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杀猪的详细步骤
要活猪，至少三四个成人才能捉住，然后分别用结实的绳子捆住四个腿。
放在一个平板上，至少膝盖高。
杀猪一定要有经验的心肠狠的中年农村男性屠夫。
妇女杀鱼，鸡还可以。呵呵。
两个人按住此猪，屠夫拿一把很长的屠刀，因为太短的话，到不了猪的心脏。
一刀下去，猪一声惨叫，鲜血奔涌而出，屠夫大喊，快那盆子，最后接了多办盆的猪血。
后来发现猪血真的好吃。
此时一定要still按猪，不然会跑的。我见过鸡被放了血，仍然几天都没有死。
等猪死了，要拿一个粗铁杆，从猪的四个腿上开小洞，把铁棍伸进去，要把猪皮和猪肉尽量分开；然后屠夫从四个孔里用嘴往里吹气，那时候的屠夫太敬业了。他们所得的只不过半斤猪肉而已。
等吹气后，用细绳帮住四个腿，防止跑气。
此时的猪想一个充气猪，呵呵。大了一倍。
然后用木板拍打，使猪皮和猪肉分离。
最后激动的时刻到了：开膛破肚。
哗，一大驼东东出来了。好臭。
不过还是很激动。
把内脏分类放好。最难的是涮肠子。因为猪的肠子里有很多东东。要把肠子放在一个大盆里，来回洗很多次。
杀猪技巧与方法
1.停食:杀猪前一天停止喂食，只喂水。
2.烧水:起锅烧水，75公斤以上为宜，水温70-85℃。
3.绑猪:将猪压倒，抓住耳朵和尾巴，然后用绳子绑住四肢。
4.杀猪:清洗杀猪器具，然后绑住猪嘴，将刀刺入猪脖子，用盆接猪血。
5.刮毛:猪断气时，将热水倒在身上，然后用刀刮毛。
6.分肉:取出猪的内脏，切肉。
一、杀猪方法
1、停食
杀猪前一天停止喂猪，此时只需提供一些干净的饮用水，即可促进粪便排出。
2、烧水
杀猪当天要烧一大锅水，水总量应超过75公斤，水温应为70-85公斤℃烧好的水可以用来刮毛。
农村杀猪十大忌讳
一、做好杀猪前的准备工作
就我们山区来说，首先要提前一天到山上采一大箩筐青松毛回来，一是在松毛上摆放猪肉，二是吃杀猪饭一定要有松毛席，代表一年四季的生活青青爽爽的。其次要磨好豆腐、备好必吃的青蒜、香葱、萝卜、莲藕、青白菜等蔬菜。最后要计划好菜品，要吃几个菜，怎么配等都要提前做好准备。
二、择吉日杀猪
杀猪需要选择好良日吉时，在逢四和逢六的日子，不宜杀猪。四通死，如果在逢四的日子杀猪就会破坏一年财运，而在逢六的日子杀猪，就会破坏六畜之道，不吉利。
三、二逢亥不宜杀猪
因为猪属亥，所以杀猪的日子一定要避开亥日、亥时，否则就是犯了大忌，这就好像在猪的生日时候杀它，想想就太残忍了。
四、杀猪刀不能对着大门
杀年猪不仅这日子有讲究，这刀也有讲究，杀猪时，一定不能对着住户房子大门，这也是十分重要的。如果对着大门，就会对一家人带来不好的运气。
五、最好一刀结束，忌讳补刀
杀猪时，最好只用一刀就能解决，如果一刀杀不死，或者流出来的血呈黑红色，猪在倒地的时候不断嚎叫，仿佛在叹气，在农村来说是非常不吉利的，这年猪的宰杀，自然就不能有我们所要的好运气了，对掌刀人和杀猪的人家来说都是比较晦气的事情，预示着来年有不好的事情发生。
六、杀猪人及家人要尽量避开猪的属相
杀猪时的掌刀人及家人，应该避开猪属相的人，否则就是属相犯冲，因此，为了避免伤害，人员的选择一定要注意。
七、杀猪前要烧纸
屠夫在杀年猪之前会在猪圈旁点燃一柱香一支烛插好，再燃一叠纸钱，最后毕恭毕敬作三个揖，这样做的目地是为了感谢猪神保佑主人家的猪顺利的渡过了这一年，顺便乞求来年能养好猪。
八、屠夫不能杀屠夫自己养的猪
有的地方有讲究，屠夫不能杀屠夫自己养的猪，一般甲屠夫都是去请乙屠夫来帮忙杀甲屠夫自家养的年猪。
九、杀年猪必须有头有尾
所谓有头有尾，就是猪脑袋和猪尾巴割下来放的地方必须让主人家看得到，不然主人家来年又要提心吊胆过日子。
十、围观杀年猪时要背着双手
有的地方有这样的规矩，围观别人杀年猪，一定要将双手背起，这样意味着自己被反绑了，无法对猪进行施救，罪孽就会减轻。
