,再加生抽、糖、盐、葱花炒香,下肉丁等主料大火爆炒,若是鱼肉虾仁的,炒到八分熟就可以起锅了,若是肉的,需添水熬透,最后收汁了再盛。
青便是青蒜叶,北方人还喜欢香葱或是蒜苗,最后洒在上面,多放的叫重青,不要放的叫免青
一碗普通的清汤面,怎么做省时又好吃?
清汤面,还是普通的,既然是这样,省时又好吃,那就必须的做法也很简单,清汤面再做的不好吃,那就没意思了,所以每次我给自己下的清汤面,在冰箱中找到尽量可以使用的食材,让这碗清汤面丰富多彩,这是上次我给自己下的菠菜鸡蛋面,还添加了一点酸豆角,有青菜有鸡蛋,不油腻很开胃,还有咸菜,看着就好吃。
还有这碗,这也是前几天用脊骨和萝卜给家人煨了一锅脊骨萝卜汤,第二天早上给家人一人下了一碗排骨汤面,还添加了个水煮蛋,这都是随手做的,就地取材,像这样的清汤面,生活中可以借助任何食材;
一碗普通的清汤面,怎么做省时又好吃?
既然题主这么问了,我还是给大家介绍一下这碗菠菜鸡蛋面的制作步骤:
1、家中应该都是会有挂面的,就是超市按一桶一桶销售的,又或者去菜市场购买半斤手擀面也是可以的,清汤面中的主要食材面条就是这么几种;
2、鸡蛋应该都会有的,青菜嘛,就地取材,有西红柿就用西红柿,有菠菜就用菠菜,小白菜、大白菜都是可以的,但是菜薹是不行的哦;
3、先在沸水的锅中将荷包蛋煮好,然后盛出待用;另外用炒菜的锅,放入少量的色拉油,加热至稍微高一点的油温,加入适量的开水,大约一碗面汤的水量;
4、将锅中的清水煮沸,放入挂面,或者手擀面,不要太多,一小把差不多就是一碗了;
5、面条在锅中煮至8成熟的样子,就可以下入青菜、食盐和生抽调味,咸淡和面条都可以用筷子夹起来试试的;
6、最后将刚刚煮好的荷包蛋放入锅中,再次加热一下,就可以将面条先盛入碗中,然后倒入面汤,最后夹几根青菜和鸡蛋放入碗中,这碗清汤面就做好了。
一碗普通的清汤面,怎么做省时又好吃?
下清汤面没有固定的模式和步骤,掌握一条就行,面条要煮熟,咸淡要合适,其他都是可以自由发挥。昨晚吃剩下的菜肴也是可以放入这碗汤汁中的,给这碗清汤面增加美味的成分。下清汤面我觉得就是做加法,将你喜爱的各种食材放入这碗面条的汤汁中,比如昨晚吃剩下的青椒肉丝,第二天给自己下面的时候,用剩下的青椒肉丝作为臊子,这碗清汤面就变成清椒肉丝汤面了。
回答完毕,希望大家能喜欢,感谢大家的支持,谢谢大家啦!
很高兴回答你的问题!大家都知道,山西有上千种面食,山西人爱吃面,更爱做面。作为一个山西人,我今天给你推荐一种很简单的家常酸汤面。
酸汤面的做法
我们山西人做酸汤面一个小秘诀就是炸制葱花,取两根葱,切成葱花备用。起锅热油,油七成热放入十粒花椒~两个八角炸香,迅速捞出香料。然后倒入切好的葱花,转小火,加入半勺十三香,不停地搅动葱花,直到葱花颜色发深黄,口感干脆就关火,把炸制的葱花捞出来备用。
2.煮面
起锅倒入半锅水,水开后放入面条,我今天做的是手擀面,嫌麻烦也可以下挂面,用筷子搅拌一下,期间水快溢上来的时候加一点凉水,基本上反复加三次凉水,三分钟面就熟了。
3.调制面汤
面好不好吃,面汤最重要。(我用的勺子是专门调味的那种小勺子)碗内放入一勺盐,半勺鸡粉,三分之一勺味精,三分之一勺胡椒粉,适量辣椒油,适量生抽,适量米醋(陈醋也可以,不建议放白醋,那样口感没有米醋和陈醋的香醇),别忘了放入一大勺炸制好的葱花和葱油,然后用煮面的面汤把调料冲一下,搅拌均匀,倒入半碗水就可以,面汤看起来红油红油的,特别好看,最后把面放进碗里,撒上香菜,香喷喷的酸汤面就做好了!
关于清汤面,我觉得回答这个问题之前,应该先给清汤面做个定义。
如果按字面上理解,既然是清汤面,那么就没有乱七八杂什么鱼啊肉啊等食材的添加,顶多来那么几根青菜或是卧个鸡蛋啥的,白汤,不加酱油。面条为细面,可以是切面,挂面亦可。
但上述认知我并不完全同意,至少我觉得就如同阳春面一样,既有红汤的,也可以是白汤的。其实我认为阳春面就是清汤面的一种,不知道你是否同意我的观点。
至于食材,我觉得就算是清汤面,虽说鱼、肉等肉类食材不可添加之外,其他的像海米、瑶柱等能够使汤的味道提鲜的食材,是可以有效合理地利用一下的。毕竟,单纯的清水做汤,是很枯燥、难吃的。
因为工作关系,我经常会写稿要深夜,那个时候肚子饿得咕咕叫,说是忍住不吃,但真的没几次是忍住了的。
我说这个的意思是,基本上每天晚上10点30,我都会自己烹饪一两样小菜当夜宵,做别的吧会相对复杂,耽误时间,由此,面条就是我加工夜宵中不可或缺也是出镜率最高的食物,尤其是清汤面,但我做的清汤面是已经相对升华了的,像刚才上面说的瑶柱、海米之类的就是我做清汤面的标配食材,不放味精、鸡粉,所以瑶柱或者海米就是提升面汤鲜度的利器。
下面我就把我做清汤面的步骤和大家分享一下,希望对你会有帮助。
所需食材 :挂面、油菜、香葱、大葱、姜、瑶柱、海米
调味料: 盐、生抽、老抽
制作方法:
1、瑶柱、海米少许,用冷水浸泡至软后,再次用清水洗净,备用。
2、香葱洗净,切葱花,备用;大葱洗净切大葱段、姜去皮洗净,切大姜片;油菜洗净。
3、炒锅烧热,倒入植物油,油温7成热时倒入葱姜和瑶柱、海米,将后两者煸香,至水分出净。
4、炒锅中倒入开水,你会发现汤色瞬间变白,嗯,奶白汤就是这么来的,只是奶白汤用料更考究一点。
5、倒入适量的挂面,边煮边用筷子搅动,以免汤水溢出来。
6、大约祝5分钟左右,放入油菜。
7、再继续煮3分钟,期间放入盐、生抽、老抽,调味儿。
8、喜欢吃卧鸡蛋的可以自己犒劳一下自己。
9、出锅,这碗清汤面就算大功告成了。
清汤面是家中经常做的一道主食,尤其是对病人来说比较合适,那么对于饭店来说是用肉汤来做的,但是对于家庭来说不可能用肉汤,而且为做一碗汤面炖一锅汤也确实不值得,但是用白水来做肯定是没有味道的,所以个人感觉还是做最家常的炝锅汤面最合适,大概做法是这样的。
家里做汤面最好是自己和面,或者是用特别细的挂面,外边的手擀面什么的太硬不太好吃,先把面和好,然后切成面条,在开水锅中煮,煮的时候把一个西红柿切碎放进去一起煮,放一点酱油,让汤有一些香气,不用放太多,面条快煮熟的时候,取一只炒菜用的勺子,里边放一点油在火上烧热,把蒜末放进去炸香,立刻快速的连油带勺子放进面条锅中,这也是炝锅的一种,这样会让面条汤有特殊的香气,如果没有这一步,那么做出来的汤面就会除了咸味没有其它味道,做完这一步,关火,放盐,香菜,最后倒一点香油搅匀就可以了。
如果不习惯这么做,还有一种做法,那就是在面条快煮好的时候,另取一口锅在火上烧热放油,然后炸一下蒜末,放少许酱油爆香,最后把煮好的面条连汤带面全部倒进这口锅中,也会有一个炝锅的效果,看您个人选择了。
家庭中的汤面只有这么做才会有香气,除非您自己炖了一锅汤,只是为了一碗面炖一锅汤对于家庭来说这工程有点大了。
希望能帮到您。
芝麻叶面,这种面可以做成清汤面。儿时的记忆,我也是很多年没吃过了,里面再滴上几滴芝麻叶(香油)特别好吃,今天分享这种面做法也是怀念一下,估计现在城市人很少能吃到了吧?
你好,很开心回答你的问题。
都说南粥北面,北方人对面食是深入每个细胞的喜爱。面条的做法太多了,以至于多到让人说不清到底有多少种。今天我们说说清汤面。
清汤面,简单的理解就是不需要复杂的佐料,主要突出清爽美味。可以说在所有汤面中,它是最为简单的了,却又不失美味,特别适合早、晚餐食用,老少皆宜, 4分钟就能轻松搞定[给力]。
记得第一次吃清汤面时,很喜欢这种清爽简单的色调,吃一口,面条爽滑筋道,面汤柔软滑腻,味道鲜美,吃着很是顺口,一口气竟然吃了一大碗呢[舔屏]。
今天就分享一款清汤面,制作简单,味道鲜美清爽,学会能受用一辈子[中国赞]。
原料:
挂面小把、水煮蛋1个、少许香菜、鸡粉1勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、香油半勺、少许陈醋、少许葱花
步骤:
①碗中加入香菜末,调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许陈醋、香油,搅匀成料汁备用。
②锅中加水烧开,放入挂面煮至八分熟,不能太熟了,不然口感软烂的。捞出放入料汁碗中,加上2汤勺面汤,撒上葱花和加入水煮蛋即可。
清汤面的做法大全
1、美味清汤面。
用料:
鸡蛋麦芯挂面100克、盐适量、酱油2勺、猪油1勺、葱花适量、韭菜适闷信量、蚝油1勺顷蔽、蒜泥适量。
做法:
(1)将韭菜,小葱,蒜切细。
(2)加入2勺生抽。
(3)加入1勺香醋。
(4)加入1勺蚝油。
(5)加入适量盐。
(6)冲入适量开水。
(7)锅中水烧开,煮面。
(8)面煮熟后,放入调好料的碗中,拌匀即好。
2、煎蛋清汤面。
用料:
挂面100克、小香葱1根、生抽2勺、醋1勺、香油0.5勺、盐少许、鸡蛋1个、火腿2片、紫菜少许。
做法:
(1)鸡蛋煎熟,火腿两面煎至金黄,盛出备用。
(2)碗中加入一点紫菜,2勺生抽。
(3)1勺醋。
(4)葱花。
(5)适量盐。
(6)少量香油。
(7)水开下面,煮3分钟左右。
(8)面汤浇入碗中。
蚂乎轮 (9)捞面放入碗中。
(10)再把煎好的鸡蛋和火腿加入即可享用。
3、鸡汁清汤面。
用料:
挂面200克、菠菜1颗、鸡蛋1个、小香葱1根、盐适量、食用油适量、太太乐鲜鸡汁适量、太太乐芝麻香油适量。
做法:
(1)准备好食材。
(2)锅中放油,油温6成热放入鸡蛋。
(3)煎至两面金黄。
(4)锅中放水滴几滴食用油,水开放入菠菜。
(5)快速捞出备用。
(6)炒菠菜的水中下入挂面煮熟。
(7)少许汤和面盛入碗中。
(8)放入鸡蛋和菠菜,撒上葱花,挤上太太乐鲜鸡汁。
(9)滴上太太乐芝麻香油。
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