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什么鱼红烧最好吃(什么鱼红烧最好吃,刺少)到底是什么回事

本文目录

  1. 适合红烧的海鱼有哪些
  2. 适合红烧的鱼
  3. 什么鱼做红烧比较好吃

适合红烧的海鱼有哪些

适合红烧的海鱼叫石雕鱼。

石鲷鱼是一种生活在热带和温带的鱼类,我国的沿海也有分布。它的身体是椭圆形的鳞片较细,是一种很可爱的鱼类[1]。石鲷科有一属二种,肉食性,栖于岩礁及珊瑚礁地形海域,以小型贝类、甲壳类为食。它的牙齿细小且多,上齿和下齿能交错地愈合起来,这种牙齿适宜于咬碎特别坚硬的东西,如海螺、蚌类、海胆、藤壶等贝壳类动物,所以英文称为「刀颔鱼」,但对诸如海草等柔软的食物,它却只能摇头兴叹。

适合红烧的鱼

1.鲫鱼。鲫鱼的营养价值非常高,味道甘甜,并且比较容易购买,非常适合做成红烧鱼。

2.草鱼。草鱼价格便宜,肉质鲜美,但是大家在选用草鱼的时候,比较建议的是做成红烧鱼块,这样会更加的美味。

什么鱼做红烧比较好吃

红烧的话,基本上要数鲫鱼了。

做法:

将鲫鱼去鳞、腮及内脏,洗净后立即将鱼抹干;

在鱼身两面划几刀,刀口深达鱼骨;

油锅放植物油加热,油将沸时放入鲫鱼,待两面金黄时取出鱼;

原锅中放入生猪肉末炒散后,加入豆瓣酱、姜蒜末,炒几下,将鱼重新放入,加入料酒、酱油、白糖,并加一些清水(以淹没鱼身为度),用微火烧炖,直至汁将尽时,盛入盘内;

将葱、味精、醋搅匀,浇在鱼身上即成。肉质松软,汤味鲜香,营养丰富。

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