大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 蟹黄豆腐的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 蟹黄豆腐的解答，还有蟹黄豆腐图片的相关问题，让我们一起了解一下吧。

蟹黄豆腐——增进食欲清热润燥

豆腐是我们很多人都非常喜欢的食物，而且这些食物是含有多种营养元素，像蛋白质、脂肪，含量都是非常的多的，对我们身体健康是非常的有帮助的，长期吃豆腐对身体是有很好的调理作用的，大闸蟹搭配上豆腐是非绝纯常的不错的一个选择，大闸蟹也是非常的营养美味的，下面我们就是来看看蟹黄豆腐的做法。

则宏竖 蟹黄豆腐的做法 ：

材料：

蛋豆腐2块，大闸蟹8支，蛤蜊8粒，草虾仁8尾，蟹黄5大匙，水1碗，青豆仁1大匙，红萝卜丁1大匙，玉米粒1大匙，葱花适量，芹菜末适量，炸油适量，盐少许，鸡晶粉少许，香油少许，太白粉水适量

做法：

1、蟹腿肉、草虾仁去壳挑除肠泥汆烫后洗净(去腥味)；蛤蜊吐沙备用。

2、蛋豆腐切成4 小块(2盒共8小块)，放入已烧热约180。C的油锅中酥炸至表面颜色变深即起锅、沥油、装盘。

3、另热一油锅，爆香葱花，炒香蟹黄后把蟹腿肉、草虾仁、青豆仁、红萝卜丁、玉米粒放入后加水，再加入蛤蜊及盐、鸡晶粉调味，并略拌，小火煮滚后挑出蛤蜊壳，再以太白粉水勾薄芡最后淋上香油即为烩料。

4、将作法3的烩料烩于作法2的蛋豆腐上，撒点芹菜丁点缀即可。

豆腐的营养价值是非常的高的，含有丰富的高氨基酸和蛋白质，而且豆腐是容易被人体所吸收的，我们食用是可以很好的补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。能够帮助消化、增进食欲的。大闸蟹是含有蛋白质，钙、铁、锌、钾等人体必需的矿质元素，多种不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B，所以是非常的滋补身体的。

通过上面的介绍，我们也是很好的知道了蟹黄豆腐的做法了，这道菜的制作方法了是比较的简单，大家在制作的时候是可以很好的按照上面的孙大做法进行制作的，需要很好的掌握火候，这道菜也也是非常的滋补的，所以大家是可以尝试经常食用的。

蟹黄豆腐的家常做法

做法如下：

原料：咸蛋黄6个、嫩豆腐500克、花生油适量、食盐适量、料酒1汤匙、葱花少许、枸杞少许、水淀粉2汤匙。

1、咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，宏衫开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜蔽厅腔。

2、豆腐伏迅冲洗干净，切成需要的大小。

3、蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎。

4、炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒。

5、炒至蛋黄膨胀，膨胀出很多沫沫。

6、放入豆腐块。

7、轻轻翻动豆腐，使之与蛋黄全部混合均匀，放入少许的盐。

8、再放入适量的清水，以没过豆腐为准。

9、大火烧开，转中火烧五分钟左右，倒入水淀粉。

10、用锅铲轻轻推动豆腐，再次烧开后用盐调味。

11、起锅后撒适量的葱末，少许的枸杞装饰一下即可。

12、成品。

蟹黄豆腐的做法？

家常菜、美味的蟹黄豆腐的做法：

一、食材明细：豆腐200克、排骨400g、熟咸鸭蛋2个；胡萝卜30克、干辣椒10g、小葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、花椒2g、孜然粉3g、白糖1勺、辣椒面3g。

二、蟹黄豆腐的做法步骤：

1、准备食材

2、咸鸭蛋蛋黄蛋白分离。

3、排骨洗净，切成长段，放入清蠢配运水中浸泡10分钟。

4、蛋黄切碎。

5、干辣椒切斜段，姜卖唤1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。

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6、干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。

7、锅中放入排骨、姜片和料酒1勺，然后再倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后，捞出。

8、豆腐洗净切小块。

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，小火煎至两面焦黄，盛出待用。

10、小葱切葱花。

11、锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒出香味。

12、首先起锅倒油，油热倒入鸭蛋黄炒匀，下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒几下。

13、放入煎好的排骨，放糖1勺、老抽2克上色，再放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段带梁，翻炒20秒即可出锅。

14、然后加适量清水，加入盐、糖、鸡精小火炖5分钟，接着炖至汤汁浓稠淋入水淀粉勾芡。

15、最后撒上葱花即可起锅、装盆、上桌，供亲朋好友或家人共同食用美味的蟹黄豆腐。

蟹黄豆腐的做法

蟹黄豆腐

步骤

1、锅内煮沸水，将七个生咸蛋黄放入蒸笼，小火蒸10分钟。

2、取出熟咸蛋黄，捣碎成蛋黄碎，3根蟹肉棒切成小碎丁，备用。

3、取出内脂豆腐（将内脂豆腐盒揭开，倒扣在案板上，切去豆腐吵戚猛盒的四盒角，略微挤压豆腐盒即可）。

4、豆腐切小块，入热水锅，加少许盐，煮约1分钟后捞出备用。

5、热锅冷油，放入姜末略微翻炒后倒入咸蛋黄碎，炒出红油。

6、放入蟹肉棒碎仔罩略微翻炒后，下豆腐块，轻晃锅子让蛋黄均匀包裹于豆腐上。

7、倒入一碗水，加盖小火煮5分钟后开盖，转大火煮至略微收汁，再加少许盐调味，最后倒升桥入适量淀粉水勾芡。

8、装盘，撒上适量葱花点缀。

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