大家好,今天小编关注到一个比较有热门的话题,就是关于 胡辣汤怎么做的问题,于是小编就整理了几个相关介绍 胡辣汤怎么做的解答,还有的相关问题,让我们一起了解一下吧。
胡辣汤的做法
导语:胡辣汤相信是很多人打火锅时的必备汤底吧,但是它是怎样制作的呢,接下来我把它的做法分享给大家学习吧。
胡辣汤的做法
胡辣汤的做法一:
牛肉胡辣汤
制法 :
将熟牛肉切成1厘米大小的.丁。粉皮泡软后切成丝。海带泡发后洗净切丝,用开水煮熟,洗净。炸豆腐切成丝。菠菜择洗后,将郑陪洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊,徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀,加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀,撒入牛肉丁、菠菜,汤开即成,食用时淋入香醋及香油。
胡辣汤的做法二:
做法:陆丛羡
1海带洗净后热水煮过晒干,每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了,很方便。
2切成细丝
3薄千张切成一掌宽度的长方形
4折叠后切丝,宽度如手指头拿的那根
5豆腐切四方小块
6滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀
7下入豆腐搅匀
8下入花生搅匀
9胡椒粉放入碗中用热水调开,加入锅中,搅匀
10下入水淀粉搅匀,加入醋,盐,鸡粉,香油,盛出备用
早拍 11熟芝麻放入舂子,舂碎
12加入辣椒面
13倒入烧热的油,加入盐和香油搅拌均匀
14把辣子加在汤上即可
胡辣汤怎么做?
胡辣汤是河南的特色美食之一,甚至在整个中原地区,无人不知无人不晓。河南周口西华县的胡辣汤更是名扬中外,很多慕名颤弯而来的食客,只为喝上一口正毁庆宗的胡辣汤。
在河南,胡辣汤是一种从小喝到大的早餐必备美食,喝一碗热气腾腾的胡辣汤,配上油条,大饼,煎包,肉盒子,鸡蛋灌饼,让你一天元气满满。今天就给大家分享这道胡辣汤的做法。
下面是所用到的食材和调料:
食材:牛肉,面筋,木耳,小葱,淀粉,花生米,粉条,黄花菜
调料:食盐,胡辣汤料,味精,老抽,鸡粉,料酒,生抽,芝麻油
下面请看我们的操作:
准备提前泡好的黑木耳一小把,切成小片;泡好的黄花菜一小把,切成小段;面筋一根,先从中间切开,再切成薄片。
黄牛肉二两左右,洗净后切成薄片;提茄余闷前泡好的花生米一小把;红薯粉条适量备用。
将牛肉腌制一下,放入食盐1克,鸡粉1克,胡辣汤料1克,料酒3克,生抽5克,用手抓匀,腌制10分钟。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
炒锅烧热添入半勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入少许食用油,热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉,快速翻炒片刻,把牛肉炒熟。
添入适量的清水, 熬出牛肉的鲜香味,一分钟后,倒入花生和黄花菜,面筋和木耳,大火煮5分钟,再放入粉条,继续煮两分钟。
加入食盐3克,味精1克,胡椒粉3克,胡辣汤料5克(超市或调料店里都有卖的),加入老抽2克上底色,搅拌化开。
勾入适量的水淀粉,(也可以用面筋水)水淀粉可以分次加入,使汤汁更加浓郁黏稠,30秒以后,淋入少许芝麻油增香,就可以关火起锅装入汤盆中。
最后撒上少许葱花点缀,这道营养美味的胡辣汤就做好了,汤色靓丽、汤汁粘稠,非常鲜香,学会了就在家试试吧。
胡辣汤的制作方法
胡辣汤的正宗做法1
食材悄世用料:
海带 50克,白玉菇 50克,干香菇 四个,葱 一根,猪油 适量,淀粉启镇肢 两勺,胡椒粉 适量,油辣子 半勺,麻辣鲜 适量,红薯粉 20克,五香粉 适量,生抽 半勺,鸡精 适量,盐 少量
步骤:
1、菜洗净切丝(干香菇,红薯粉要提前泡发)
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油,放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜(加高汤更鲜哦)
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉(边倒边搅动,要慢慢的倒)
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉,五香粉,鸡精和葱花即可出锅。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克旅册、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。
感谢您的关注本站,以上相关的信息和 胡辣汤怎么做的资料或许对你有用,你可以参考一下!