螃蟹的做法大全（腌制螃蟹的做法大全）-产业地网

大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于螃蟹的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍螃蟹的做法大全的解答，还有腌制螃蟹的做法大全的相关问题，让我们一起了解一下吧。

螃蟹的美味做法

螃蟹的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常吃螃蟹，不仅非常美味而且含有丰富的营养价值，有利健康。那么日常生活中螃蟹的做法大全是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

螃蟹的做法

材料

小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量。

干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许。

做法

1、首先我们就要将买回来的螃蟹清洗干净，就是要先放在水里吐吐泡埋纤，然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

3、青椒滚刀切块。

4、然后在锅中加配雹入适量的油，等到油烧热之后，就可以加入适量的葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

5、弯卖仿然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

鲜美蟹粥

材料

螃蟹一只、大米。

调味料

姜丝、盐、白胡椒。

做法

1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。

2、首先就要将螃蟹的外壳刷洗干净，然后再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半，即可。

3、开始熬米粥，我用的砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。

4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。

大螃蟹的做法

炎热的夏天来临了，吃一些海鲜的食物，这些食物能够有效的帮助我们去除体内的热气，但是很多人不知道螃蟹该怎么处理，下面我们就来一起了解一下螃蟹的做法大全家常是什么。

炒亏亏螃蟹

主料

大闸蟹2只

辅料

鸡蛋1个

调料

色拉油10克

食盐4克

姜1小块

料酒1小勺

老抽1小勺

红尖椒2个

小葱2根

炒螃蟹的做法

1.把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒。

2.然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的`边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可。

清蒸大闸蟹

材料

大闸蟹3只

姜1小块

大蒜3瓣

小葱1棵

　敏袭　生抽15ml

香醋15ml

香油15ml

做法

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3.老姜洗桥空兄净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

螃蟹的做法大全（腌制螃蟹的做法大全）

螃蟹的做法大全，螃蟹怎么做好吃

一、香辣蟹

材料：螃蟹1000克，调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜困枣、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。

做法：

1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。

2、.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

2、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

二、姜葱螃蟹

材料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

做法：

1、螃蟹去壳洗净，改刀成块。

2、取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。

3、将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

三、咖喱螃蟹

材料螃蟹1只，西芹200克，葱段30克，香菜末30克，红辣椒末1大勺者敏，红葱头末1大勺，洋葱1/2个，咖喱粉2大勺，红糖2小勺2，鱼露2大勺，酱油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。

做法：

1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用。

2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉，放入锅中，炒熟至外表呈金黄的后捞出备用。

3、将锅烧热，加入2大勺油，将材料2炒香，加入调料1炒至咖喱香味散出后，倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。

四、番茄螃蟹

材料：螃蟹400克、番茄150克、番茄酱30毫升、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、胡椒粉、姜子油、米酒、鸡汤、花生油适量。

做法：

1、螃蟹宰好洗净，斩件备用;番茄洗净，切件备用。

2、开锅下油，爆香姜片和拍蒜，放入螃蟹大火翻炒，加入适量盐和胡椒粉，攒入少许米酒，加上锅盖煮至蟹刚熟，然后把蟹取出，保留蟹汁。

3、下番茄首尺枝、番茄酱和适量鸡汤，调味后中火煮5分钟，放回蟹，煮开后加入少许姜子油，最后调味便成。

螃蟹的做法大全

清蒸大闸蟹

原料：大闸蟹，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽，香醋，香油

做法：

1、首先先将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、然后蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、然后老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4、然后将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5、最后将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

大闸蟹粉丝煲

原料：碗豆粉丝两把、大闸蟹一只、清水适量圆游橡、油20克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、美极鲜味汁5克、蚝油5克

做法：

1、粉丝两把。

2、然后用温水泡发，沥去水份，煎断备用。

3、然后大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块。

4、然后把粉丝倒入煲中，加适量清磨带水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油。

5、紧接着加入螃蟹橘旁，搅拌均匀。

6、最后盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可。

苏蟹阁小编温馨提示：

1.锅里放些料酒，可以去腥。

2.锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。

3.大闸蟹一定要腹部朝上入锅清蒸，蟹黄才不会流出。

螃蟹可以怎么做才好吃

螃蟹最好吃的做法，在家简单4步10分钟搞定美食，细嫩多汁爽极了

深秋正是吃螃蟹的最佳时节，团仿简深秋时节蟹肉肥，不仅蟹肉肥，蟹黄更加美。去年，也是这个时候，成都的大老板们给咱们地级分销送螃蟹。完全没想到今年居然又送了一盒螃蟹，大大小小十几只。咱们四川这个地方的地级市，想买到好螃蟹可不容易，大多都是冻货。今年，收到一盒鲜活的螃蟹，真的是意外之喜。螃蟹的做法非常多，最常见的就是水煮与清蒸。咱们家喜欢吃水煮的螃蟹，因为感觉水煮的螃蟹，肉质鲜美细嫩，水煮螃蟹才能很好地体现出螃蟹原汁原味的肥美与鲜香。

以前，听别人说：蟹肉上桌，百味淡。螃蟹在咱们四川依旧很受欢迎，确实螃蟹太好吃了，不管是蟹肉还是蟹黄，都是美食中的极品。个人还是比较认同这句“蟹肉上桌，百味淡”的说法。每次蟹肉上桌，就会成为“主角”，其他的菜都成了存托。咱们家喜欢将螃蟹水煮，水煮螃蟹不仅能非常好的保留住原汁原味的螃蟹，主要是它的做法非常简单。相塌裤对于螃蟹其他的做法，个人觉得这个水煮螃蟹比较容易上手一些。那么水煮螃蟹要怎么做才能好吃呢？

【水煮螃蟹】

【主要食材】：大螃蟹适量（根据情况自己定多少只哈）。

【调味材料】：一块老姜、一些紫苏叶、适量料酒、几根大葱、一勺醋、一小勺白糖、一小勺食盐、

【制作方法】：

1、咱们现将螃蟹用水清洗干净，注意捆好哈。把老姜、紫苏、大葱清洗干净，老姜切成片和细姜末、大葱切成段。

2、起锅放入适量的清水，放入螃蟹，再把紫苏叶、老姜片、大葱段全都放入锅里，煮沸，用中火煮8分钟，

3、最后加入适量料酒，继续大火煮2分钟，关火，把螃蟹从锅里捞出来，摆盘。

4、提前准备一个蘸水：小碗里放入一小勺醋、老姜末、小红椒碎，调至均匀放上半个小时，等螃蟹煮好，一起端上桌蘸着吃。

一盘鲜香细嫩、多汁美味、入口即化的水煮螃蟹就简单几步做好了。吃螃蟹要趁热，趁热用蟹肉蘸着酱醋吃，口感爽极了。那么做水煮螃蟹需要用到哪些比较关键的技巧呢？

【做法技巧分享】

①：螃蟹咱们要注意清洗，建议可以先养养，然后再进行清洗，边养边洗。最后在做菜的时候，用个小刷子把螃蟹通体刷上几下，冲洗一下就可以啦。

②：螃蟹属于水产之一，有的人认为它腥味会比较重。诚然，螃蟹确实如此，但正因为这个螃蟹的独特腥味，让螃蟹变得十分受欢迎。有的人说螃蟹的腥味让人受不了，这因为没有将螃蟹处理好的原因，咱们可以加入紫苏、老姜、大葱、料酒来对螃蟹的腥味进行一定的中和处理，让螃蟹保留住那股诱人的味道，去掉腥人的味道。

③：螃蟹不能煮太久，螃蟹属于容易熟的东西，并不难煮。煮10分钟多一点就好了，不仅保持蟹肉鲜美，还能充分保留住螃蟹的原汁原味。吃起来鲜香多汁、入口计划。

④：在吃螃蟹的时候，最好准备一份姜醋汁。根据调查，螃蟹肉与姜醋汁一起味道会得到最好的刺激，口感会达到最佳。

【总结】

吃螃蟹最好的方式就是水煮。水煮螃蟹与清蒸螃蟹不同，水煮螃蟹的水分比较充大漏足，吃起来鲜美多汁、肉质细腻爽口。因为水煮的时候，螃蟹不会缺少水分。水煮螃蟹的做法简单，肉质细嫩、鲜美多汁、入口即化、香味浓郁，味道好极了。蒸一大盘上桌抢着吃，几下就解决掉一只。秋高气爽，菊黄蟹肥，丹桂飘香的秋季，正是稻将熟、蟹味肥美的时节。喜欢吃螃蟹的朋友，赶快试试这道水煮螃蟹吧！