大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 怎么判断卤水是否坏了的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 怎么判断卤水是否坏了的解答，还有怎么判断卤水是否坏了没的相关问题，让我们一起了解一下吧。

卤汤坏了是什么样子

看：头天卤完菜，卤水放到第二天，在上层卤油表面会有一些小气泡，如果这些小气泡是晶莹透明的，这属于正常现象。倘若冒出的气泡夹杂着白色浑浊的血末，就说明卤水变坏了。

一看：看颜色，正常卤水表面泛黄色；看气泡，如果有大量气泡说明卤水已经发酵变质。二闻：卤水有恶臭、酸味，证明卤水已坏，如果酸味是因为刚卤制过牛肉产生的，这时候卤水并非是坏了，这是正常现象。

卤汤坏了是什么样子？这个首先肯定是闻味道啊，味道有异味，肯定就是坏了。第二看颜色，颜色不对了也是坏了。

亲，你好，卤汤坏了是什么样子，这个坏了很多种症状啊，有的。就没有起泡，有的就起泡，都是不可以吃的。

求教各位大师,怎么辨别卤水是不是坏了

看：头天卤完菜，卤水放到第二天，在上层卤油表面会有一些小气泡，如果这些小气泡是晶莹透明的，这属于正常现象。倘若冒出的气泡夹杂着白色浑浊的血末，就说明卤水变坏了。

如何判断卤水是否坏了 看保存方法：若卤水长期暴露在空气中，或使用后没有及时放进冰箱保存，则很可能已经坏了。看卤水油层：若卤水的颜色比较纯正，油层是微微的淡黄色，则说明是正常的。

具体步骤是：看颜色，正常卤水表面泛黄色；看气泡，如果有大量气泡说明卤水已经发酵变质。在天热的时候，头天卤完菜，卤水放到第二天，在上层卤油表面会有一些小气泡，如果这些小气泡是晶莹透明的，这属于正常现象。

卤汤坏了是什么样子？这个首先肯定是闻味道啊，味道有异味，肯定就是坏了。第二看颜色，颜色不对了也是坏了。

卤水一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。保管不好就容易坏。卤水保存注意事项：用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。

我们可以通过卤水的油层来判断卤水是否坏了，一般新鲜的卤水颜色比较纯正，上面微微呈现淡黄色的油层，如果出现了深褐色的油层或者泛绿色的油层，那就是卤水已经开始变坏了。

卤水发酸是什么原因?

卤水发酸的原因有四点：卤水上的油膜过厚，闷的。卤水的油膜太厚会使卤水凉得太慢，卤水在温的状态下，是细菌高速繁殖的时候，这样由于油膜过厚使卤水学期处于温热的状态，这样卤水就容易酸。

先说卤水“发酸”的原因，大多数情况下，都是高温导致变质。如果是刚开始发酸，只有淡酸味。教你一个应急的办法，在卤水里加少许小苏打，或者一点食用碱面，开大火煮半个小时以上。

卤水发酸，最主要的原因，其实是被细菌侵蚀了，从而导致卤水发酸，这种情况在生活中，其实是比较常见的，特别是在夏天，因为存放卤水方式不当，从而会导致细菌大量繁殖。

卤水变酸，往往是以下七大原因：捞完货后没有及时或者忘记烧开，特别是夏天，往往一夜就变酸。一看烧开了就关火了。

卤水发酸，最主要的原因，其实是被细菌侵蚀了，从而导致卤水发酸，这种情况在生活中，其实是比较常见的，特别是在夏天，因为存放卤水方式不当，从而会导致细菌大量繁殖，产柒，从而引起卤水发酸。

先说卤水“发酸”的原因，大多数情况下，都是高温导致变质。如果是刚开始发酸，只有淡淡的酸味。教一个应急的办法，在卤水里加少许小苏打，或者一点点食用碱面，开大火煮半个小时以上。

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