本文目录

1. 腌制糖蒜20斤蒜用多少糖醋
2. 15斤蒜做糖醋蒜放多少盐糖和醋
3. 糖蒜腌制方法25斤

腌制糖蒜20斤蒜用多少糖醋

1我不知道具体需要多少糖醋2因为我不知道您需要腌制的糖蒜的数量，如果您能提供更多的细节，我可以帮您计算需要的糖醋量。3如果您只是需要腌制20颗蒜，那么大约需要150克的糖醋调料。

15斤蒜做糖醋蒜放多少盐糖和醋

鲜蒜15斤，白糖6斤3两，清水15斤，盐一斤，醋2两。

制法：

1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。

糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

糖蒜腌制方法25斤

糖蒜腌制25斤，需要提前备好各种辅料。

腌制25斤糖蒜，需要的原料及辅料要按照比例配合好，并辅以相应的方法才能研制成功。25斤大蒜大致需要白糖五斤，生抽五斤，老抽一斤，盐250克。其他的辅料如桂皮香叶八角大料花椒等，酌情少许。将大蒜洗净后泡入容器内，将白糖，生抽等混合在一起，可以烧开加热，晾凉后依次加入容器内，盖盖密封15天左右即可食用。