大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 清汤火锅的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 清汤火锅的做法的解答，还有清汤火锅的做法最正宗的做法的相关问题，让我们一起了解一下吧。

清汤火锅的做法

清汤火锅是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。那么这道火锅具体怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　裂亩　清汤火锅的做法

用料

主料 羊肉片500克 大虾500克

辅料 生姜1块 血豆腐50克 北豆腐50克 茼蒿200克 土豆1个 白萝卜100克 菜花适量 香菜50克 火锅蘸酱适量 大白菜300克 香菇300克金针菇200克 莲藕300克 山药300克 酱油适量 辣椒1个 瑶柱10克

清汤火锅的做法

1.成早梁品

2.调蘸料：芝麻酱(用水解开)、酱豆腐(红色腐乳)、韭菜花、生抽、糖。

3.备菜

4.锅底配料

5.蘸料和汤料

6.切肉

7.上桌

食疗功效

1.增长肌肉，增加免疫力，促进康复，补铁，补血，抗衰老;

2.促进生长发育，改善缺铁性贫血，陆源运增强记忆力;

3.清热利湿，养气补血，预防高血压，美容，护发，促进骨骼发育;

4.提高机体免疫力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒，促进食欲;

5.通肠导便，防治痔疮，促进生长发育，增强抗病能力，补充铁质，清洁皮肤，抗衰老;

6.增强免疫力，调理疾病，舒筋活血，延年益寿，促进大脑发育;

7.减肥降脂 7%，具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。

火锅清汤怎么做

火锅清汤的制作食材：

(5人份)毛肚，鸭掌各250克，牛喉100克，牛肉，猪肉，午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇，大葱，水发粉丝各150克，菠菜，平菇各100克，冬烂逗基瓜300克。

鸡肉，猪排骨，猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克。

盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。

火锅清汤的做法详细步骤

1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。

2、用料加工：毛肚洗净，撕指念去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去饥谨净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

3、吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

注意事项：

1.在烫吃的过程中，要注意添加原汤和盐等，以保持味鲜而浓。原料可随食者爱好变化。

2.此法是火锅清汤的标准制法。一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制作，但味道较差。以上用料可购买加工好的，直接入锅烫食。

最简单的火锅清汤怎么做？

主料：浓汤宝2个，水适量。

辅料：土豆粉适量，生菜适量，香菇丸适量，豆腐适量，里脊肉适量，金针菇薯仿适量，生姜适量，大蒜适量，黑胡椒适量。

1、将清水倒入锅子中，在放入切好的生姜和大蒜。

2、然后在加入两盒浓汤宝。

3、加了家乐浓汤宝的锅底，瞬间变成了一锅香喷喷的高汤火锅锅底。

4、等锅子烧的差不多热的时候 可以适当的撒点胡椒粉提味。然后就可以把自己要吃闷手好的菜依次放入锅子中。做法简单 又好吃的高汤火锅就这样蚂铅完成了。

4、等锅子烧的差不多热的时候 可以适当的撒点胡椒粉提味。然后就可以把自己要吃的菜依次放入锅子中。做法简单 又好吃的高汤火锅就这样完成了。

清汤火锅怎么做好吃

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的美食，比如清汤火锅。一直以来，它都很受欢迎，非常适合一些身体瘦弱，经常上火、长痘痘的人吃。和其它一些材料，蔬菜、肉类一起吃，营养更丰富，更容易消化。跟着来看看。

清汤火锅怎么做好吃

做之前，要准备好材料，适量的西红柿、黄瓜、白菜、鸡蛋、粉条，辅料葱、火锅底料等。然后将所有材料洗干净，把西红柿切成片状。再将把鸡蛋打入一个干净的碗里，把白菜切成块状，黄瓜切成条状，放在一个干净的盘里备用。然后放水进锅里，大火煮开后转小火，把粉条放上去，三分钟，再将其它材料放进去，大概5分钟。把调料放到一个干净的碗里，搅拌均匀，就可以吃了，非常美味。在做的过程中，如果想营养更丰富，可以放些腐竹、香菇、豆腐、木耳进去，一起搭配吃，补血效果很好，特别是菠菜，营养成分很多，维生素也很多。如果想味道更好，可以加些芝麻酱。

还有另外一种做法，也很美味。做之前，要准备好材料，适量的白萝卜、香菇、豆芽、羊肉、豆腐，辅料枸杞、红枣，姜片等。然后把所有材料洗干净，放在一个干净的碗里，放在一边备用。再放水进锅里，把火锅底料倒进去，大火煮开后转小火，煲半个小时。再将其它材料洗干净，切小，如果羊肉是冰冻的，要先解冻，最好是自然解冻。然后把一些菜放进去，熟了后，沾点酱料就可以吃了。在煮的时候，也可以加些土豆进去，热量很低，营养也很丰富，养生效果很好，里面还有很多矿物质，经常吃，能让人的体质变得更好。一般汤底用骨头汤、鱼汤、肉汤等都可以。一年4个季节都能吃，不管是老人还是小孩都可以吃，如果喜欢吃辣，也可以加入一些辣椒，但不要太多。

清汤火锅的配方

它的材料有很多，主要是用一些八角、辣椒、姜、大枣、花椒做成的。也可以按自己喜欢的味道去做，比如番茄汤、猪肉汤、鸡汤等，很滋补，很有营养。经常吃，可以让人的免疫力更好。而且很开胃，能让人的食欲更好。

清汤火锅里可以涮什么

可以刷很多东西，各种青菜、肉类，比较常见的有土豆、白菜、菠菜、香菇、海带等，这些都是人气很高，很有营养，而闭迹且很容易消化的东西。不仅有很多维生素，还有很多蛋白质，经常吃，对脾胃很好，还能预防很多疾病。

做的时候，最好少放些盐，吃起来会更健康。吃的东西，最好多样化，不要太单一，搭配各种肉类、蔬菜一起吃，营养更丰富，更好被吸收。在搭配的时候，7份菜、两分肉，一个主食，面或粉条，会更容易消化，对身体更健康。

不要吃太多肉，很难消化，对身体很多器官会有很大的负担。油也不要放太多，适量就可以了。在吃时，一定要煮熟了再吃，避免有细菌，吃多了，会有很多疾病，特别是肉类，一定要烫熟了再吃。吃的时候，不要喝火锅汤，虽然口感很好，但有很多油脂，对身体是有害的。

西红柿清汤火锅的做法

做之前，要准备好材料，适量的桂圆、花椒、西红柿、绿豆等。然后将所有材料洗干净，切小，剁碎。把番茄切成片状。将调料放入一个干净的碗里，加点蜂蜜、白糖，口感会更好。再倒入煮开的水里，把所有材料放进去，有香味出来时，就可以吃了，口感很好，很适合一些身体燥热或容易上火的人吃。

它还有另外一种做法，也很受欢迎。做之前，要准备好材料，番茄、牛肉丸、娃娃菜、酸菜、豆腐、河粉等，辅料白糖等。然后将所有材料洗干净，放在一边备用，再把豆腐切成片状，把山药去皮，切成均匀的大小。再用些盐、调料去腌一下牛肉，大概30分钟，会更入味。然后把番茄切成片轿衫并状，就可以放油进锅里了，八成热的时候，把所有调料放进去，有香味出来时，放入番茄，翻炒均匀，熟了后，加点水，盖上盖子，用小火煮两个小时，当汤汁变浓稠时，把其它材料放进去，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味。

上面就是关于清汤火锅的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃，身体会更健康。除了以上的材料，搭配其它一些菜做来吃，营养会更丰富，口感也很好。而且很容易消化，不管是塌氏老人还是小孩，都可以吃。

怎么做清汤火锅

清汤火锅做法一，

材料

排骨，水，姜，料酒，白醋

做法

1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。

2.锅中加适量高宏的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。

3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。

4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！

做法二，

材料

原料：，猪骨头1个，枸杞，党参，莲子，当归，红枣，火锅配料：，西红柿，五花肉，木耳，香菇，时宽伏令蔬菜

做法

1.将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；

2.汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；

3.放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。

小诀窍

火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处； 土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩； 火锅的汤汁慎念携可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。

清汤火锅怎么做？

火锅底料很多火锅店，都是主打红油，又麻又辣，油脂非常大，也不知道用的什么油，用纸巾吸厚厚的一层，特别凉了以后，表面的油脂更是厚稠，还是自己做的吃着放心，不用担心地沟油，危害健康。很多小伙伴喜欢冬天喜森好欢在家涮火锅，但是火锅底料需要自己制作，传统的底料，需要熬煮高汤，非常费时间，今天教大家一款，简单滋补的清汤火锅底，味道清爽又美味，特别适合孩子和女生食用，不用担心油大长痘痘，也不用担心吃多了长肉肉。

【火锅底料食材】;香葱1根，葱头4个，西红柿1个，干香菇2个，香菜1棵，芹菜茎2根，生姜1块，大蒜4粒，苹果小半个，红枣5个，玉米1段，枸杞8个，猪油1汤勺，香叶4片，食盐少许，清水适量

火锅底料加清水煮沸后，就可以放入自己喜欢此数铅的食材了。

吃火锅当然少不了羊肉卷，精品的羊肉卷，放入沸腾的锅里，涮一下就能开吃，蘸食自己配制的火锅小蘸料，肉质鲜嫩不膻也不老，美味极了，清汤滋补锅底，可以最大限度保持食物的鲜美可口，还原本真。

火锅宽粉，也是吃火锅必备，煮好的宽粉顺滑又筋道，吸足了汤汁，越吃越想吃，每次吃火锅一盘不够吃。

青虾，海鲜里最喜欢的就是虾，肉质肥嫩又鲜美，用来涮火锅，煮出来特别鲜嫩，比油爆大虾吃起来还爽，不用担心长肉肉，还能补充多种营养和钙质。

火锅丸子，全家福的火锅丸子，一样一点，冬天里超市卖的最火的就是各种火锅丸子，各种口味都有，入火锅煮至沸腾后，蘸食小料，美味又筋道，鱼丸Q弹又鲜美，越吃越香。

菠菜，菠菜是北方冬季的主要绿叶蔬菜，用来涮火锅，分分钟可以吃，入锅一涮即熟，无需等待，鲜美又爽口，冬季多吃多吃绿叶蔬菜身体好。

火锅年糕，糯米制作出来的火锅，凉了以后硬硬的，入火锅一涮，软软糯糯，好劲道，吸足了火锅的汤汁，入口清香又滑嫩，每次吃不够之一。

金针菇，被称为“益智菇”的金针菇，是吃火锅的毕镇最佳搭档，女儿最喜欢的蘑菇之一，用来涮火锅，清香爽滑，小朋友特别喜欢吃，还可以清理肠胃，吃完羊肉卷再来口蘑菇，太舒服了。

火锅豆皮，不知道大家见过吗，熟豆浆制作的豆皮，一张张晾干以后，方便保存，吃的时候温水泡发，然后可以放入火锅里，或者汤菜里，都很好吃，浓浓的香味，跟吃肉一样。

土豆，也是火锅必备的搭档之一，切了一个土豆，放在锅里煮一会，吸收多余的汤汁，吃起来软糯可口，对于土豆控来说，火锅土豆是美味低卡的吃法，不用红烧，不用肉炖，简简单单的美味。

娃娃菜，女儿爱吃的娃娃菜，营养特别丰富，虽然和白菜心长得差不多，但是口感比大白菜更加脆甜，好吃，小朋友特别喜欢。娃娃菜和大白菜心看起来差不多，颜色和纹理还是有差别的，大家买的时候注意，不要被不良商家用白菜心忽悠了。

火锅蘸料，自制的火锅蘸料，吃火锅必备。麻酱用温水搅匀，成汤汁状态，加2勺味极鲜，半勺香醋，然后放上切碎的小米辣，香菜、蒜蓉，撒上熟芝麻，搅匀就可以了。

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