各位老铁们好，相信很多人对内酯豆腐和普通豆腐的区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于内酯豆腐和普通豆腐的区别以及内酯豆腐和普通豆腐的区别在哪的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

内酯豆腐和豆腐有什么区别

口感不同 那一葡萄糖酸内脂制作出来的豆腐又叫内酯豆腐、嫩豆腐，其外形比－－般豆腐更细嫩、有光泽，口感也比一般豆腐嫩滑、细腻。

制作过程不同 （1）内脂豆腐 在冷却的熟豆浆中加入β－葡萄糖酸内酯，放入容器内自然凝固成形，之后进行切块分装制作而成。

保质期不同，内脂豆腐的保质期比普通豆腐的保质期长；口感不同，内酯豆腐比普通豆腐口感更加嫩滑、细腻；制作不同，内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，而普通豆腐是以石膏和卤水作为凝固剂。

制作豆腐时使用的凝固剂不同。普通豆腐用石膏做凝固剂，“内酯豆腐”使用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂。保质期不同。

内脂豆腐和普通豆腐的区别

1、我认为内脂豆腐和普通豆腐的区别如下：凝固剂：内酯豆腐使用葡萄糖酸内酯，保质期长；嫩豆腐使用石膏液。含水量：内酯豆腐减少蛋白质流失，提高产量；嫩豆腐含水量较高。口感：内酯豆腐质地细嫩，适口性好；嫩豆腐质地更软嫩、细腻。

2、制作过程不同 （1）内脂豆腐 在冷却的熟豆浆中加入β－葡萄糖酸内酯，放入容器内自然凝固成形，之后进行切块分装制作而成。

3、第一，保质期不同葡萄糖酸内酯做成的豆腐，可以高温灭菌，然后包装密封，这样豆腐最长可以保存五天左右；但普通豆腐保质期很短，一定要冷藏不超过两天。第二，味道不一样葡萄糖酸内酯制成的豆腐也叫内酯豆腐、嫩豆腐。

内酯豆腐与普通豆腐有什么区别

1、制作过程不同 （1）内脂豆腐 在冷却的熟豆浆中加入β－葡萄糖酸内酯，放入容器内自然凝固成形，之后进行切块分装制作而成。

2、制作不同 内脂豆腐主要指的是用葡萄糖酸－δ－内酯为凝固剂生产的豆腐，晗水更高，制作出来的豆腐的量比一般豆腐的量多出一倍。而普通豆腐是以卤水和石膏为凝固剂制作出来的豆腐。

3、保质期不同，内脂豆腐的保质期比普通豆腐的保质期长；口感不同，内酯豆腐比普通豆腐口感更加嫩滑、细腻；制作不同，内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，而普通豆腐是以石膏和卤水作为凝固剂。

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