大家好，今天小编关注到一个比较有热门的话题，就是关于 肘子的家常做法的问题，于是小编就整理了几个相关介绍 肘子的家常做法的解答，还有肘子的家常做法又不腻的相关问题，让我们一起了解一下吧。

肘子肉怎么做好吃又简单

肘子肉这样做好吃又简单：

主料：猪肘2000克。

辅料：葱1段、姜3片、八角2颗、花椒15粒、盐适量、醋1小勺、冰糖20克笑袜团、大蒜2个、辣椒1个、红烧酱油2大勺。

步骤：

1、肘子洗干净，准备好炖料。

2、肘子放入炖锅内，姜片葱段香料等都放入。

3、加入大约40ml欣和红烧酱油碰橘，酌情加少许盐好团，加入冰糖，再加少许醋，不用担心会有酸味，炖的过程中酸味都会挥发掉，这只是我的习惯，不喜欢醋的可以不加。

4、选择炖肉程序，全程2个小时，肘子炖好的样子。

肘子的家常做法

肘子册察陆肉的做法如下：

准备食材：猪肘4000克，花没告椒50克，八角50克，陈皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖州顷100克，大葱300克，姜50克，红茶5克，香油25克

具体做法：

1、猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片。

2、烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。

3、锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。

4、取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。

家常肘子怎么做才好吃的5种做法步骤

肘子是用猪后肘所做，比较出名的有东坡肘子，天福号的酱肘子等。你了解家常的肘子要怎么做才好吃吗?下面是我给大家整理5款家常肘子的做法。

东坡肘子的做法

东坡肘子食材准备

猪蹄膀1500克，香葱一把，姜两片，八角两个，香叶两片，桂皮一小段，辣椒三五个，黄酒适量，盐适量。

方法步骤

1、新鲜蹄膀洗净后经热水烫过再用镊子把杂毛拔净，这方法是我实践之后总结出来的，热水烫过之后毛都立起来了非常好清除;

2、取砂锅，放入肘子，倒入清水直至淹没肘子，加入香料以及调味料;

3、盖上锅盖炖煮5小时左岩帆右，中间观察一下，直到汤汁变浓;

4、将肘子捞出摆盘，将锅底汤汁熬浓浇汁即可。

小贴士

第三步也可以换成炖煮2小时后把肘子捞出，将骨头抽出再上屉蒸两个多小时左右;

酱肘子的做法

酱肘子食材准备

肘子一个，酱油45ml，红糖10克，冰糖5颗，盐10克，大葱2根，姜5片，白酒30ml，香叶4片，干辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2个，八角2个，丁香4粒，白蔻1个。

方法步骤

1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用;

2、炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开;

3、放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色;

4、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开;

5、撇去表面的浮沫，将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐，高压锅上起后继续煮30分钟即可;

6、炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。

小贴士

用砂锅炖煮味道会更香浓一些， 不过时间至少要两三个小时。

水晶肘子的做法

水晶肘子食材准备

肘子，肉皮，葱，姜，蒜，料酒，酱油，醋，香油，味精，花椒油。

方法步骤

1、肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块;料酒;

2、先在火上蒸制上汽20分钟，再拿到焖烧锅中焖制，持续6小时;

　和闭　3、肉皮凉水下锅，煮至5分钟后捞出，立即过凉水;

4、然后刮毛，去油，切丝备用;

5、切好的肉皮丝，放在焖烧锅的内胆中在火上烧开，撇去浮沫;

6、每隔1小时，将内胆取出，拿到火上烧3分钟，放回焖烧锅中继续焖;

7、肉皮煮好4小时后，捞出肉皮丝，可以凉拌吃，倒出肉皮汤备用;

8、肘子蒸制6小时后，取出撕去肉皮;肥油等，将肉块撕成条;

9、将撕好的肘子倒入肉皮汤中，放入冰箱冷藏5小时，即可成冻;

10、从冰箱取出后，即可切成片。

麻辣肘子的做法

麻辣肘子食材准备

肘子，朝天椒，麻椒，冰糖，葱，姜，蒜唤枣裂，盐，油，酱油，料酒，蒜苗。

方法步骤

1、将肘子烧毛后清理干净，剁成小块备用;

2、锅烧热以后放油，加冰糖;

3、待糖融化后放入朝天椒，麻椒，葱，姜，蒜和肘子块翻炒;

4、肘子均匀上色后放入料酒，酱油翻炒;

5、炒至变色后倒入热水，加盖大火烧开;

6、烧开后加盐，搅拌均匀后小火炖煮至肉烂;

7、最后放蒜苗，大火收汁即可。

小贴士

肘子可以先焯水，小火炖煮大约需要2小时左右。

冬瓜炖肘子的做法

冬瓜炖肘子食材准备

肘子，冬瓜，葱，姜，香菜，盐，料酒，胡椒粉，味精。

方法步骤

1、冬瓜去皮，去籽后切块清洗备用;

2、肘子去毛，洗净切块，浸泡出血水;

3、肘子放沸水中焯去血污;

4、取砂锅放入肘子，葱，姜，料酒，胡椒粉用小火炖1小时;

5、接着放入冬瓜，盐再炖半小时后加味精调味。

白肘子的家常做法都有哪些？

白肘子的家常做法都有哪些？白肘子的做法：对肘部进行购买时，要记得帮忙去刮，这里要注意的是，不能破坏猪皮，要保持其完整性。骨头取出后，我们要把肘部放在干净的水中，清洁肘部，清洁肘部的瘀伤，清洁表面的杂质。清洁肘部后，用厨房纸巾将其擦干，然后用小刀在倾斜的肘部上制作花刀，以促进其风味。然后肘部，我们要从另一边卷起来，另一边，我们要用棉线把它绑紧，我们要把它绑紧。绑好肘部后，我们需要将冷水放入锅中，加入葱、姜和料酒，然后用大火煮沸，以去除内部漂浮的泡沫。把肘部煮大约10分钟。去除漂浮泡沫后，取出并用温水清洗。然后将肘部放入电饭煲，加入一片生姜和一袋腌汁。往锅里加入一汤匙淡酱油，一汤匙滑团亏黑酱油，然后加入适量的水信神到肘部，将电饭煲放入电饭煲内，盖上盖子，炖40分钟。

加入胡椒粉、八角、桂皮、生姜、草果、丁香、香叶、茴香、黄酒和一些酱油。最常见的方法是用啤酒浸泡肘部。将无骨肘放入锅中煮沸，除去血泡，倒入油，加入砂糖、糖块，加入肘，加入热水和啤酒。啤酒的量视个人而定。加入葱、姜、八角和香叶。先把猪的断脚烫一下，去掉。然后把猪脚放在电饭煲上，加入肉桂、八角、盐、酱油和老石糖，然后打开电饭煲，煮猪脚。高火倒油，60%油温，加入冰糖或白砂糖，小火炒糖色，将糖色变焦糖色，放入猪肘中，炒匀，加入葱、姜、蒜、肉桂、大料，香叶和其他肉类原料在锅中。

方法：接火，将肘部放入火中烤至焦黄微粘（烤肘部的目的是除去猪毛，烤至微粘的目的是除去肘部皮肤上的汗液），然后放入冷水中，用清洁球擦洗，葱青10克、料酒10克、食盐10克、姜汁5克、味精100克、生姜1克、胡椒粉15克、醋油5克，洗净猪前肘，沿骨缝拉一根法卡，放入汤锅中煮熟，取出并取出猪前肘骨；切韭菜和生姜。我个人觉得肘部更适合吃原味。先把肘部剃光，烫一下，再用韭菜、生姜、胡椒、八角、盐、料酒、酱油、小火研究一个小时，再或余加入味精、鸡精多研究一个小时。

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