大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 豆沙月饼的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 豆沙月饼的做法的解答，还有豆沙月饼的做法视频的相关问题，让我们一起了解一下吧。

豆沙月饼的做法及配方 豆沙月饼的做法及配方简述

1、做豆沙月饼所需食材：

主料：中筋面粉160克，转化糖浆110克，花生油28克，枧水3克，油豆沙600克，辅料：蛋黄液少许，清水少许，中筋面粉少许

2、豆沙月饼的做法步骤：

步骤1：取干净的盆放入转化糖浆、枧水和花生油用手动打蛋器慢慢搅拌，多搅拌一会使其均匀。

步骤2：加入中筋面粉。戴上一次性手套揉成团。

步骤3：把还有些散的面团放在硅胶垫上，用手撑按压几下，使其柔软。装进保鲜袋防止吹干。

步骤4：包之前在硅胶垫上撒绝散一些中筋面粉，然后取25克月饼皮，用手撑压扁放入一枚豆沙馅（豆沙馅提前分份团成圆形，每份50克）。

步骤5：利用虎口把馅包好。然后在升宏空中筋面粉中滚一圈。

步骤6：拍去多余的干粉放入模具中，放在烤盘上压出图案。

步骤7：都压好后，表面薄薄喷一层水。

步骤8：吵瞎放入提前200度预热好的烤箱中。

步骤9：烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，继续放进烤箱烘烤。

步骤10：200度再烤8分钟左右出炉（具体要看上色情况）。

豆沙月饼怎么做？

豆沙月饼的做法

做豆沙月饼让猜的材料有:低筋面粉，白沙糖，清水，植物油，

把白沙糖，清水，植物油一起倒入一个容器中，然后搅拌均匀就可以了，然后把面粉过筛，筛好面粉以后，把混合好的的液体倒入面粉中，然后揉成一块均匀的面块，让后装入一个干净的塑料袋坦逗型中《用保鲜膜包上也可以，然后醒上一个小时左右就可以了，先把面团和煮好的豆沙都分成一个小球，分成的大小比例可以根据自己喜欢吃什么样的自己来决定，不过一般都是按照5:5的比例来做的，将面团按扁，擀成稍厚的面皮，在放入豆沙馅，然后慢慢的收口，用手慢慢的揉，揉圆就可以了，把揉好的面球外面轻轻的裹上一层面粉，然后放入制作月饼的模具中按实，用力的按出花纹就可以脱模了，然后把烤箱预热，调制180度，放入烤箱中先烤上5分钟左右，让月饼定型，然后取出来在月饼表面刷上一层鸡蛋液，在把它放入烤箱中，把温度调制165度就可以了然后让他烤上25分钟左右就可以了指稿，这里要注意烤箱中的温度不能太高，不然月饼会出现裂纹的。

豆沙月饼的窍门

在制作豆沙馅的时候一定要注意控制好大火小火，而且控制好豆沙馅的软硬程度，以及干湿状态，在制作豆沙馅的时候最好使用电压力锅，在做月饼的时候一定要看看月饼是不是过甜或者不甜

豆沙月饼的做法

导语 ：每逢过节都会有应节的食物，自己做的乐趣比买的大多了!一起来学学吧!

用料主料

　哗渗　面粉400克

辅料

油100克、转化糖浆300克、鸡蛋1个、碱水3克、奶粉20克

豆沙月饼的做法

1.碱面和水按1:3的比例配好

倒入转化糖浆里面，搅拌均匀

倒掘芦悉入食用油，判乎继续搅拌均匀

2.把面粉和奶粉倒进去混合均匀

3.用手揉成团，醒一个小时

4.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克

5.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好

6.用手轻轻揉圆

7.模具里面撒上面粉

8.把月饼胚子放进去

9.压出来即可

10.全部做好

11.放烤箱200度烤5分钟定型

12.一个蛋黄加一勺蛋白调匀

13.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水

14.继续烤15分钟即可

豆沙月饼的做法配方

月饼每个人都知道，在中秋八月十五的时候，家家户户都要吃月饼，平时吃月饼都是上街买，现在我教您在家自己做月饼，那月饼怎么做呢，下面我教您月饼的`做法之一，豆沙月饼。

方法一

主料

准备好豆沙馅，还有低筋面粉。

辅料

植物油、转化糖浆、吉士粉、食用枧水。

步骤

1. 枧水加入糖浆搅拌均匀。

2.往锅中倒入植物油和吉士粉，搅拌均匀。

3. 加宏埋入过筛的面粉切拌均匀。

4. 用手揉成光滑面团。

5. 把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团。猜仿

6. 把豆沙馅放在饼皮上，像包包子一样用饼皮把豆沙全部包起来，合拢。

7. 将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹。

8. 月饼脱模后，表面上喷少许清水，放入预热180度的穗绝纤烤箱中烤五分钟后取出。

9. 放凉五分钟，刷上蛋液(蛋黄与蛋清的比例为1:0.5)继续烤约二十分钟即可。

方法二

主料

面粉400克。

辅料

油、转化糖浆、鸡蛋1个、碱水、奶粉。

做法

1.碱面和水按1:3的比例配好。

2.倒入转化糖浆里面，搅拌均匀。

3.倒入食用油，继续搅拌均匀。

4.把面粉和奶粉倒进去混合均匀。

5.用手揉成团，醒一个小时。

6.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克。

7.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好。

8.用手轻轻揉圆。

9.模具里面撒上面粉。

10.把月饼胚子放进去。

11.压出来即可。

12.全部做好。

13.放烤箱200度烤5分钟定型。

14.一个蛋黄加一勺蛋白调匀。

15.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水。

16.继续烤15分钟即可。

自制豆沙月饼的做法及配方窍门

　一到农历八月中秋月圆时就会想到美味可口的月饼，月饼代表着团圆之意，在中秋团圆夜是最有代表性的食物。古代月饼被作为祭品于中秋节所食，由于时间的推移，月饼已经异化成中秋节食品和礼品，那么下面就一起来做道月饼吧。

　一、广式红豆沙月饼

主料：中筋面粉174g 玉米油40g 糖浆120g 枧水4g 奶粉13g

辅料：熟糯米粉30g 红豆沙670g 蛋黄一个

制作工艺：

1.中筋面粉跟奶粉混合均匀过筛备用

2.准备好熟糯米粉跟月饼模具，熟糯米粉可以放容器里盖保鲜膜上锅大火蒸半个小时，也可以炒熟，

3.糖浆，玉米油，枧水一起混合搅拌均匀后倒入混合好的粉

4.揉均匀后放保鲜袋松弛1-2小时

5.把红豆沙分成43克一个然后搓圆

6.面团松弛好后平均分成16个大概21克一个

7.取一个面团用手掌摁一备磨下擀成圆形，包上豆沙用虎口慢慢收紧，

8.包好的月饼胚放在糯米粉的盘子里滚一下，用手搓掉多余的粉

9.放入月饼模具里压紧，我的模具是63克模具

10.压好放入烤盘，烤箱预热200度，然后200度先烤五分钟后取出

11.一个蛋黄加10克水调均匀后过筛，最好过筛两边

12.200度烤五分钟后取出刷蛋液，刷蛋液的刷子要在碗边挂一下，要不然蛋液刷太多就不好看哈

13.放进烤箱180度20分钟，每家的烤箱温度有差异，请根据自己家的烤箱调节温度

14.出炉啦，美美哒

二、冰皮月饼

主料：南瓜1800g 白糖50g 玉米油油50ml 澄粉20g 糯米粉60g

辅料：粘米粉40g 糖粉40g 紫苋菜汁160g 玉米油20g 糕粉适量 南瓜泥和豆沙300g

制作工艺：

1.南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，笑贺取出入容器中搅拌均匀

2.倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些

3.除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。(紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水碰滚派没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。)

4.此时可以备馅，分成25g一个。(我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮，放上馅，如图包好即可。

5.可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可

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