大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 凤尾鱼的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 凤尾鱼的做法的解答，还有凤尾鱼的做法大全的相关问题，让我们一起了解一下吧。

凤尾鱼做法

凤尾鱼也叫做子鲚，可能有许多朋友对这种鱼类还是没有了解。凤尾鱼中含有的蛋白质其实是非常高的衡漏，每100克的凤尾鱼中含有的蛋白质就高达10克以上，所以对人体补充营养也是有着很好的效果。凤尾鱼怎么做才好吃，其实还需要结合自己的口味去进行选择的，常见的做法有荷叶凤尾鱼、糖醋凤尾鱼等。

凤尾鱼的营养价值

每100克凤尾鱼含有蛋白质10.9——15.5克，脂肪2.2——5.1克，糖类4——4.2克，维生素A14微克，维生素B10.06毫克，维生素B2

0.06毫克，维生素E0.74毫克，钙78——126毫克，磷226——460毫克，铁1.4——1.6毫克，钾225毫克，钠38.5毫克，镁23毫克，锰0.17毫克，锌3毫克，铜0.1毫克，硒33.3微克，蛋白质中精氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸含量较高，营养价值较好。

凤尾鱼的功效与作用

中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经;具有补气虚、健脾胃、活血的功效。

1、促进身体发育

凤尾鱼营养丰富全面多样，经常食用能促进发育。

2、益胃

凤尾鱼蛋白易分咐慧烂解，能够很好地被人体吸收，不伤害胃粘膜，有健脾益胃的功效。

凤尾鱼的做法大全

凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。

1、荷叶凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1200克、荷叶200克，猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量

做法：

（1）将凤尾碧谨鱼清理干净后，切成块，大葱切花、生姜切末，荷叶切成大圆形;

（2）将荷叶放在小蒸笼上，用调料将凤尾鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。

2、蒸凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1000克，丁香、肉桂、花生油、酱油、香醋、料酒、小葱、食盐、生姜各适量

做法：

（1）将凤尾鱼处理干净后洗净沥干水分，葱洗净部分挽成结、部分切末，姜洗净切片;

（2）凤尾鱼中加入姜片、葱结、料酒、精盐浸泡1小时，洗净后晾干;

（3）将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，放入凤尾鱼炸至金黄色捞起;

（4）另取锅置火上，舀入花生油25克，投入姜末、葱末、丁香、大茴香（八角）、肉桂略炸，加入料酒、酱油、白糖和适量清水，烧至稠浓;

（5）将炸好的凤尾鱼放入锅内，翻炒均匀，加香醋、香油即可。

3、糖醋凤尾鱼

材料：

凤尾鱼300克，食用油、食盐、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖各适量

做法：

煎凤尾鱼做法窍门

香煎凤尾鱼的做法

香煎凤尾鱼如何做才美味和味道正宗呢,本文详细介绍香煎凤尾鱼烹制所用佐料,烹制时间和窍门,包括香煎高团凤尾鱼怎么做,香煎凤尾鱼的家常做法和最适宜食用方法等。

食材用料

(适量)蒜 (适量)生抽

(适量)盐 (适量)油

(400克)凤尾鱼

做法与步骤

第一步骤

凤尾鱼去肚，洗净，用少量的盐腌制半个钟头；准备蒜末和生抽

第二步骤

平底锅中下适量的油，下蒜末煎出香味

第三步骤

凤尾鱼平铺，煎到两面金黄出戚冲橘锅待用

第四步骤

平底锅中加入少量的水

第五步骤

加入适量的生抽

第六步骤

将凤尾鱼回锅，让它们的表面都蘸上生抽

第七步骤

好好吃的鱼来咯

01

准备食材：西兰花用水焯一判行下，调好糖醋汁

02

热锅放油

03

放入葱、蒜、姜爆香

04

放入青椒和胡萝卜

05

放入糖醋汁

06

翻炒几下

07

汤汁浓稠一些

08

放入凤尾鱼

凤尾鱼的不同做法有哪些

凤尾鱼俗称"子鲚"，学名"凤鲚"，属名贵的经济鱼类，它是温州的著名特产，是下饭佐酒的佳品，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。好吃的凤尾鱼做法有哪些呢?下面就让我给你介绍一下凤尾鱼的做法有哪些?

一、软酥凤尾鱼的做法

材料

凤尾鱼，盐，酱油，料酒，生粉，生姜片，大蒜片，花椒粒，干辣椒，油辣椒，白糖，醋，小葱，味精

做法

1、凤尾鱼洗净沥干。

2、用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左培扰右。

3、把腌好的鱼捞起，抹干表面的水份，加适量生粉拌匀。

4、炒锅放油，烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起，鱼全炸过后，再把油温烧高点，再次投入炸过一次的鱼，炸至金黄色捞起备用。

5、另起炒锅放适量油，温热下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香

6、倒入适量酱油、醋、白糖、小半碗清水(这些可先用一小碗兑好)，烧开后加味精调味。

7、把炸好的鱼投入酱汁里翻匀，让鱼都吸足酱汁，放入葱段再翻几下起锅。

二、烤汁凤尾鱼的做法

材料

凤尾鱼，盐，糖，醋，烧烤汁，姜，葱，蒜，鸡精

做法

1.将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净.

2.下调料腌半个小时。

3.将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。

三、酥炸凤尾鱼的做法

材料

主料：凤尾鱼1斤(约600克)，葱粒适量。

调料：生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。

做法

1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。

2、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬缺敏内再炸，取出沥干油分。

3、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。

四、苦瓜炒罐头凤尾鱼的做法

材料

苦配扮旦瓜，凤尾鱼罐头，盐，蒜粒

做法

1、苦瓜洗净切片，用盐腌一下，放锅里飞水待用。

2、打开罐头将凤尾鱼取出，一罐鱼刚好炒一个菜。

3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香，将凤尾鱼倒入炒均匀后，洒少许的清水，加盖焗片刻后放盐调味，勾一个薄芡后即可上碟

凤尾鱼怎么做好吃

凤尾鱼好吃的做法：

用料：凤尾鱼4条、葱1颗、姜、大蒜、花椒高敏、八角、香叶、桂皮、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、醋。

步骤：

1、凤尾鱼洗好控干水分。

2、葱切段，姜蒜拍破。

3、将郫县豆瓣酱蚝油按1：1混合。

4、将凤尾鱼两面煎至金者燃黄捞出备用。

5、剩余的油留下一些暴香葱姜蒜。

6、将混首念虚合酱倒入锅中炒香再加入鱼慢慢翻炒均匀。

7、加入少许料酒。

8、加入适量生抽炒匀。

9、加入冰糖，一勺花椒，两颗八角，两片香叶和桂皮。加水没过凤尾鱼即可。

10、炖至汤汁浓稠后加入少许香醋出锅。

11、完成。

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