大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 鸭架汤的做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 鸭架汤的做法的解答，还有鸭架汤的做法大全家常窍门的相关问题，让我们一起了解一下吧。

鸭架汤的做法 教你做出美味鸭架汤

鸭架汤的做法并不复杂，按着步骤一步步的来，就能做出很美味的鸭架汤，但是还是有一些小细节要注意才行的。

鸭架汤的做法

烤鸭架浓汤的做法步骤

1、烤鸭架一副

2、将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一

3、剩下的鸭架切成大块

4、鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二

5、锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫

6、加入姜片，小火慢煮

7、汤越煮越浓，又白又鲜

8、切两片白菜和胡萝卜片

9、入锅中小火煮10分钟数猜颤左右，出锅前撒少许盐

10、很鲜、很美，而且咸度自己来调控

11、白菜也好吃

小窍门

去掉烤焦的部位，汤鲜无异味，还健康;

热水煮，汤会比凉水煮浓白;

蔬菜可以根据口味增加或者调整。

绝味鸭架是什么

绝味鸭架属于绝味产品中其中一种，为长沙绝味轩旗下著名品牌产品。绝味鸭架入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比。即可食用活肉，也可食骨节间香髓，也可以将骨头嚼碎，细品慢尝，体验“唇齿留香”，百吃不厌。采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。

鸭架怎兆芹么处理

鸭架要先把肥油去掉。用刀把鸭子腹部劈开,可以看到尾部上方两侧各有一块比较大的白色肥油,叫裆油,这是鸭子身上最大的肥油聚集地了,用手把它去掉,白色的部分全部去除。然后检查鸭身上其他部位,如有白色的肥油也都去除干净。切掉鸭尖即鸭屁股。去除肥油后,把鸭身放平,对准尾尖部,切下来就行了。

卤味鸭架可以放几天

夏天绝味鸭架最多可以放冰箱冷藏一个星期。

食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。科学的贮存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一薯败周，冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放，或扣上个盘子或碗，如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。

鸭架汤怎么做好喝

鸭架汤做得好吃的窍门：

1、整个制作过程要一直用大火急烧，只有这样鸭架汤才能变得浓白醇厚。

2、用滚开的开水制作鸭架汤是汤色奶白的关键方法，大家可以对比一下用凉水或温水来制作的效果。

鸭架汤的做法大全

鸭架汤的做法1

主料：鸭架一个

配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法：

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架放入汤煲中（一喊派分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。

温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美

鸭架汤的做法2

特色：具有强身保健，延年益寿之功效

主料：鸭骨500克,鸭头50克,鸭翅100克,猪肉(瘦)200克,莲藕500克,香菇（干）200克,栗子（鲜）50克,枣（干）50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克

调料：大葱50克,姜50克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克

做法：

1. 猪肉洗净，切成两块；

2. 藕洗净，去皮切成两段；

3. 冬菇用水浸泡，摘净；

4. 干笋、红枣、莲子洗净备用；

5. 汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪运含肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；

6. 待汤沸后，用微火煮小时；

7. 再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；

8. 上桌时加入味精。

醋椒鸭架汤的做法

原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。

做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤旁渗笑、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。

特点：鲜辣开胃。

鸭架汤的做法和步骤

鸭架汤的做法和步骤如下：

1、把吃完的烤鸭鸭架骨拿回来，去掉里边的答迹油皮、鸭头鸭屁股、肥油等，并且掰成碎节。准备好葱姜和香菜。大葱切丝姜切片，香菜切碎段。

2、然后把鸭架子放砂锅里加水开始大火煮。倒点扒和料酒，煮开之后把上边的浮油撇掉。

3、加进去姜葱，继续大火煮。越煮汤就会越白，改为小火继续再煮10来分钟就可以断火了。

4、出锅前放入盐、胡椒粉和香菜。端上桌，汤骨分明一碗鸭架汤，醇香可口就是这么简单！

鸭架汤的其他做法：

原料：

东平湖麻鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。

操作过程：

1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。

2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可春举盯起锅。上桌时加入味精。

鸭架汤怎么炖好喝窍门

奶白不腥的鸭架汤

作为南方人，爱喝汤，昨天买了半只烤鸭，剩下鸭架，就着家里有的食材做了一个鸭架汤

用料

鸭架  

白菜    5片  

金针菇    1把  

黄酒    少许  

白胡椒    适量  

油    少许  

盐    御嫌茄适量  

蒜    1瓣  

香菜    3根  

姜    3片  

葱    2根  

奶白不腥的鸭架汤的做法

锅中倒入少许油，蒜末煸香，放入鸭架炒1分钟，再加入1勺黄酒喷香去腥

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白菜、金针菇洗净备用

准备砂锅，放入清水，姜片3片，开火

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将炒制过的鸭架倒入砂锅中，放入葱段，只大火开锅，小火炖20分钟

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20分钟后汤汁已呈奶白色，放入佐菜者世白菜和金针菇，放入白胡椒适量，再炖煮15分钟

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最后出锅前撒上一半香菜，加入适量盐调味

鲜香不腥镇察的鸭架汤登场啦～

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小贴士

佐菜除了白菜我还喜欢放北豆腐、豆泡一类的豆制品，汤汁浸润着豆香，一口下去，甚是满足

鸭肉味甘、微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等作用，具体如下：

1、鸭肉有滋阴补虚的作用，鸭肉性质略寒，所以能滋阴补虚，清理体内的热毒，食用后清热去火，适合那些阴虚内热的人食用；

2、鸭肉还能补血行水、养胃生津，能够提高人体脾胃功能，预防脾虚泄泻，还能缓解人体的消化不良；

3、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较其肉类为多，能够有效的抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老；

如何做鸭架汤？

主料：山药200g、毛豆腐300g、鸭架适量

调料：食盐适量、百合适量、玉竹适量

做法步骤：

1、准备好的材料

2、鸭架洗干净斩块、豆腐切块、淮山去皮切块型配链

3、锅里下水，加入鸭架和猪粉肠焯水

4、焯水后捞起冲洗干净

5、把猪粉肠切段

6、汤锅加入所有材料（豆腐除外），卖核加入适量的清水，大卜孙火煮开后转小火一个小时

7、剩下15分钟的时候加入豆腐，煮15分钟后关火

8、加入适量的盐调味即可

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