内容要点：1、意面的成分是什么2、在制作意大利面时,有哪些注意事项?3、意大利面是什么做的意面的成分是什么意大利面的法定原料是杜兰小麦。杜兰小麦质地坚硬，又称硬粒小麦，其优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋。使杜兰小麦成为意大利面食产品最佳及最适合的材料。如今，全世界栽种的小麦，计有10%是杜兰小麦，主要都用来制作意大利面。意面通常由硬粒小麦粉制成，这使得它在蛋白质和复杂碳水化合物的含量上高于普通...