南翔小笼包的材料:面粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克调味料盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克南翔小笼包的做法:1、将夹心肉剁成末,皮冻切丁,加调味拌匀,制成馅心;2、面粉加冷水,揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子