内容要点：

菌菇类冷藏还是冷冻

1、冷藏保存，蘑菇在常温下可保存2天左右，冷藏区温度较低，细菌和微生物繁殖速度较慢，放置冰箱冷藏区中，可以保存6天左右的时间，并且在冷藏区保存可以较好的保持蘑菇的新鲜，对口感不会有太大的影响。

2、菌类放冰箱冷藏可以放3到5天。菌类含水量高，但是冷藏室空气中的含水量很低，菌类在里面放久了会慢慢失水，或者是接触到了冷藏室中有水分的地方，很容易出现菌类腐烂变质的情况，因此放3到5天就可以了。3 菌类放冷冻可以吗 菌类放冷冻会冻坏。

3、新鲜菌子需要去掉菌柄，清洗干净，撕开以后放入少量的菜油，炒五分钟左右，炒好分装放入保鲜袋中，冷冻保存2菌类中含有较为丰富的水分，容易滋生细菌而腐烂变质，保存时间并不长，冰箱冷藏中水汽较多，菌类放冰箱可以起。

4、用0.6%的淡盐水把新鲜蘑菇浸泡5分钟后捞出，把水沥干，再装入保鲜袋中并密封好，放进冰箱冷藏室中，这样最少可以保存10天不变质。

5、当然，随着我国生活质量的提高，传统的食品不能满足日益增长的物质需求，菌类产品通过各类加工，成为人们更加喜爱的餐品。我们去超市买的瓶装金针菇香菇酱等一系列的菌类加工产品，也是需要冷藏贮存的，当然，这也离不开保鲜冷库的功劳呢。看来，保鲜冷库真是菌类贮存的福音啊。

菌菇汤包保质期

1、菌菇汤包保质期一般在12个月。菌菇汤包一般包含猴头菇、鹿茸菇、竹荪、羊肚菌、茶树菇、虫草花、小银耳、姬松茸、香菇和鸡油菌这些天然野生菌类。菌菇包容易生虫，因为有些虫是寄生在蘑菇上的，不容易清理掉，这都是正常现象。干货一般都有这种情况，洗掉就没有了，实在不能接受可以退货。

2、个月。根据美食大全查询得知，蘑菇汤包保质期一般在12个月。蘑菇汤包一般包含猴头菇、鹿茸菇、竹荪、羊肚菌、茶树菇、虫草花、小银耳、姬松茸等香料，切记过期汤包不要饮用，免得引起食物中毒。

3、可见菌汤对人的益处有多大！是老少皆宜的健康佳品。

4、菌汤干货好还是鲜货好用1 新鲜的相对好点，干制一般要加工，会造成部分营养成分流失，而且有可能为增加保质期而添加防腐剂。一般情况是新鲜的比干的好，但也有特殊的。比如黄花菜，鲜的有毒素秋水仙碱，只有晒干或用开水烫过才可以食用。

5、冬天香菇鸡汤，可以放三到五天，放在阴凉干燥的地方。新鲜蘑菇的保质期只有3~4天，存放时间越长，水分流失越多，发干发硬。任何塑料包装对蘑菇都是一种软伤，因为透气性差，蘑菇会像人一样“出汗”，一出汗就会加速腐败变质。

6、首先是在源头上进行监控，主要对生产厂家进行相应的监控；其次是相关的监管部门应该起到相应的监管作用；另外是对于线下的实体店而言，平时应该注意核对商品的保质期。笔者认为主要存在以下三种情况。

大批量的蔬菜保鲜方法

大批量蔬菜放在阴凉地保存，没有光线照射，不会很容易发生枯萎或者变黄，还能延长蔬菜生命，一般都是阴凉干燥的地方。其次用保鲜袋保存，把蔬菜放入到食物保鲜袋里面，不仅可以保鲜还能透气。其次放在冷库之中保存，可以控制蔬菜里面生长出更多的维生素，延长保鲜时间。

大批量蔬菜的保鲜方法主要有以下几种：冷藏保鲜：这是最常见的一种保鲜方法，适用于大部分蔬菜。将蔬菜放入冷藏库中，温度控制在0-10℃，可以有效延长蔬菜的保质期。但是，不同的蔬菜对温度的要求不同，需要根据蔬菜的种类进行适当的调整。

大批量的蔬菜保鲜方法 保鲜黄瓜、辣椒、莴笋、香菜及未成熟的番茄：将蔬菜放入塑料袋，扎紧袋口，置于阴凉干燥处。这种方法效果较好，一般能保鲜10-15天。 保鲜蒜黄、青蒜：用鲜大白菜的叶片将其包起来，放在阴凉处，不沾水，可保鲜数天。

保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

室温储存法：有硬壳或硬肉的蔬菜，如南瓜、马铃薯、芋头、牛蒡等，可在室温下保存。只需保证温度变化不大，通风、湿度适宜，无特殊要求。冰水处理方法：我们都知道大多数植物吸收二氧化碳并释放氧气，但成熟变质的蔬菜却不是这样。

常温下金针菇怎么保存

1、可以用清水或者盐水浸泡进行保存。在短时间保存的情况下菌菇类如何保存才能长久，可以将金针菇洗净菌菇类如何保存才能长久，放在水中浸泡菌菇类如何保存才能长久，适用于保存一到两天的金针菇。需要较长时间保存的情况下菌菇类如何保存才能长久，可以使用保鲜膜包裹金针菇菌菇类如何保存才能长久，使其内部真空。将金针菇洗净放入容器中，倒入清水使其完全浸入水中。

2、在短时间保存的情况下，可以将金针菇洗净，放在水中浸泡，可以达到一定的保鲜作用，适用于保存一到两天的金针菇。需要较长时间保存的情况下，使用保鲜膜包裹金针菇，使其内部真空。放置在阴凉避光处，保持恒温，可以保存一个星期左右。

3、金针菇如何保存 盐水浸泡保存 新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。真空冰箱冷藏 买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。

杏鲍菇的保存方法有哪些?杏鲍菇怎么保存?

如果不是包装的杏鲍菇买回来以后千万别粘水，直接放进牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，放冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。避免重物压制 在存放杏鲍菇时要避免放置重物，因为菇类的食材是很脆弱的，不能轻压及负重。最好是，要吃多少才拿多少。

新鲜杏鲍菇可以放入塑料袋中，将空气挤出，封口后放入冰箱，可保存2至3周。 如果要长时间保存，可以选择将杏鲍菇进行冷冻。先将杏鲍菇切片或切块，用开水焯水1-2分钟，然后将其放入冷开水中冲洗，冲洗干净后用冷水冷却。

杏鲍菇保存方法很简单，买回来的杏鲍菇是不能粘水的，可以选择放入牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，这样保存杏鲍菇比较好，然后把杏鲍菇放在冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。但注意千万别放保鲜袋里！因为保鲜袋里容易产生水珠，杏鲍菇粘上水后，就很容易腐烂变坏。