大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 熏肉大饼的做法的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 熏肉大饼的做法的解答,还有熏肉大饼的做法大全的相关问题,让我们一起了解一下吧。
东北熏肉大饼怎么做?
主料:面粉 (300g) 、水海带 (适量) 、生菜 (100g)、 熏肠/熏肉 (适量)
辅料:香菜 (适量) 、葱 (适量) 、蒜 (适量)、 姜 (适量)
东北熏肉大饼的做法步骤:
1、和面,面粉少量。首先,在面粉中加入少于面粉50%的温水和面,面揉到一定劲道就可以了,结果就如上图,成为一个小团。
2、将水海带洗净切碎,与姜碎、蒜碎一起凉拌,加适量的盐与鸡精。亏烂
3、生菜选几片就够了,洗净后切成小片,具体大小自己掌握,最好是小一点。
4、香菜和葱洗净,剁碎,也放在一边备用。
5、倒入1/3锅的油(不要担心油会浪费,只炸过一次的没什么杂质的油,以后可以直接拌进菜里,很好吃顷绝又不会浪费!),大火热锅,中火烧油
6、趁油在烧的时候,把面团分成你要的等分雀空姿(几个人吃就几等分!),分别用工具擀成薄薄的面饼状,最好一个一个炸,也就是一边做一边擀,不要一个个事先擀好,面会粘住砧板!
7、油烧热了,把面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好。翻一次边。注意不要烫伤。炸的时间过长,面饼就裹不住馅儿了!会碎掉。
8、在面饼捞出锅后,放在砧板上凉一会的空隙里,将熏肉或熏肠放入锅中,炸一分钟,小火。
9、把香菜和葱,生菜,海带,熏肠,依次摆在炸好的面饼上。
10、轻轻地将面饼裹起来,简单的熏肉大饼就做好啦。
11、根据个人口味,加番茄酱和辣酱都可以。
咬一口就满嘴留香,吃的时候更美味的熏肉大饼是怎么做的?
相信很多朋友和我一样,对于香气四溢的肉肉是很喜欢的吧,其中美味的熏肉大饼更是让人欲罢不能。熏肉大饼这道美食主要是由猪肉和面粉等食材烹饪而成,吃起来香而不腻,外酥里嫩,让人掘明判越吃越想吃。而且熏肉大饼也有着很高的营养价槐简值,有着暖胃和健脾等功效。
我平常也是很喜欢吃美味解馋的熏肉大饼,所以在知道了我们的大厨准备去做熏肉大饼的时候,我就马上表示要去帮忙打下手,想要早些吃上美食。当然,我们大厨的厨艺也是很棒了,做好之后的熏肉大饼,肥而不腻,我就吃了好多。接下来,我们就简单的为大家说一说原来熏肉大饼判改这样做更美味,咬一口满嘴留香,吃完就让人喜欢上它。
美味的熏肉大饼
食材:猪里脊肉、猪骨头、丁香、肉蔻、花椒,八角、干姜、桂皮、葱段、油酥、面粉、肉汤、甜面酱、盐、味精
做法:1、我们需要先把准备好的猪肉冲洗干净,放入水里面,浸泡较长的一段时间;把猪骨头冲洗干净,沥干水;
2、接着再泡好的肉、猪骨头、丁香、肉蔻、花椒,八角、干姜、桂皮和葱段倒入锅里面,大火烧开后,转为小火;
3、等到把猪肉煮到软烂后,就可以取出来了;往锡纸上面撒一些白糖,把茶叶放在锅的底部;
4、然后把肉放进锅里面,盖上锅盖,进行熏制,等到把肉熏到变色后,在关火,无烟的时候,把肉取出来,晾凉后切成片;
5、面粉加入适量的肉汤,再加入盐搅拌均匀,做成油酥,醒一下;面粉加入适量的水,和成面团,醒一下;
6、将醒好的面团分成小剂子,油酥分成小团;将油酥放在面团上压扁,用擀面杖擀开;做成饼;
7、再把擀好的饼放入电饼铛,把饼烙熟;切块放入盘子里面,加葱丝、甜面酱,加入熏肉片,即可;
熏肉大饼的做法 怎么做好吃
食材
主料梅花肉1块里脊1块基肢大骨头1根小麦面粉400g肉汤50g 辅料丁香适量肉蔻适量砂仁适量肉桂适量花椒适量八角适量干姜适量桂皮适量葱段适量油酥适量甜面酱适量
步骤
李连贵熏肉大饼的做法步骤11.将肉洗净,泡四个小时以为上。
李连贵熏肉大饼的做法步骤22.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内,大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
李连贵熏肉大饼的做法步骤33.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底,把肉放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也猛银不要开盖,观察肉的颜色,看到上色后把火关掉,等到烟没有了再开盖。
李连贵熏肉大饼的做法步骤44.准备油酥,100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤,再加一小勺盐搅拌均匀,做成油酥。再将300G的小麦粉加枝锋宴140G的水和成团,与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
李连贵熏肉大饼的做法步骤55.将醒好的面团分成80G一个,油酥分成20G一个。
李连贵熏肉大饼的做法步骤66.这样一个饼是100G,将油酥放在面团上压扁,用擀面杖擀开。
李连贵熏肉大饼的做法步骤77.再面对折,再折到一起,再按扁,再重复这个动作,最少要重复三次。擀卷的次数越多,饼就越有筋道、越有咬头。
李连贵熏肉大饼的做法步骤88.入电饼铛,一面起泡后,翻面再烙。
李连贵熏肉大饼的做法步骤99.切块入盘,加葱丝、甜面酱卷食。
小贴士
熏肉的时候加点茶叶,画龙点晴啊,增香不少!我的肉熏的表面颜色很暗,但是味道老正了,饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软,色泽金黄,松酥起层,味道清香;熏肉色黄味香,肥而不腻,瘦而不柴。吃时大饼卷肉,加葱丝、面酱等作料,口味绝妙。
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