大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 鸭腿的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 鸭腿的做法大全的解答，还有鸭腿的做法大全 家常菜做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

鸭腿的做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的`有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的鸭腿的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读！

酱鸭腿

做法：

【第一步】鸭腿洗净放入锅内，大火烧开盛到盘里备用。

【第二步】准备葱，大蒜，生姜，茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋。（察改陵防止混入鸭腿里）

【第三步】锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开，水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。再准备酱油一份，生抽可多备些，老抽色泽较重，要适量添加。

【第四步】烧歼雀开后用筷子捅鸭腿如果很容易烂再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。

【第五步】盛到盘子里还等什么直接吃吧！

卤鸭腿

做法：

【第一步】先把鸭腿洗干净，调好卤料和香料。

【第二步】锅里放油把鸭腿两边煎黄了取出，把香料放入锅里炒出香味。

【第三步】鸭腿入锅再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖以及适量的水。大火烧开，文火收汁。浸泡若干小时让鸭腿入味！

【第四步败戚】盛出来直接吃。

啤酒鸭腿

做法：

【第一步】将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮。

【第二步】锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

【第三步】等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。

鸭腿怎么做好吃？

蜜汁烤鸭腿【附带淘米水去腥】

用料 鸭腿 4只 料酒 70克 桂皮 1块 八角 2个 冰糖 50克 生抽 40克 老抽 25克 盐 0.5克 花椒 30粒左右 姜 7片 香叶 4片 青葱 2段 淘米水 适量 蜂蜜 3勺

蜜汁烤鸭腿【附带淘米水余渗去腥】的做法鸭腿四只，清洗干净备用，洗干净，鸭腿上稍稍擦拭一下，用牙签或者用你最合适的工具在鸭腿上面扎孔，像容核碧嬷嬷那样，不要手下留情狠狠的扎下去，泄愤也是一种方法嘛哈哈鸭腿浸泡在淘米水中，五小时以上，中午的淘米水浸泡鸭腿，晚上就可以做起来，淘米水有去腥的作用，比黄酒还好使取出鸭腿清洗二遍划上三刀便于入味冷水下锅，下花椒30粒左右，姜4片黄酒40克，抄下水，水开后多抄点时间，多长为好10分钟吧捞出温水洗净备用。顺时把冰糖50克桂皮一块，八角2个，香叶4片，生姜3片，青葱2段食指长度，生抽40克，老抽25克，料酒30克，大米水没过鸭腿就好，淘米水煮鸭腿时，用第二次淘米水，第一次的用来浸泡去腥用。锅中烧干，稍稍撒0.5克的盐，撒盐的目的去鸭皮的腥和不让鸭皮粘锅。转中火煎至鸭皮出香出油，待烤时不会蹦的满烤箱到处都是油把所有调料放入翻炒3分钟出香上色倒入淘米水，没过鸭腿大火烧开，转小火50分钟中间翻一次面，可以适当的按个人口味加一小勺盐，用筷子夹出，用锡改毁举纸把腿包裹好，刷蜂蜜和啃时，不会搞的满手都是油阿糖阿的。做个优雅的女子嘛底层烤盘一定要用锡纸包裹上，不然很难清洗，鸭腿刷上一层蜂蜜，认真点刷，每一块纹理上都要刷到，正反两面哟预热烤箱200度10分钟，5分钟拿出来刷一层蜂蜜最后转火220度撒上芝麻在烤5分钟即可。

鸭腿肉怎么做好吃

主料： 鸭腿 6个 老卤汁 500克；辅料： 葱 适量 姜 适量 蒜 适量

调料： 白酒 30克 冰糖 20克 酱油 50克 花椒 10粒 八角 3个 小茴香 1把 香叶

1、把鸭腿清洗干净。

2、锅里烧水将鸭腿焯一下并沥干水分。

3、准备好卤料。4、准备葱姜。

5、准备花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果。

6、把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了。

7、卤汁倒入砂锅中，放入焯好的鸭腿。

8、大火烧开，小火卤煮1小时，将鸭腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳。

1冷冻鸭腿两只 2洗净解冻后剁成小块

3锅上水，烧开加些料酒，将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂帆山质

4焯水后捞出再用清水洗净 5新鲜的芹菜

6将芹菜洗净切成段待用

7葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶态裤中

8将葱姜切碎

9炒锅上火烧热到底油，油热炸香所有香料，干红椒和葱、姜，随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒

10兑入少许开水，加入老抽加盖烧一会，放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了

1、鸭腿肉放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鹅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。

2鸭腿肉放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸭腿肉正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸭纯灶皮里的油不断渗出来，锅里发出滋滋的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸭腿肉全熟了后，将翅膀取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸭腿肉不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

鸭腿做法大全菜谱

鸭腿这么做，一口气吃两个都不够

用料

鸭腿    2只  

香叶    2片  

八角    1个  

冰糖    适量  

盐    少许  

生抽    2勺  

料酒  陵毁  4勺  

耗油    1勺  

姜片    3-4片  

鸭腿这么做，一口气吃两个都不够?的做法

两个鸭腿洗干净擦去表面水分

请点击输入图片描述

锅中倒油，，鸭腿皮先朝下小火煎至表皮变黄变硬

请点击输入图片描述

再翻面煎

请点击输入图片描述

两面多翻几次，小心油别溅身上，小火煎就可以

请点击输入图片描述

另起油锅，放入冰糖，喜欢吃偏甜的可以多放点冰糖，小火熬至出糖色

熬好糖色后加入开水（加开水的时候怕油溅出来可以先让锅里的温度降下来再倒水），放入鸭腿，2片香叶，1个大料、2勺生抽、4勺料酒、带汪庆1勺耗油，姜片和少许盐，注意汤水要没过鸭腿，加盖蠢握烧开后转小火慢炖

请点击输入图片描述

汤汁收到只剩三分之一时开中火收汁，用勺子舀汤汁不停的淋在鸭腿上

请点击输入图片描述

边淋边翻面，这样更入味，收到最后小火收干，火太大很容易焦

请点击输入图片描述

差点焦了，要及时拿出来才行

请点击输入图片描述

切块装盘，家里只有两个鸭腿，根本不够吃??

请点击输入图片描述

鸭腿很便宜，简单的做法也可以很诱人，下酒又下饭。

请点击输入图片描述

鸭腿的家常简单做法？

食材

鸭腿2个、土豆2个、青椒1个

做法

1.鸭腿洗净后，用刀剁成小郑晌块。锅中倒入适量的清水，加入5克料酒，把鸭肉放入锅中。大火煮沸后，继续煮2分钟左右，捞出冲洗干净后备用。

2.土豆去皮后洗净，用刀切成菱形块，青椒切片

3.锅内倒入一勺油，放入焯过水的鸭肉，大火继续翻炒，喊蚂锋逼出鸭油

4.然后加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色

5.放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、干辣椒继续翻炒

6.待鸭肉炒出香味后倒入开水，水物迹没过肉就可以，然后放入1勺生抽、1勺盐、1勺蚝油、3克胡椒粉，大火烧开后转中小火炖20分钟

7.炖到汤汁剩1/2的时候放入土豆块继续炖8分钟左右，土豆用筷子戳一下，烂了就可以了

8.土豆炖熟，放入青椒，大火翻炒至青红椒，断生变色即可关火，撒上香菜段。

好吃又营养的鸭腿炖土豆就出锅了，下饭又下酒哟。

感谢您的关注本站，以上鸭腿的做法大全 家常菜做法相关的信息和 鸭腿的做法大全的资料或许对你有用，你可以参考一下！