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三角峰鱼怎么做入味
三角峰鱼可以做香辣三角峰鱼，具体制作方法如下：
准备的材料：三角峰鱼，黄瓜，芹菜，莴笋，大蒜适量，生姜适量，料酒，火锅底料。
1、首先选购新鲜的三角峰，最好是选小一点的，肉质鲜嫩。
2、将三角峰鱼处理干净后，装在盆里面用料酒稍微腌制一会儿。
3、把莴笋和黄瓜分别去皮，滚刀切块，芹菜切成小段，生姜切成片，大蒜切成两半备用。
4、把油倒入锅里烧热，放入火锅底料和生姜，大蒜一起翻炒，炒出香味后加入莴笋和黄瓜一起炒，炒到五成熟就可以加入凉水，水没过食材即可。
4、水烧开放入三角峰鱼，水开煮五分钟后再加入芹菜煮一分钟后闷一分钟，香辣三角峰鱼就可以出锅盛入盘中。
以上就是用三角峰鱼制作香辣三角峰鱼的做法。
三角峰鱼火锅做法
用料:
三角峰鱼3斤
火锅底料大半包
郫县豆瓣适量
姜一个
干辣椒少量
八角2个
花椒一把
料酒一勺
盐适量
野山椒
三角峰鱼火锅的做法步骤:
步骤1
3斤黄辣丁、仔鲶，三角峰都可以，刺少肉嫩。四个人吃的量。盐泡椒水料酒生姜蒜白胡椒粉少点点清油腌鱼半小时。
步骤2
准备豆瓣干辣椒冰糖香料
步骤3
准备生姜酸泡椒
步骤4
准备煮火锅的菜
步骤5
锅里加入量多清油烧热后晾凉点下剁细的郫县豆瓣冰糖翻炒。加干辣椒香料生姜蒜花椒继续炒香。
步骤6
放入火锅底料大半包。红99秋霞都可以。炒后加入高汤或者开水，加鸡精，熬制半小时。
步骤7
加入鱼。煮15分钟左右。碗碟放入蒜泥香油蚝油葱花香菜一勺锅里的火锅油。来吃。超级美味，喜欢吃辣的在家做，非常好吃。
三角峰怎么做不辣
鱼去鳞去内脏洗干净，控干水备用
步骤2
姜切薄片先铺在盘子底部，然后铺上鱼
步骤3
再放入一层姜片，锅内水烧开以后放入鱼大火蒸十分钟
步骤4
小葱叶子卷起来，然后切细丝，越细越好。
步骤5
切好的葱丝泡水，这样才会更卷翘
步骤6
蒸好的鱼，把盘子里多余的汁水倒掉。为了美观，把顶端的姜片去掉，然后捞出葱丝铺上。起锅烧热后倒入芝麻油，油热后关火淋在葱丝上，最后倒入蒸鱼豉油即可。
步骤7
家常菜到这一步即可上桌了，如果为了好看一些，有点仪式感的话，可以再切一些红椒丝铺上噢，方法与切葱丝一样
