大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 枣花馒头的各种做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 枣花馒头的各种做法的解答，还有枣花馒头的做法家常做法简单的相关问题，让我们一起了解一下吧。

蒸枣花馒头的做法大全 最美味的枣花馒头做法三则分享

1、枣花馒头。

用料：

馒头自发粉200克、温水120克、红枣10颗。

做法：

（1）准备好所有食材。

（2）自发粉开袋，用多少取多少。

（3）倒入温水和面。

（4）面团和好，软硬适中。

（5）移至面板，再次揉光滑。

（6）分成10份小剂子。

（7）取一份擀成牛舌状。

（8）对折。

（9）从一端卷起。

（10）用筷子夹出均匀的凹痕。

（11）中间加入一颗红枣。

（12）依次全部做好，盖上保鲜膜，静置20分钟。

（13）饧发后，凉水上蒸锅。码放整齐，每个馒头胚之间留有空隙，水开后蒸18分钟焖2分钟。

（14）出锅晾凉。

2、枣花馒头。

用料：

面粉500g、慧中酵母粉5g、红枣9颗。

做法：

（1）首先准备好做枣花馒头要前轿山用到的食材。面粉和酵母粉。在面盆中加入适量温开水，然后倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。

（2）将面帆态粉缓缓倒入搅拌均匀的酵母水中准备和面，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉，就不会粘到满手的湿面粉了。用筷子搅到盆里没有干面粉的时候，用手掌将面絮揉成光滑的面团，面团和好之后不能直接蒸馒头，需要发酵之后才能用。面团揉好后放置到温暖的地方饧发，给面盆盖上锅盖或则保鲜膜，慢慢等它发酵。

（3）等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，看到密集的蜂窝状就说明面团发酵成熟到可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵，着急吃的话就不需要等很久了。

（4）发酵后的面又黏又软，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上揉面。用力反复将面团中的气孔挤出，分成大小均等的小剂子，将3个小剂子按扁后再用擀面杖擀成厚厚的饺子皮状。北方人的厨房，一般都会备有竹子做的大案板，就是为了方便做馒头包子面条之类的面食的，得手的厨具在做面食的时候事半功倍。

（5）这一步需要一个道具：一把普通的梳子，必须是干净的。家里有出差旅游带回来的一次性梳子，提前清洗晾干后备用。用梳子的齿牙将3张饺子皮两边按出一排齿痕，再用刀将面皮从中间一切两半，3张面皮就变成6个半圆了。

（6）将6片半圆的面皮均匀码放在一侧，取一根普通的筷子在面皮的切面根部用力按压，这一步的作用是为了将6片面皮黏合在一起。取一枚红枣从面皮的一侧像卷饼一样卷起来。卷的时候注意不要把梳子齿痕的一侧花边弄皱了，待会儿出来的花瓣就不美观了。

（7）将卷好的面饼立体的站在案板上，就会看到一朵花的雏形，红枣已经完全被面皮包裹在花芯中了，没关系，用手将每一片花瓣轻抚掰开，一朵悄悄绽放的花儿就开好了，红枣就是它的花蕊。

（8）花朵做好后枣馒头只成功了一半，将剩下的面团揉搓成细条，将长绳子一样的面条围在花朵的周围，像给花朵围了一条围巾。蒸出来的馒头好不好吃，揉面的过程是最为关键的一个环节，也是最费力气的环节。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才麦香浓郁、松软好吃。

（9）像编辫子一样交叉编辫子，每一个交叉点放一颗红枣，如此反复。

（10）如果觉得面绳子的长度不够就继续将面揉搓加长，反正面团是软的可以无限延长。面绳子的长度需要足够将中间的花朵围绕起来才完整。红枣点缀其间，面绳子从起点绕道终点，圆满的圆圈围绕在之前做好的花朵周围，枣花馒头就做好了。

（11）蒸制之前需要将蒸锅内加入足够的水，铺好屉布，将枣花馒头平稳摆放在蒸屉上，摆放和之后不急着开火，盖上锅盖防止风干面皮变皱。枣花馒头和普通馒头一样，做好之后需要静置15分钟左右二次饧发，二次发酵会令馒头再起一次蜂窝，这样蒸出来的馒头暄软更好吃。

（12）怎样才能知道馒头二次饧发的效果好不好呢外观看比刚揉好的胚子大了一倍，面团鼓的像小面包一样，用手指轻轻按一下，立马就能回弹，说明二次饧发好了。盖上蒸锅，大火蒸15分钟。

（13）关火不要立即掀开锅盖，出锅前焖5分钟，热胀冷缩会导致馒头遇冷气急速收缩，导致馒头表皮塌陷，口感发硬不好吃。焖几分钟后枣花馒头就可以出锅了。

3、枣花馒头。

用料：

低筋面粉250克、常温水125克、干酵母2.5克、白糖10克、猪油10克、大枣14个。

做法：

（1）材料放入面包桶，液体在下，面粉在上，糖和酵母分开摆放。

（2）选择IMIX程序。

（3）开盖揉面，揉至表面能看出光滑即可。

（4）面团取出收圆，静置5分钟，再次揉至光滑。

（5）面团分成两份，一份装保鲜袋中备用。另一份留出15克，剩余部分分成两份，其中一份平均分成六份，盖上保鲜膜。

（6）取一小份擀圆，对折，边缘不要对齐，上面的露出一个边。

（7）将大枣包进去，收口捏合。

（8）六份全部包好，盖保鲜膜备用。

（9）大份擀圆，不要太大，分成六份，用刮板压出痕迹。

（10）切开，每份中间压出痕迹。

（11）每份捏成花瓣形状。

（12）15克小面团搓长，擀成片，用剪刀剪成穗。

（13）包上大枣。

（14）组合成花形，放入笼屉发酵30-40分钟。另一份面团同样做法：

（15）冷水上锅，大火烧开，开始计时15分钟，关火2分钟后慢慢开盖。

枣花馍的各种做法有哪些？

枣花馍馍的做法

1、先将红枣洗净，泡一会备用。

2.、温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。

3.、面团取出，揉成光滑的面团，排排气。

4、揪成均匀的小面剂，揉匀。

5.、小剂子揉成长条，只要3条。

6、3条长条长条头尾相连捏紧，排放整齐。

7、红枣放置在面的两边。

8.、中间用筷子夹紧。

9、间再放上一颗红枣装饰更漂亮，全部做好醒发30分钟。

10.、冷水入锅，把枣花馍馍放入蒸锅。

11、待水开，再蒸20分钟即可，闷5分钟即可出锅。红枣的香甜与馒头的宣软，完美结合，不仅好吃局隐，更好看。

枣花馍馍成品图

烹饪技巧

1、红枣如果太干，锋行需要泡时间加长一些，吸足水的红银腊哗枣能在蒸熟后更香甜。

2、将生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙，以免蒸好后粘在一起。

枣花馍的各种做法大全

枣花馍做法

枣花馍是黄河流域很多地方的风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。枣花馍是人们用来祭祀的供品。

1.面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大(现在的天气放室内就OK了)

2.发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约 65克/个的大小，揉圆

3.擀成厚薄均匀的圆饼

4.在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣，将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹

5.做好的面胚放在刷了薄植物油的蒸笼上

6.放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖

烹饪技巧

1、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑;

2、揉面时可以用牛奶代替水，这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃;

3、红枣要选品质好的，洗净擦干后再包入，要甜而且无虫;

4、 蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。

[1]

山西枣花馍

主料：小麦面粉

辅料：枣(干)

调料：发酵或缓渣粉、植物油

山西枣花馍

做法

材料：普通面粉，发酵粉约面粉的1%，水约面粉的55%，红枣适量

1）面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。

2）盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大，（现在的天气放室内就OK了。）

3）发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约65G/个的大小，揉圆。

4）擀成厚薄均匀的圆饼。

5）在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣。

6）将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹。

7）做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。

8）放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖。[2]

做法三

材料

用料

面粉500克

枣(干，大)100克

辅料

酵母粉4克

水220毫升

做法

1.

将干枣洗干净放冷水里烧开煮20分钟

2.

500克面粉放入4克酵母加220克清水用厨师机和面4分钟

3.

然后用面条机将面团轧成面片，来来回回过了有十几遍，这样面皮比较滋润

4.

再将每一片面皮平分三份切成三个长条

5.

每一个长条都卷起来封口处捏好并摆好

6.

将煮好的枣用吸油纸擦干水分摆放好衫悄

7.

用筷子在中间部位捏紧，一个枣花馍的坯子就做好了

8.

蒸锅里放好水，然后垫好蒸纸，将枣花馍坯子放蒸纸上摆入蒸锅哪悄内，盖盖子发酵50分

枣花馒头的做法步骤 枣花馒头的做法

1、准备材料：面粉400克桐祥、酵母粉4g、白砂糖4克、小红枣88个、牛奶240克。

2、4克酵母粉和4克白糖倒入小碗内，加240克温牛奶搅拌均匀，静置五分钟，白糖是帮助酵母发酵的，不喜欢吃甜的可以不加白糖。

3、400克面粉放大盆内，将酵母牛奶慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。

4、搅拌成小面絮状。

5、面板上撒点干面粉，将面絮放面板上揉搓均匀，揉成光滑的面胡衫团。

6、揉好的面团放入大盆内，盖好进行发酵。

7、小红枣洗净，擦干水分备用。

8、面发至两倍大即可，大约两个小时左右。

9、将面团分成大小一样的11个面剂子，每个约58克左右。注意：面剂子不要太大，不然蒸好的成品会走样。

10、取其中一个面剂子裤轮腔，放面板上揉搓成圆形。

11、用手掌压平整，再用擀面杖轻轻擀成圆饼状。

12、一定要圆，如果不圆再重新搓圆擀圆再做下一步的造型。

13、用刀在靠近自己的一侧，垂直切下。

14、把面饼转过来，另一侧也垂直切下。中间不要切断，要保留一点距离。

15、同样的方法，切成四等份。

16、再切成八等份，要保证每一个花瓣是均等的。

17、之后每个瓣这样一个方向，慢慢向外翻。

18、每一个花瓣用食指轻轻摁压。

19、放上干透的小红枣，轻轻压实。

20、一个枣花馒头需要用八个小红枣，依次摁好。

21、剩余的面团依次做好，这是做好的枣花馒头生胚。

22、静置二十分钟进行二次发酵。

23、冷水上蒸锅，馒头要有间距的放好，盖好锅盖，蒸十八分钟。

24、关火后，焖五分钟再开锅。可以出锅了。

枣花馒头的各种做法窍门

枣花馒头

　冬天家里面最经常的就是做各种各样的面食，尤其是外婆每年都会做很多枣花馒头送给我们，还做刺猬的，小鱼的，兔子的惟妙惟肖，小时候不知道拿到这样的馒头多开心了！

红枣很适合冬天吃，比较补血而且维生素据说比苹果高几十倍很厉害的！再加上味道又甜又香，我最喜欢了！”

用料

主料

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面粉250克

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红枣12颗

辅料

酵母粉

5克

水

150克

枣花馒头的做法

1.

面粉加入清水和酵母粉揉成光滑的面团

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2.

发酵到两倍大之后分成小剂子

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3.

先把小剂子揉成长条

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4.

然后用筷子在当中压一下或者两下

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5.

把面团S形状弯起来

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6.

用筷子往中间夹一下

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7.

在拐饥咐弯的地方塞上枣子，当然可以弯成S的时候就塞好枣子

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8.

最后放到垫了油纸的蒸笼上面，大火上汽20分钟之后即可

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枣花馒头成品图

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