大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 卷心菜的做法大全的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 卷心菜的做法大全的解答，还有醋熘卷心菜的做法大全的相关问题，让我们一起了解一下吧。

卷心菜的好吃做法

卷心菜，又名球甘蓝，别称圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品种之一。以下是我整理的卷心菜的好吃做法大全，欢迎缺扰阅读！

卷心菜的营养价值

卷心菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松。卷心菜中的赖氨酸和色氨酸，对小儿发育和预防老年痴呆，有良好的作用。

卷心菜中含有大量的粗纤维，有利于通便，预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。

你咽痛吗？那就喝碗卷心菜汤，因为卷心菜有抗菌消炎作用；你感冒了吗？那就喝碗卷心菜汤，因为维生素C可以缓解感冒症状，消除疲劳。世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜名列第三，一个成年人每天吃2～3片卷心菜，就可以满足一天维生素C需要量的`50%。

卷心菜的做法

卷心菜可以生吃，也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的各种脂溶性维生素，才能被人体充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物，烹饪时最好不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出来。

卷心菜由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒，大便溏薄者，不宜过多食用。

卷心菜的吃法（做法）大全

一、清炒卷心菜

原料：卷心菜，红椒，大蒜，生姜，盐，糖，醋，蚝油。

做法：

1.卷心菜切块，红椒切块。

2.锅里放油，先炒大蒜，生姜，再放红椒。

3.放卷心菜下去炒。

4.炒熟加盐，糖，醋，最后放点蚝油起锅。

二、番茄木耳卷心菜

原料：卷心菜，西红柿，水发木耳，香菇，葱，姜，蒜，葵花籽油，料酒，鸡精，盐，生抽，白糖。

做法：

1.洗好的番茄切小块，卷心菜切丝；卷心菜用热水焯一下；葱、姜、蒜切碎。

2.锅里放油，烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

3.放入香菇和木耳翻炒。

4.放入卷心菜翻炒。

5.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。

6.出锅装盘。

三、干锅手撕卷心菜

原料：卷心菜200g，五花肉50g，木耳100g，干辣椒10个，葱少许，姜少许，盐适量，耗油一大勺，鸡精少许，糖少许。

做法：

1.卷心菜洗净撕成大块；五花肉切片，葱姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净。

2.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油。

3.倒入葱姜，干辣椒炒出香味。

4.下木耳翻炒1分钟。

5.下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃。

四、酸辣卷心菜

原料：卷心菜适量，蒜瓣少许，白醋少许，辣椒酱适量，盐适量。

做法：

1.卷心菜洗净撕成小块沥干水；蒜瓣切小颗粒。

2.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜。

3.翻炒，炒至断生，放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味。

4.最后放少许白醋即可。

五、卷心菜炒粉丝

原料：卷心菜400克，粉丝100克，生抽10克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，醋4克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，植物油50克，花椒油10克。

做法：

1.将卷心菜洗净，均匀切成4厘米长的丝。

2.将粉丝用温水泡透，切成段。

3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用。

4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅。

5.放入卷心菜丝，加糖、生抽煸炒几下。

6.放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

六、凉拌卷心菜

原料：卷心菜，柿子椒，盐，醋。

做法：

1.将包菜用手撕成片，这个是关键，不要用刀切，用手撕的包菜吃出口感更好。

2.锅汪运烧开水，将撕好的困扮梁包菜放锅中，颜色有点变化后，捞出放另外一个装满凉水的盆中浸泡下，然后淋干水，放入调料搅拌装盘。

卷心菜怎么做好吃

卷心菜是蔬菜里面的一种，它的制作方法还是非常多的，可以做凉拌卷心菜，适御樱渣当的吃一些可以达到增强身体免疫力及杀菌抗癌作用，还能够让消化功能变得更好，所以大家在平时就应该适当的吃一些，下面就给大家介绍一下卷心菜怎么做好吃。

卷心菜怎么做好吃

可以做干锅手撕卷心菜，需要准备一些卷心菜，食用油，生抽，鸡精，盐，生姜，大蒜，干辣椒，五花肉，卷心菜，先把五花肉切成片状，大蒜，生姜，干辣椒准备好，温度变高以后就可以把五花肉放进去，一直翻炒到变焦，然后再放一些干辣椒，大蒜，生姜，酱油继续翻炒均匀，加入适量的卷心菜翻炒，大概一分钟左右就可以加一些鸡精，盐，继续翻炒均匀，火一定要旺一些，翻炒到九成熟就可以吃了。

还可以制作卷心菜丝炒鸡蛋，需要准备一些卷心菜，鸡蛋，粉丝，蒜末，葱末，小辣椒，酱油，蚝油，卷心菜切成丝清洗干净，粉丝放进去煮三分钟到5分钟，然后再捞出来，放到冰水里面用筷子搅散，否则就会变成一大坨粘在一起，蒜末，葱，小辣椒可以根据喜好进行调整，把鸡蛋炒到凝固盛出来，锅里面再加入适量油，把小辣椒，蒜末，葱末放进去炝锅，再把卷心菜倒进去继续翻炒，加入适量酱油，鸡蛋，粉丝，然后再把蚝油放进去，炒熟以后就可以把火关掉吃了，味道也是相当不错的。

卷心菜凉拌怎么做好吃

青菜清洗干净把水分沥干，然后卷心菜切成丝，应该尽量切得细一些，再放到保鲜盒里面，撒上一些盐，然后再铺上一层卷心菜，再撒上一些盐，反复进行多次，一直到铺满为止，用手按紧，再把红椒丝，生姜丝，蒜末放进去，撒上一些盐，加一些醋腌制30分钟，一直到水分出来搅拌均匀，然后再把保鲜盒盖起来，放到冰箱里面冷藏，大概三天左右就可以吃了。

卷心菜炒肉的做法

需要准备一些干辣椒丝，盐，醋，大蒜，料酒，生抽，卷心菜，猪里脊肉，猪里脊肉的肥瘦要分开，然后再切成薄片，用大蒜片，料酒，生抽腌制10分钟左右，肥肉是不需要腌制的，卷心菜撕成小片状，清洗干净，把水分沥干，锅里面加入适量的油烧到5成热，把肥肉片放进去，中火翻炒把油逼出来，等到变到焦黄就可以把瘦肉放进去，炒到变色，再加入卷心菜以及干辣椒丝，中火不停的翻炒，等到缩水以后就可以加入适量的盐，然后再翻炒到八分熟，加入适量的醋就可以出锅了，这个时候口感是非常不错的。

卷心菜的营养价值

吃一些卷心菜能够达到抵抗衰老作用，因为它里面的维生素含量是非常高的，被身体吸收以后就能达到抵抗衰老效果，除了维生素c，维生素e也有着非常丰富的含量，能够达到抗氧化作用，能够让细胞衰老的速度变慢。

吃卷心菜还可以预防高血压出现，因为它里面的钾元素是非常多的，如果被身体吸收，就能够让高血压症状得到改善，所以中老年人群应该适当的多吃一些，这样才能让身体更加健康。

卷心菜能达到强身健体作用，它里面含有非常丰富的维生素c，能够让身体机能提高，还可以让体质变得更好，抵抗疾病的能力变强，还可以抵抗病毒，对于身体健康有着非常大的帮助。

适当的吃一些卷心菜还能达到杀菌作用，新鲜的卷心菜消炎杀菌的效果还是非常不错的，出现喉咙疼痛，牙齿疼痛，胃部疼痛的镇悄时候就可以把卷心菜榨成汁以后涂抹在患处，也可以达到缓解效果。

吃卷心菜能够让身体免疫功能增强，可以预防感冒疾病出现，吃一些卷心菜也能够起到防癌抗癌作用，效果也非常显著，能够让消化功能变得更好，提高食欲，避免便秘情况出现，对于肥胖患者糖尿病患者来说就非常适合。

上面介绍的就是卷心菜怎么做好吃颂悉，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些卷心菜，可以给身体健康带来很大的帮助，所以大家平时就应该要隔几天就吃一次，注意营养全面，这样才能让身体变得更加健康。

卷心菜的家常做法大全

卷心菜做法家常菜，食材，卷心菜半棵，盐4克，生抽适量，辣椒1个，葱姜丝少许。

做法步骤，卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱，姜，辣椒，步骤2锅内油热余顷纤后，下入葱姜爆出香味，步骤3倒入包菜叶和辣椒翻炒。

步骤4炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒，至八、九成熟即可出锅，不必炒至十成熟再出锅，出锅后余热会让菜熟透，而且还能保持些竖仿清脆。

卷心菜的来源

包菜是我国原产，形状比较扁平，而卷心菜原产欧洲，是球状的形状。比较立体，光泽度不同，卷心菜比较有光泽。而包心菜都是哑光的，没有光泽。

紧实度不同，都是菜叶层层叠叠的包着，卷心菜是非常的紧实，用手按压都感觉到按压不动。而包菜比较松散，用手按压感觉到有空间。

圆心菜的乎吵颜色比较鲜亮丰富，有绿色的也有紫色的，包菜的颜色比较单一，为淡绿色，口感不一样。卷心菜做成的菜口感比较鲜脆。适合做沙拉，而包菜做成的菜口感软烂，适合于老人孩子牙齿不太好的人。

含水量不一样。卷青菜的含水量比较低，耐储存，而包菜的含水量会比卷心菜高。

卷心菜有哪些常见的做法？

卷心菜洗干笑段净之后，可以切成丝炒肉，也可以炒粉，还可以撕成块炒西红柿，这几种做法都档升差很好吃，也可以做稍微辣一点的火爆大头菜。这几行皮种做法都非常好吃。

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