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牛排做法(牛排骨做法 最正宗的做法)

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大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 牛排做法的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 牛排做法的解答,还有牛排骨做法 最正宗的做法的相关问题,让我们一起了解一下吧。

牛排的做法.谢谢!

首先,法式牛排

材料:

3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片,这是一个小红洋葱,所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油1、1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。

练习:

1.在铸铁烤架上融化黄油,用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩,可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高,可锁汁煎至表面焦黄,装盘备用。

2.然后把洋葱倒入锅中翻炒,再翻炒香菇。然后倒入白酒羡改,兄仔判翻炒均匀后开大火,直到蘑菇熟透。加入欧芹末、少许盐和胡椒即可食用。

3.将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。

第二,新鲜的咖喱牛排

材料:

牛排4片,土豆1个,小胡萝卜1根,水5汤匙;半汤匙酒、3汤匙咖喱粉、半茶匙盐、1茶匙糖和1杯水。

练习:

1.牛排洗净,从骨头戚拍中间切成小块,加入调味料,拌匀,腌制20分钟。

2.在锅中用少量油煎两面,即可食用。

3.洋葱切丁,土豆和胡萝卜去皮,切块。用2汤匙油翻炒洋葱,然后加入咖喱粉翻炒,再加入胡萝卜和土豆,以及调味料的其他成分煮沸。

4.小火煮10分钟,然后放入牛排翻炒。等汤干稠了,关火上桌。

牛排的做法

材料:牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。

牛排用啤酒、盐少许、胡椒粉腌上,放冰箱里冷藏两小时左右。

一、先用刀背或者擀面杖把牛肉片槌松,然后再用葡萄酒、黑胡椒、盐、腌个半小时掘晌。

煎之前抹上点黄油(如果有条件可以用橄榄油来煎),入锅煎至自己喜欢的熟度就可以了。

酱汁是这样的,利用煎牛排时产生的肉汁,爆香蒜末、洋葱末,倒入少许水淀粉(升散如有条件可以用牛骨吵启高汤),煮成浓稠状,再淋在牛排上。

另外可以根据自己的口味再撒上点胡椒。

二、下面开始做汁,把蔬菜切成块,其实是要放牛脊骨一起炖的,我没有就省了!

锅加热,放黄油。

加黑胡椒粉。

放洋葱。

炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。

再加番茄酱下去接着炒。所有东西都要炒上色,介于焦与不焦间。

加水,大火烧开后小火炖,能炖多久就多久,我一般炖一个小时左右, 色也挺深的。

有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。

加点盐调味,把汤汁收浓就好了!

三、最后煎牛排,平底锅放黄油(橄榄油)、胡椒粉,开小火煎至表面变色就好了。

同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上,再淋上浓汤。

OK! 装盘上桌吧!

牛排的制作方法和步骤

1. 牛排的制作方法

牛排的制作方法 正宗牛排做法是什么?

一、用料 牛排、盐、黑胡椒粉、油、黄油、红酒 二、正宗牛排的做法 1、拿刀背把牛肉断筋。

随便敲就好了,这步不是重点,敲薄了容易熟 2、腌制:牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油,腌制一小时或以上 3、腌制后的牛排,表面油光发亮,可以入锅了 4、平底锅烧热,直接入牛排一面煎完换一面,翻一次就够了,不用翻来翻去。时间要自己把握了,大火1分钟左右,或者表面有焦黑了就可以翻。

(也有大师说每15秒翻一次,来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法,看各人喜好吧。)

5、关火,趁着锅里的余温加最后的调料:一小勺红酒,或者一小块黄油,倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。

6、重要:静置5分钟享用。

在家里怎么做牛排?

原料: 牛肉(肉块厚者为佳)1000克 猪油 100克 精盐 适量 作法: 1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。

2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。 3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定: 红牛扒(生牛排) 每面各煎1分钟。

浅红牛扒(中等熟) 偏生 每面各煎2-3分钟。 偏熟 每面各煎3-4分钟。

透煎牛扒 每面各煎5分钟。 牛排的几种配食 1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。

2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒 在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

4、可以选用其它的配食如: 炸土豆条——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等。 吃法: 将一块煎好的牛扒,放入盘中,根据做法,选用相应的沙司和配菜。

将沙司浇在牛扒上,旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中,一起上桌,食者自取。

用刀叉进餐。 特点: 肉质鲜嫩醇香,味美适口。

牛排的做法

香烤圣诞牛排 配料; 牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、 帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量 做法; 1。

用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑世手菇、法香碎,加少许盐、胡椒粉。 2。

面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。 3。

烤牛柳10~15分钟。 4。

放步骤2成品在酥皮上,卷起封口,刷上鸡蛋黄。 5。

放入烤箱,200℃烤30分钟即可。 特点:香酥可口。

煎牛排 原料: 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法: ① 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等搜唤嫌调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; ② 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。

木瓜炖牛排 材料: 木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。 做法: ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。

②将木瓜切成条状,先用小火过油。 ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒 ④最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。

功效: 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温,因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。

牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁链兄和维他命A等,木瓜则有大量的维他命C,两者一同入馔可使营养均衡。 鲜橙牛排 健康小语: 牛肉中含有丰富的蛋白质,维生素。

冬天人们运动少,吃的好,年底工作精神压力大,人最易上火,长溃疡。现在不妨试一下鲜橙牛排。

因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气的作用。 原料:牛排5片 橙子2个 制作方法: 1。

先将牛排每片切成三等分,用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。 2。

橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切成片状,用四分之一的皮切成条状备用。 3。

将炒锅放入适量的油,先煎牛排3或5分钟,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。 4。

最后洗净炒锅,入油少许,待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后,立刻捞起,撒在牛排上即可。 火焰牛排 原料: 牛里脊300克,食油,味精,糖,黄酒,生粉,石粉,蛋黄,蚝油,叉烧酱,鸡酱,老抽,洋葱末,芹菜末,圆椒末。

制作: 1、牛里脊切成长方形块,放入手石粉、老抽、糖、味精、蚝油、蛋黄、黄酒、生粉上浆,加水拌匀置于冰箱待用。 2、将炒锅置于旺火加热,倒入食油,烧至六成热时将原料投入煸炒,代原料八成热后滗油,锅内留少许油,投入叉烧酱、鸡酱、洋葱末、芹菜末、圆椒末、糖、老抽、味精、上汤,在投入原料翻炒,勾芡淋油,即可起锅放入用保鲜铝箔做的煲形盛器,浇上烧酒,点火上桌。

中式牛排 所需材料: 牛腓半斤(或嫩牛肉)、酒1/2大匙、酱油1大匙、嫩精1/4小匙(或小苏打)胡椒粉1/8小匙、红萝卜汁1大匙、葱(拍扁)2枝太白粉1大匙、水3大匙、洋葱丝1/2杯、红辣椒(切碎)1条、辣酱油1大匙、番茄酱1大匙、糖1/2大匙盐1/2小匙、柠檬汁1小匙(或白醋)、太白粉1小匙、玉兰菜2两(青花菜) 具体做法: 1、牛肉洗净,横纹切成1公分厚片,约切6片,每片用刀背拍松,加酒1/2大匙、酱油1大匙、嫩精1/4小匙(或小苏打)胡椒粉1/8小匙、红萝卜汁1大匙、葱(拍扁)2枝太白粉1大匙、水3大匙拌匀,腌约2小时,其间须时时翻拌使其入味 2、玉兰花取花头部分,在开水内烫煮2分钟捞起,泡入冷水漂凉沥干。 3、锅烧极热,加油5大匙,放进牛肉片,以中火煎至两面呈金黄色铲出。

4、锅热,油3大匙烧热,将洋葱炒香,下红辣椒及已煎过的牛肉片,下酒半大匙边炒边淋辣酱油1大匙、番茄酱1大匙、糖1/2大匙盐1/2小匙、柠檬汁1小匙(或白醋)、太白粉1小匙,以大火炒至汁将收干,再加油1大匙(增光泽)拌匀盛盘。 5、热锅,加油2大匙烧热,随入烫过之玉兰菜,盐1/4小匙炒拌1分钟取出围盘装饰。

6除玉兰外,可选用时令蔬菜,如青江菜、豆苗、菠菜、空心菜……等。 。

牛排怎么做?牛排怎么做的很嫩啊

特点:做法简单,品味独特。

香醇的Balsamic老陈醋烘托出 牛排原汁原味的鲜美。配以意大利东北部Friuli出产带着温柔 果香的Merlot,简洁之中回味更加悠长。

用料: ·2-3厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份) ·适量橄榄油 ·盐。 黑胡椒 ·适量芝麻菜(arugula),洗净,甩干 ·适量罐装的烤红辣椒 ·5-6茶匙balsamic陈醋 ·适量Parmesan 奶酪 做法: 1。

牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入 牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。

翻面再煎6分钟。这样大 致成中度偏生。

如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。 3。

将牛排转移到盘子上,醒10分钟。 1。

牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入 牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。

翻面再煎6分钟。这样大 致成中度偏生。

如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。 3。

将牛排转移到盘子上,醒10分钟。 4。

在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒(其实不辣的) 撕成碎片点缀在芝麻菜上。

5。在小碗中加2-3茶匙橄榄油,5-6茶匙balsamic醋,以及在 炒锅上收集的肉汁。

加适量盐和黑胡椒,调匀。 6。

牛排切成薄片,搬在沙拉上,浇上上一步做好的浇汁。 7。

最后刨几片Parmesan 在上面。 。

最简单的牛排做法

我觉得烤比煎简单多了,煎的话不好控制,你家如果有烤箱的话可以参考一下,原料:肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克做法:1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐, *** 一下,松弛30分钟3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟4、翻面再烤8分钟,就八成熟了。

如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上下面这两个是煎的,很简易地方法法式红酒牛排原料:150G-300G精牛肉、两瓣蒜、70ml的红酒(超市买的,很便宜)、1/3个红葱(紫洋葱)。调料:黑胡椒、盐。

做法:1、牛肉洗干净,切成一厘米厚的片状,蒜和红葱切末(这些在超市里都可以买到);2、用刀背拍牛肉,不要怕拍烂,我大概拍了五分钟,切忌力度不要太过猛,力度大会使肉质松散;3、放入黑胡椒、盐,加20ML的红酒腌制,最好腌1-2个小时左右,我是中午腌的,下午做的,时间长了点,最好肉质不要太嫩;4、上锅煎前裹一层水淀粉,平底锅放油,小火煎制,先一面煎五分钟,再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟;5、起锅后,等十分钟再调汁。

锅中放少许油,放入蒜末和红葱末,翻炒出香味后,倒入剩下的红酒,放入黑胡椒和少许盐,熬几分钟就可以出锅了,浇在牛排上就可以了。黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排原料:嫩小牛排(美国超市里叫做 veal scampi,特薄,大概就半公分)、李锦记黑胡椒汁、桂花蜜/酱、红葡萄酒、盐、黑胡椒。

做法:1、嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒,用刀背拍松;2、小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉:3、锅中放少许油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用;4、原锅加入两勺红葡萄酒,李锦记黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘。小贴士:做这道巨简单的菜要滴就是胆大心细胆大——乱用桂花蜜的效果是意想不到的惊喜哦心细——牛排本身很薄很嫩,煎制的时候绝不能超过一分钟。

家庭做牛排的简单方法及过程

1做法:

用鸡蛋和盐调成糊,将牛排沾糊后放置一个小时。

用平底煎锅,将一小块黄油融化。

将牛排放入锅中用文火反复煎,表面变色后,可以撒黑胡椒,再反复煎。

2煎至满意的熟度时,在煎锅内到入少量红葡萄酒,再将牛排翻几次后,盛在盘子中。

3原料:牛肉约250克,黑胡椒碎、洋葱等

牛肉切片,最好不要带筋的部分(也就是那发白的地方),用干净的布吸干牛肉里面的水分,两面撒盐、黑胡椒。用手轻拍,让盐和黑胡椒充分入味。盐要少放.两面全洒上盐和黑胡椒之后,用保鲜膜包起来,腌制3小时以上最好是放进冰箱腌制一晚。

锅内放色拉油,放入牛排两面煎熟装盘,接着锅内的油,放入洋葱,煸炒,放入耗油、味精出锅,淋在牛排上。我为了装盘好看,还在锅内加了点油,切了胡萝卜和芹菜丁,煸炒,放少许盐、味精调味。码在牛排的旁边,因为牛排是黑色的,点缀上胡萝卜和西兰花即可~

把牛肉用调料腌制十分钟左右,调料可以放一些普通的油盐酱醋,再在牛肉外层过一层面粉或者面包屑,然后放入锅中煎熟,出锅的时候根据你自己的口味,撒一点胡椒粉或者咖喱粉,如果你喜欢的话,还可以抹一层番茄酱味道也不错啊,我就喜欢番茄酱的味道.

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