杨梅酒的制作方法（杨梅酒的制作方法自酿）-产业地网

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于杨梅酒的制作方法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍杨梅酒的制作方法的解答，还有杨梅酒的制作方法自酿的相关问题，让我们一起了解一下吧。

杨梅酒怎么制

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能。

杨梅酒杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、酒、干(密饯)等。

材料：杨梅750克、高度白酒1000克(两瓶)、冰糖200克、干净无水无油的密封罐一只

制作过程：1、杨梅用淡盐水略浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干;2、将杨梅放入瓶中，撒上冰糖;3、倒入白酒，白酒要略没过杨梅，将瓶子密封好，略摇匀后置放在阴凉处保存;4、15天后可开瓶饮用，杨梅就不适合食用了。

5、喝时可配合汽水，冰块等，增加风味，或直接饮用。操作提示：1、用来做杨梅酒的白酒建议中清香型的高度白酒，也可以用白兰地，朗姆酒代替白酒制作杨梅酒

。2、冰糖的用量悉薯比较随意，但不宜太多。如果不喜欢甜味，也可以不加糖。3、杨梅一定要晾干念陆洞水分，瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水，否则杨梅酒容易变质，泡在里面的杨梅也容易腐仔枯烂。

杨梅酒的做法

主料

杨梅

350g

白酒

500ml

辅料

冰糖

100g

步骤

1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净

2.称取100克冰糖备用

3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒

4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干

5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中

6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放

7.在码放好睁脊颤杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分

8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处

9.每隔三天可摇晃一下瓶悉败子，酿制15-25天时就可以喝了

小贴士

一. 杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样

杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。

二.个头大、颜色呈野和深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜

红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。

三.最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°

四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透

过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。

五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。

六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则

需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。

杨梅酒的制作方法（杨梅酒的制作方法自酿）