内容要点：

黄豆可不可以干吃

1、干炒好吃。食材：干黄豆。配料：香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉，食盐，橄榄油。

2、黄豆忌猪血：同食会消化不良。黄豆与酸牛奶：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。黄豆与猪血：同食会消化不良。黄豆的营养价值：黄豆中的蛋白质含量高达40%，脂肪含量也是豆类中最高的，达到18~20%，含糖量相对较少，为25%左右，因此黄豆经常用于食用油的榨取。

3、黄豆有很多做法，例如干炒黄豆。干炒黄豆吃起来脆香，很受人喜爱，但它对健康是有害的。黄豆 因为，将黄豆炒熟吃，不仅妨碍机体对蛋白质的吸收，还会对人体健康产生有害影响。这是因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。这种因子不能在干热条件下被分解。

炒黄豆吃了什么好处

增强机体免疫力的功效：黄豆中含有丰富的植物性蛋白质，可为机体提供所需蛋白质，从而增强机体免疫力，使人缓解疲劳，强身健体。降血脂功效：黄豆中含有丰富的卵磷脂，可清除血管壁内的胆固醇，可有效防止血管硬化，保护心脏，从而预防心脑血管疾病，而且还可有效防治脂肪肝。

丰富的营养成分炒熟的黄豆中含有多种营养成分，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等。其中，蛋白质的含量比牛奶还要高，可以起到很好的补充肌肤营养的作用。抗衰老作用黄豆中含有大量的异黄酮物质，可以帮助女性抵抗衰老。

吃炒过的黄豆有营养的，因为黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半， 因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。

吃炒黄豆的好处有： 补充蛋白质：炒黄豆中含有丰富的植物蛋白，有助于补充身体所需的蛋白质，对于身体生长发育和维持日常活动有重要作用。炒黄豆的坏处有： 消化不良：炒黄豆中的纤维素含量较高，过量食用可能导致胃肠负担加重，引发消化不良等问题。

炒黄豆吃多会不会上火

1、本来是不会上火的，就是因为是炒的东西才会上火。

2、不能。因为干炒黄豆是炒货，吃多了容易上火。因为干炒黄豆不能完全破坏黄豆中不好的成分，所以不能多食。黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。

3、只要是触及翻炒、油炸、烧烤的食物，多少会引起一点上火症状。您可以再炒黄豆前，不要用水泡，用外围的小火来炒，炒时不停用筷子翻动，使其在锅中活动起来，让它均匀受热，尽量不要让其炒糊，如果想要不上火尽量黄豆还是煮着吃。

4、-14粒，7粒黄豆等于1个鸡蛋的营养价值，一个人一天最多吸收2个鸡蛋的营养，所以一天吃7-14为宜。