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为什么猪肉肥肉那层有一粒粒的白色东西

猪肉肥肉上圆圆一粒粒主要是寄生虫感染的情况，主要分布在猪腰的位置上，成为米猪肉，是不能食用的，我们需要将这些感染的猪肉切掉，食用可能会影响到肠胃的健康。猪肉肥肉上出现肉粒，食用后导致细菌进入肠道，从而在肠道中发团前掘育成虫，影响到大家的消化能力，需要马上进行清肠治疗。



这肉上的白色小颗粒到底是啥？



其悔薯实像这样的猪肉，的确就是传闻中的“米猪肉”“豆猪肉”。



米猪肉之所以叫米猪肉，是因为感染了绦虫囊尾蚴等寄生虫的瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色的小疙瘩，看起来就像是肉中夹着米粒，所以又叫做米猪肉。其中猪腰部位的肉是囊包虫寄生最多的地方。

如果不小心吃了，会怎样？

快餐的叉烧中疑似的寄生虫感染

如果米猪肉被人吃到了，会有两种可能。

一种是导致绦虫病，也就是农村常说的“寸白虫”。

患者感染后会在小肠长出最长能达4米的绦虫，而且还会在粪便中排出一节节的白虫子。

另一种就是囊虫病了。

误食了囊虫后，虫卵会在肠子里成虫，并且钻入肠壁组织，经血液带到全身，在肌肉里长出一个个像米粒一样的囊肿。还可以寄生在人的心脏、大脑、眼睛等重要器官，导致失明、癫痫等问题。

所以如果大家发现自己吃的猪肉有疑似的疙瘩，一定要及时就医。

如果发现猪肉里的某些地方有这些疙瘩，需要全部都扔掉吗？

是的，一旦发现米粒肉，整头猪都不能吃了，最好全部处理掉。并且建议塌核上报给卫生部门，将其送检。

因为即便是养猪场，一旦发现某个猪感染了寄生虫，也基本是会将整个养猪场的猪做检疫、销毁处理。原因就是米猪肉的虫卵有非常强的感染性。

注意，一般的煎炒方式是无法杀死米猪肉中的虫卵的，只有高温炖煮才能将其杀灭，因此大家不要觉得炒熟就可以吃了。

不能买的几种猪肉

表面没光泽的不买

猪肉表面的光泽度是鉴别其是否新鲜的一个重要指标，新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。

不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。

病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。

老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，瘦肉部分呈暗红色。

摸起来黏手的不买

猪肉在变质过程中会滋生大量微生物，微生物所产生的代谢物会造成表皮发黏，所以摸起来黏手是猪肉变质的标志。

新鲜的猪肉外表应是微干或湿润的，其切面会有点潮湿，摸起来有油质感，但不黏手。

按压无弹性的不买

新鲜的猪肉因其质地紧密而富有弹性，用手指按压凹陷会立刻复原。

如果猪肉贮藏时间过长，其中的蛋白质和脂肪会逐渐分解，从而使肌纤维被破坏，这将导致猪肉表面失去弹性。如果猪肉被注水，弹性也会变差。

肥肉层太薄的不买

猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关，一般来讲，普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肉肥膘较薄。

需要注意的是，含瘦肉精的猪肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松，对于这种肉，要谨慎购买。

闻时有异味的不买

腐败变质的猪肉，其表面和内部均会有腐臭味，而新鲜的猪肉应该带有肉类固有的鲜香气味。

毛根发红的不买

购买猪肉时，可以拔下猪毛观察其毛根的颜色，如果发红，说明是病猪，健康猪的毛根应是白净的。

来路不明确的不买

购买猪肉时，一定要问清店主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证等，如果都不具备，尽量不要购买

猪肉的肥肉都是颗粒，

猪肉肥肉当中有圆圆的颗粒是典型的米猪肉现象，所谓米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夹着米粒，故称米猪腔态肉。

米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在坦游肌纤维中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。伍信源

猪肉的营养价值

猪肉中含有的蛋白质都是优质蛋白质，也含有人体所需要的全部氨基酸，所以是人们生活中比较受欢迎的一种动物肉类，比其他的动物肉类的需求量都要高很多，在价格上也会比较实惠，饲养上也非常的简单。

猪肉中含有的铁元素比较多，而人体在血液的生成过程中都必须要有铁元素功能维持的过程中也需要铁元素，所以多吃猪肉有益身心健康，可以预防贫血和改善贫血。

猪肉上面有很多白色的小颗粒

猪肉上有白色的小颗粒多半是买到了米猪肉的缘故，这些白色的小颗粒是寄生虫幼虫虫卵，大多呈米粒状。米猪肉颜色不鲜亮，且大部分部位的肉都含有米粒状的囊包，这种肉多人体有极大的危害，建议购买的时候要仔细分辨。

猪肉是我们生活中比较常吃的肉类之一，我们在购买猪肉的时候要选择比较鲜艳的，这样就说明它更加的新鲜，要是血液已经变浑浊了，那么多半是戚搭放久了的缘故，不管是在营养以及口感方便都困扮会大打折扣。

另外，要是在买回来的猪肉上面发现了白色的小颗粒，并且在切的时候会掉落下来，呈米粒状，那么多半是买到了米猪肉，也就是含有寄生虫幼汪仔灶虫的病猪肉，肉上或多或少都会含有米粒状的囊包，也就是我们看见的白色小颗粒。

米猪肉一般颜色不鲜亮，不管是肥肉、瘦肉、五脏以及器官上都或多或少含有米粒状的囊包，这种肉对人体危害是非常大的，不能食用，若是吃了会得人体猪带绦虫病，所以建议选购猪肉时一定要注意。

猪肉肥肉全是颗粒像白色的肉

题主是否想询问“猪肉肥肉全是颗族陆含粒像白色的肉的两种原因？”原因如下：

1、肉中含有脂肪，而脂肪中的脂肪酸和甘油悉肆三酯会形成白色颗粒状物质。如果猪兆笑肉中的白色颗粒是分布均匀的，那么就是脂肪颗粒。

2、猪肉中也含有肉筋，它是肌肉组织中的结缔组织。肉筋是白色或透明的颗粒状物质，如果猪肉中的白色颗粒集中在肌肉组织中，那么就是肉筋。

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