大家好，今天小编分享一个比较有热门的话题，就是关于 味粉是什么调料的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 味粉是什么调料的解答，还有味粉是什么调料?的相关问题，让我们一起了解一下吧。

...烹调书中说到一种调料叫味粉?谁知道味粉是什么?是不是味精或者鸡精...

在大陆叫做味精，在台湾和香港叫做味粉，现在有大粒的，有小粒的，还有一种就是细面的味精就叫做味粉，希望对你有帮助。

味粉就是味精。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。

味粉也就是我们常说的味精，又叫做味素，是一种调味料，主要成分是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食物鲜味，在各种菜品和汤汁中最为常见。

其实味粉就是味精，一般都是广东人会把味精说成味粉，又称为味素，是一种调味料，是粮食经过发酵而得到的结晶。但是要注意使用的是，如果在高温中使用味精，该晶体会产生致癌性的物质，长期使用对身体有巨大的伤害。

没有区别，味粉是味精的别称。味精一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。

味素是一种什么调料?

味素一般指味精，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味素的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味素是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。

味素是一种天然的调味料。谷氨酸钠（Monosodium glutamate，MSG），又称味精、味素，是谷氨酸的钠盐，属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一。

味素就是味精、鸡精，是调味品，它能使饭菜更香，使人增加食欲，一般情况下是在出锅时放。

谷氨酸钠（Monosodium glutamate， MSG），又称味精、味素，是谷氨酸的钠盐，属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一。味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。

一般烹饪用的味粉是用那些材料组成的。

1、味粉就是味精。它又称为味素，是一种调味料，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。

2、味精又叫味粉、味素，是以粮食为原料，用微生物进行发酵提纯的一种谷氨酸钠结晶。味精是一种调味料，做菜的时候几乎都会放，已经是家中常备的一种调味品了。

3、生产制作 五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

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